턴오버 (음식)

1. 개요

턴오버는 다양한 지역에서 다양한 이름으로 불리는 음식으로, 얇은 빵 반죽이나 페이스트리로 속을 채워 반으로 접거나 덮어 만든 요리이다. 속재료로는 사과, 복숭아, 체리 등 과일, 닭고기, 소고기, 돼지고기 등 육류, 감자, 브로콜리, 양파 등 채소, 치즈 등 짭짤한 재료가 사용되며, 지역에 따라 패티, 파스티, 엠파나다, 쿠에 파스텔 등으로 불린다. 이탈리아에서는 칼초네와 판체로토와 같은 턴오버 종류를 찾아볼 수 있다.

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