테킬라 (할리스코주)
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1. 개요
테킬라는 멕시코 할리스코주에 위치한 도시로, 멕시코의 대표적인 술인 테킬라의 원산지이다. 이 지역은 선사 시대부터 다양한 문화가 존재했으며, 스페인 식민지 시대에는 테킬라 생산이 시작되었다. 1600년에 대규모 증류 시설이 설립되었고, 1873년에는 테킬라가 공식적으로 명칭을 얻으며 국가적인 음료로 발전했다. 테킬라는 푸른 용설란을 주 원료로 하며, 1974년부터 멕시코 정부에 의해 보호받고 있다. 테킬라와 주변 아가베 풍경은 유네스코 세계 유산으로 지정되었으며, 매년 관광객들이 방문하는 관광 명소로 자리 잡았다.
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| 테킬라 (할리스코주) - [지명]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 지도 정보 | |
| 기본 정보 | |
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| |
| 공식 명칭 | 산티아고 데 테킬라 |
| 다른 이름 | 테킬라 |
| 원어 명칭 | 테킬란, 테쿠일라 |
| 별칭 | 해당 없음 |
| 국가 | 멕시코 |
| 주 | 할리스코주 |
| 설립 | 1530년 |
| 자치시 상태 획득 | 1850년 |
| 시장 | 루이스 알폰소 "폰초" 마가야네스 루비오 국민행동당 (멕시코) |
| 면적 (전체) | 1693 제곱킬로미터 |
| 면적 (좌석) | 6.62 제곱킬로미터 |
| 인구 (2020년 인구 조사) | 44353명 |
| 인구 (좌석) | 31115명 |
| 시간대 | 중부 표준시 (US 중부) |
| UTC 오프셋 | -6 |
| DST | 중부 |
| DST UTC 오프셋 | -5 |
| 해발고도 (좌석) | 1180미터 |
| 우편 번호 (좌석) | 46400 |
| 별칭 | 테킬렌세 |
| 공식 웹사이트 | 테킬라 공식 사이트 |
2. 역사
테킬라 지역에는 치치메카족, 오토미족, 톨텍족, 아즈텍족 등 아메리카 원주민이 살았다. 1530년 정복자 크리스토발 데 오냐테(Cristóbal de Oñate)가 이 지역에 왔고, 같은 해 4월 30일 프란치스코회 수도사들이 산티아고 데 테킬라 마을을 건설했다. 1541년 지역 원주민들이 스페인의 지배에 반란을 일으켰으나, 그해 안에 진압되었다.[4][5]
1600년 이 지역에 첫 번째 테킬라 공장이 세워졌다.[4][5]
19세기 초, "황금 가면"(Máscara de Oro)이라는 지도자가 반란을 일으켰지만, 누에바 갈리시아(Nueva Galicia) 총독에 의해 진압되었다. 멕시코 독립 전쟁 초기인 1810년 11월, 라파엘 페레스가 이끄는 반란군이 테킬라 마을을 점령했다.[5]
1824년 3월 27일 테킬라는 마을(Villa) 지위를, 1874년 1월 9일에는 도시 지위를 부여받았다.[5]
테킬라 생산의 역사와 문화는 테킬라 마을과 주변의 광대한 아가베 밭을 유네스코 세계유산으로 지정하는 결과를 낳았다. 이 지역은 테킬라 화산 기슭과 푸른 아가베 밭으로 덮인 리오 그란데 데 산티아고 계곡 사이의 35,019 헥타르에 걸쳐 있다.[3] 2006년 세계 유산 위원회에서 문화 유산으로 지정되었다.[3]
매년 11월 30일부터 12월 12일까지 멕시코 국립 테킬라 박람회가 열린다.
2. 1. 선사 시대
이 지역에 처음으로 거주한 사람들은 중기 형성기 시대의 수직 통로 무덤 문화의 사람들이었을 가능성이 높다. 후기 형성기 및 고전기에는 테우치틀란 전통이 이 지역에 들어섰다. 서쪽의 우이칠라파와 동쪽의 아마티탄 근처에 여러 과치몬톤 단지가 건설되었다. 에피클래식 시대에는 격심한 가뭄 기간 동안 바히오 지역의 사람들이 침입하여 많은 중앙 멕시코의 특징들을 가져왔다. 후기 고전기에는 칵스칸, 코라, 위초르와 같은 다양한 민족 정체성이 이 지역에 존재했다. 주요 선사 시대 정착지는 오늘날 테킬라 마을이 있는 곳이 아니라 테오치틴찬이라는 곳에 있었다.[4][5]2. 2. 스페인 식민 시대
이 지역에 처음으로 거주한 사람들은 중기 형성기 시대의 수직 통로 무덤 문화 사람들이었을 가능성이 높다. 후기 형성기 및 고전기에는 테우치틀란 전통이 이 지역에 들어섰다. 서쪽의 우이칠라파와 동쪽의 아마티탄과 같이 근처에 여러 과치몬톤 단지가 건설되었다. 에피클래식 시대에는 격심한 가뭄 기간 동안 바히오 지역의 사람들이 침입하여 많은 중앙 멕시코의 특징들을 가져왔다. 후기 고전기에는 칵스칸, 코라, 위초르와 같은 다양한 민족 정체성이 이 지역에 존재했다. 주요 선사 시대 정착지는 오늘날 테킬라 마을이 있는 곳이 아니라 테오치틴찬이라는 곳에 있었다. 아스텍 제국 정복 이후, 스페인 사람들은 서쪽으로 이동했고, 이 지역은 식민지 시대 동안 누에바 갈리시아로 알려진 지역의 일부가 되었다. 스페인 지배에 대한 초기 저항은 짧았다. 지역 주민들은 주요 마을을 요새화했지만, 결국 평화적으로 항복하기로 결정했다.[4][5]산티아고 데 테킬라 마을은 1530년 프란체스코회 수사들에 의해 설립되었는데, 이들은 많은 지역 사람들을 치키우이티요 산(현재 테킬라 화산으로 알려짐)에서 이곳으로 이주하게 했다.[4] 1541년, 누에바 갈리시아의 여러 지역 원주민들은 스페인 통치에 반란을 일으켰다. 지역적으로는 뜰라텐랑고, 소치필라, 노치클란, 테오칼테크 마을의 테코시네족과 칵스칸족이 먼저 반란을 일으켰고, 테킬라 사람들은 나중에 합류했다. 이 반란자들은 테킬라 산에서 저항했다. 테킬라 근처 수도원의 후안 칼레로 수사는 상황을 진정시키려고 했지만, 그는 화살과 돌 세례를 받아 사망했다. 그의 시신은 옷이 벗겨지고 지역 돌 우상에 걸렸다. 또 다른 승려인 에차틀란 수도원의 안토니오 데 쿠에야르 수사는 협상을 시도하다가 사망했다. 1541년 10월, 누에바 갈리시아의 상황이 너무 심각해져서 부왕인 안토니오 데 멘도사가 멕시코 시티에서 도착했다. 반란 지도자 디에고 사카테카스는 부왕을 만나러 갔지만, 즉시 스페인 사람들에게 포로로 잡혔다. 그의 석방 조건은 반란을 끝내고 지도자가 기독교로 개종하는 것이었다.[4][5]
1600년, 페드로 산체스 데 타글레는 지역 용설란 식물을 사용하여 만든 현지 발효 음료를 기반으로 대규모 증류 시설을 건설하기로 결정했다. 그는 또한 이 지역 토착 식물인 용설란을 대규모로 재배하는 아이디어를 도입했다.[4][5]
2. 3. 독립 이후
19세기 초, 테킬라 지역에서는 "황금 가면"으로 알려진 남자가 이끄는 반란이 일어났다. 이 반란은 누에바 갈리시아의 주지사 호세 페르난도 데 아바스칼 이 소사에 의해 진압되었고, 그는 이후 페루의 부왕으로 승진했다.[5]이 직후 멕시코 독립 전쟁이 일어났다. 호세 마리아 메르카도의 명령을 받은 라파엘 페레스는 왕당파로부터 마을을 점령하기 위해 200명의 병력을 이끌고 테킬라로 왔다. 독립 이후, 테킬라 마을은 새로운 할리스코주의 한 부서의 중심지가 되었다. 이 부서들이 자치시로 재편되었을 때, 테킬라 마을은 같은 이름의 자치시의 중심지가 되었다. 1874년, 테킬라 마을은 공식적으로 도시의 지위를 받았다. 이는 1873년, 약 50명의 경찰과 테킬라 시민들이 "알리시아의 호랑이"로 알려진 마누엘 로사다가 이끄는 무리들과 싸워 이긴 사건을 기리기 위한 것이었다.[5]
테킬라 관광 노선은 2006년에 관광 명소로 조성되었으며[15], 테킬라 익스프레스는 인근 자치구인 엘 아레날, 아마티탄, 마달레나, 테우치틀란의 관광을 촉진하기 위해 만들어졌으며, 이 지역들 역시 중요한 테킬라 시설과 문화적, 고고학적 명소를 보유하고 있다. 두 노선 모두 최근 세계 문화 유산으로 지정된 광대한 푸른 용설란 밭을 통과한다. 테킬라 노선은 이곳에서 생산되는 술의 생산과 진위 여부를 규제하는 테킬라 규제 위원회(Consejo Regulador del Tequila)에서 만들고 관리한다. 이 노선의 다른 명소로는 고고학 유적지, 오래된 저택, 오팔 및 흑요석 광산 등이 있다. 고고학 유적지는 주로 테우치틀란과 마달레나 자치구에 위치한 과치몬토네스(Guachimontones)로 알려진 문화에 속한다. 많은 오래된 아시엔다/증류소에서는 방문객들이 용설란 잎의 가시를 자르는 것과 같은 테킬라 제조의 일부 과정을 직접 체험해 볼 수 있도록 한다. 대부분의 아시엔다에는 시음실과 레스토랑도 갖춰져 있다. 이 노선을 따라 테킬라 화산이 위치해 있다.[16]
테킬라 익스프레스는 1997년부터 운행된 관광 열차이다. 이 열차는 매주 토요일과 일요일에 라이브 마리아치 음악과 이중 언어 가이드와 함께 승객들을 테킬라 지역으로 데려가며, 산 호세 델 레푸지오(Hacienda San José del Refugio)에 정차한다. 또 다른 가이드 투어인 테킬라 어드벤처(Tequila Adventure)는 밴을 이용하여 라 코프라디아(la Cofradía)와 문도 쿠에르보(Mundo Cuervo) 증류소로 사람들을 수송한다.[16]
매년 11월 30일부터 12월 12일까지 멕시코 국립 테킬라 박람회가 열린다.
3. 지리
테킬라 산을 둘러싼 모든 인접 자치구는 '테킬라' 광역 지역을 형성한다. 여기에는 아마티탄, 막달레나, 산 후아니토 데 에스코베도, 산 마르틴 데 볼라뇨스, 산 크리스토발 데 라 바라카, 호스티파킬로, 테우치틸란, 아우알룰코 데 메르카도가 포함된다. 이 지역의 원래 토지 분할은 전역에 걸쳐 발견되는 아가베 재배 농장에 의해 이루어졌다.
자치구에는 207개의 공동체가 있으며, 테킬라 마을 외에 가장 인구가 많은 곳은 엘 살바도르, 산 마르틴 데 라스 카냐스, 산타 테레사 및 포트레로 데 라 리베라이다.[2] 자치구의 총 인구는 38,534명이며, 그 중 73%가 테킬라의 자치구 소재지에 거주한다.[6]
고지대에는 소나무와 참나무 숲이 있으며, 저지대에는 메스키트, 노팔 등의 식물이 자란다.[2][4] 테킬라시는 고산 지역에 28430ha의 소나무 숲을 보유하고 있다.
3. 1. 위치 및 지형
테킬라는 할리스코주의 124개 자치구 중 하나로, 주 중앙에서 서쪽에 위치해 있다. 면적은 1689.11km2이며, 해발고도는 700~2,900m에 이른다. 동쪽으로는 과달라하라 대도시권(사포판)과, 북쪽으로는 사카테카스주와 접한다.[4]독립 후, 할리스코주는 원래 26개 부서로 나뉘었으며, 테킬라는 이 부서들의 소재지 중 하나였다. 현대적인 자치구가 만들어진 후에도 테킬라는 그 이름을 딴 자치구의 소재지로 남았다.[4]
자치구는 일부 계곡을 제외하고 평평한 공간이 거의 없는 험준한 지형이다. 산티아고 이 치코 강은 해발 700m로 자치구의 최저점을 이루고 있으며, 높은 봉우리는 남쪽에 위치해 있다. 가장 높은 산은 테킬라 화산 또는 테킬라 산으로 2,900m이다.[4] 이 화산은 22만 년 이상 분화가 없었던 비활성 화산이다.[2] 자치구의 동쪽 부분은 시에라 데 로스 발코네스가 지배한다.[4]
테킬라 기초 자치체의 면적은 1364km2이다. 해발고도는 700m에서 2900m이다. 할리스코주의 기초 자치체인 산 마르틴 데 볼라뇨스, 아우알룰코 데 메르카도, 테우치틀란, 아마티탄, 산 크리스토발 데 라 바란카, 사포판, 오스토티파키요, 마그달레나, 산 후아니토 데 에스코베도 등과 함께, 북서쪽으로는 나야리트주, 북동쪽으로는 사카테카스주에 인접해 있다.
3. 2. 기후
테킬라는 열대 사바나 기후와 반건조 기후의 영향을 받는다. 겨울과 봄에는 건기, 여름과 가을에는 우기가 나타난다. 기온은 여름과 겨울 사이에 크게 변동하지 않으며 평균 기온은 22.7°C이다.[2][4]다음은 테킬라 지역의 월별 평균 기온 및 강수량이다. (1991-2020, 극값 1961-현재)[17][18]
| 월 | 1월 | 2월 | 3월 | 4월 | 5월 | 6월 | 7월 | 8월 | 9월 | 10월 | 11월 | 12월 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 최고 기온 기록 (°C) | 34°C | 37°C | 40°C | 40°C | 41°C | 45°C | 36.5°C | 37.5°C | 36°C | 36°C | 35°C | 34°C |
| 평균 최고 기온 (°C) | 27.5°C | 29.4°C | 32.3°C | 34.4°C | 35.8°C | 34.1°C | 30.8°C | 30.8°C | 30.2°C | 30.3°C | 29.2°C | 27.9°C |
| 평균 기온 (°C) | 18.6°C | 20°C | 22.2°C | 24.2°C | 26.1°C | 26.2°C | 24.2°C | 24.2°C | 23.9°C | 23.1°C | 21°C | 19.1°C |
| 평균 최저 기온 (°C) | 9.8°C | 10.6°C | 12.1°C | 13.9°C | 16.3°C | 18.3°C | 17.5°C | 17.6°C | 17.7°C | 16°C | 12.8°C | 10.3°C |
| 최저 기온 기록 (°C) | 1°C | 3°C | 4°C | 9°C | 9°C | 9°C | 12°C | 1°C | 11°C | 7°C | 5°C | 1°C |
| 강수량 (mm) | 22mm | 12.3mm | 7.9mm | 1.8mm | 22.9mm | 155mm | 253.3mm | 199.9mm | 160.1mm | 49.7mm | 11.6mm | 9.7mm |
| 평균 강수일수 (≥ 0.1 mm) | 1.3 | 1.0 | 0.7 | 0.3 | 2.1 | 10.4 | 17.2 | 15.3 | 12.2 | 4.1 | 1.1 | 0.9 |
3. 3. 수자원
테킬라는 열대 사바나 기후에 반건조 기후의 영향을 받는다. 겨울과 봄에는 건기, 여름과 가을에는 우기가 나타난다. 기온은 여름과 겨울 사이에 크게 변동하지 않으며 평균 약 22.7°C이다. 이 지방 자치 단체에는 산티아고 강, 엘 치코 강, 볼라뇨스 강과 많은 소규모 하천이 흐른다.[4]4. 테킬라 생산
세계 유산으로 지정된 테킬라의 아가베 풍경과 고대 산업 시설은 테킬라 화산 기슭과 리오 그란데 데 산티아고 계곡 사이, 푸른 아가베 밭으로 덮인 35,019 헥타르 지역이다. 2,000년 이상 발효 음료와 천을 만드는 데 사용된 이 식물은 16세기부터 테킬라 증류에 사용되었고, 관련 문화는 멕시코 정체성에 스며들었다. 테킬라, 아레날, 아마티탄, 테우치틀란 마을과 대규모 생산 시설이 있다. 유적지는 밭, 증류소, 공장, "타베르나스"(식민지 시대 불법 시설), 마을, 테우치틀란 고고학 유적지를 포함한다. 18세기 아시엔다에 위치한 제조 시설은 벽돌과 흙벽돌, 황토 석회 세척 회벽 벽, 돌 아치, 코인, 창틀, 신고전주의 또는 바로크 장식이 특징이다. 테킬라 생산은 선(先)스페인 전통과 유럽 증류 기술의 융합을 나타내며, 테우치틀란 유적지는 최초의 농업 사회를 만든 문화 중 하나이다.[3]
2006년 조성된 테킬라 관광 노선과 테킬라 익스프레스는 엘 아레날, 아마티탄, 마달레나, 테우치틀란의 관광을 촉진하며, 이 지역들은 테킬라 시설과 문화, 고고학적 명소를 보유한다. 두 노선은 세계 문화 유산으로 지정된 푸른 용설란 밭을 통과한다. 테킬라 노선은 테킬라 규제 위원회(Consejo Regulador del Tequila)에서 관리하며, 고고학 유적지, 오래된 저택, 오팔 및 흑요석 광산 등이 있다. 고고학 유적지는 테우치틀란과 마달레나 자치구의 과치몬토네스(Guachimontones) 문화에 속한다. 많은 아시엔다/증류소에서 테킬라 제조 체험이 가능하며, 시음실과 레스토랑도 갖춰져 있다. 테킬라 화산이 노선을 따라 위치한다.[16]
1997년부터 운행된 테킬라 익스프레스는 매주 토요일과 일요일에 라이브 마리아치 음악과 이중 언어 가이드와 함께 승객을 테킬라 지역으로 데려가며, 산 호세 델 레푸지오(Hacienda San José del Refugio)에 정차한다. 테킬라 어드벤처(Tequila Adventure)는 밴을 이용하여 라 코프라디아(la Cofradía)와 문도 쿠에르보(Mundo Cuervo) 증류소로 수송한다.[16]
매년 11월 30일부터 12월 12일까지 국립 테킬라 박람회가 열리며, 퍼레이드, 차레아다(멕시코 로데오), 투계, 마리아치 세레나데, 불꽃놀이 등이 열린다.
4. 1. 테킬라의 기원과 발전
테킬라라는 이름의 술은 메스칼의 한 종류이며, 푸른 용설란으로 만든다. 이 식물은 테킬라 지역이 원산지이며, 이 메스칼은 도시 이름을 따서 지어졌다.[8] 용설란은 선 스페인 시대부터 토양 침식을 막고, 주택 건설, 청소 제품 생산 등에 쓰였다.[8] 원주민들은 용설란의 "피냐"(파인애플)를 단맛으로 요리하거나,[9] 발효시켜 알코올 음료를 만들었다. 이 음료는 원주민들이 메스칼이라 불렀고, 오늘날의 풀케와 비슷했다. 스페인 사람들은 이 식물을 재배하는 원주민들을 보고 처음에는 스페인으로 가져가려 했지만, 멕시코에서 개발하기로 결정했다.[5]스페인 사람들은 증류 기술로 원주민의 발효 메스칼을 현재 테킬라로 바꾸었다. 메스칼은 이미 마을에서 팔리던 음료였고, 스페인 군인들은 오염된 물 대신 용설란 알코올을 섞어 마시기도 했다.[10] 용설란 음료는 인기가 빠르게 높아져 애리조나 그랜드 캐니언에서 동쪽으로 450km 떨어진 콜로라도 고원 소비자들에게까지 거래되었다.[10]
1600년에 최초의 대규모 증류소가 설립되었고, 식민지 시대에 수요가 늘면서 다음과 같은 오래된 기업들이 생겨났다.[5]
| 설립 연도 | 기업 이름 | 현재 이름 |
|---|---|---|
| 1795년 | 라 로헤냐 | |
| 1823년 | 엘 티그레 | 라 콘스탄시아 |
| 1840년 | Destiladora de Occidente | Tequila D’Reyes |
| 1873년 | 라 페르세베란시아 | 테킬라 사우자 |
| 1876년 | 엘 야노 | 테킬라 아즈테카 |
| 1879년 | 라 멕시카나 | 테킬라 오렌다인 |
테킬라가 국가적인 음료로 발전하면서 여러 번의 호황과 쇠퇴를 겪었다. 이 음료가 유럽에서 인기를 얻자 세계적인 호황이 시작되었다. 유럽에 간 멕시코인들은 국가 음료가 유명하다는 것을 알고 돌아와 홍보했다.[11] 1873년, 할리스코 지역의 "메스칼 와인"(테킬라의 이전 이름)은 오악사카 등 멕시코 남부 메스칼과 구별하기 위해 공식적으로 "테킬라"로 명명되었다.[12]
"테킬라"라는 이름은 1974년부터 멕시코 정부에 의해 보호받고 있으며, 멕시코 특정 지역(할리스코 주, 미초아칸 주, 나야리트 주, 구아나후아토 주, 타마울리파스 주)에서 재배된 용설란으로 증류된 제품에만 사용이 제한된다. 타마울리파스 주는 푸른 용설란 재배 필요성이 커지면서 나중에 추가되었고, 멕시코 정부가 품질을 인증했다. 이 용어는 테킬라 사우자, 테킬라 오렌다인, 호르헤 살레스 쿠에르보 등 15개 생산 시설로 제한된다.[4]
오래된 증류소들은 하루 500~1000리터를 생산했지만, 1980년대 이후 국제적 수요 급증으로 테킬라 브랜드 수가 기하급수적으로 늘었다.[13] 이 음료의 인기로 매년 수천 명이 밭, 증류소, 국립 테킬라 박물관, 바라카 데 테킬라를 방문하고, 과달라하라에서 테킬라 지방으로 가는 ''테킬라 익스프레스'' 기차를 탄다. 이 기차는 68명을 수용하는 4개 객차로 구성되며, 보통 한 달 전에 티켓을 구매해야 한다.[9]
4. 2. 테킬라 산업
테킬라는 메스칼의 한 종류로, 푸른 용설란으로 만든다. 이 식물은 테킬라 지역이 원산지이며, 이 메스칼은 도시의 이름을 따서 명명되었다. 용설란은 선 스페인 시대부터 토양 침식 방지, 주택 건설, 청소 제품 생산 등에 사용되었다.[8] 원주민들은 용설란의 "피냐"(파인애플)를 단맛으로 요리하거나,[9] 발효시켜 메스칼(오늘날의 풀케와 유사)을 만들었다. 스페인 사람들은 처음에는 용설란을 스페인으로 가져가려 했으나, 멕시코에서 개발하기로 결정했다.[5]
스페인 사람들은 증류 기술을 도입하여 원주민의 메스칼을 현재 테킬라로 바꾸었다. 1546년, 군인들은 오염된 식수 대신 용설란 알코올을 물에 섞어 마셨다. 용설란 음료는 애리조나 그랜드 캐니언에서 동쪽으로 450km 떨어진 콜로라도 고원 소비자들에게까지 거래될 정도로 인기가 높았다.[10]
1600년에 최초의 대규모 증류소가 설립되었고, 식민지 시대 동안 수요가 증가하면서 다음과 같은 기업들이 생겨났다:[5]
| 설립 연도 | 기업명(현재 명칭) |
|---|---|
| 1795년 | 라 로헤냐 |
| 1823년 | 엘 티그레 (현 라 콘스탄시아) |
| 1840년 | Destiladora de Occidente (현 Tequila D’Reyes) |
| 1873년 | 라 페르세베란시아 (현 테킬라 사우자) |
| 1876년 | 엘 야노 (현 테킬라 아즈테카) |
| 1879년 | 라 멕시카나 (현 테킬라 오렌다인) |
테킬라가 국가적인 음료로 발전하는 과정에는 여러 번의 호황과 쇠퇴가 있었다. 초기 호황은 유럽에서 인기를 얻기 시작했을 때였다. 유럽에 간 멕시코인들은 국가 음료가 유명하다는 것을 알고 돌아와 홍보했다.[11] 1873년, 할리스코 지역의 "메스칼 와인"(테킬라의 이전 이름)은 오악사카 등 멕시코 남부의 메스칼과 구별하기 위해 공식적으로 "테킬라"로 명명되었다.[12]
"테킬라"라는 이름은 1974년부터 멕시코 정부에 의해 보호받고 있으며, 멕시코 특정 지역(할리스코 주, 미초아칸 주, 나야리트 주, 구아나후아토 주, 타마울리파스 주 일부)에서 재배된 용설란으로 증류된 제품에만 사용이 제한된다. 타마울리파스 주는 푸른 용설란 재배 필요성이 증가함에 따라 나중에 추가되었으며, 멕시코 정부의 품질 인증을 받았다. 이 용어는 테킬라 사우자, 테킬라 오렌다인, 호르헤 살레스 쿠에르보 등 15개 생산 시설로 제한된다.[4]
오랫동안 설립된 증류소들은 하루에 500L~1000L를 생산했지만, 1980년대 이후 국제적 수요를 충족하기에는 충분하지 않다. 테킬라 브랜드 수는 국가 및 국제 투자자, 정치인, 기업가 등의 참여로 기하급수적으로 증가했다.[13] 테킬라의 인기는 매년 수천 명의 방문객을 유치하여 밭, 증류소, 국립 테킬라 박물관, 바라카 데 테킬라를 구경하고, 과달라하라에서 테킬라 지방으로 가는 ''테킬라 익스프레스''를 타게 한다. 이 기차는 68명을 수용하는 4개의 객차로 구성되어 있으며, 한 달 전에 티켓을 구매해야 한다.[9]
4. 3. 테킬라 명칭 보호
"테킬라"라는 이름은 1974년부터 멕시코 정부에 의해 지적 재산으로 보호받고 있으며, 멕시코 특정 지역에서 재배된 용설란으로 증류된 제품에만 사용이 제한된다.[4] 이 지역은 할리스코 주, 미초아칸 주, 나야리트 주, 구아나후아토 주, 타마울리파스 주의 일부 지역이다.[4] 타마울리파스 주의 토지는 푸른 용설란 재배의 필요성이 증가함에 따라 나중에 추가되었으며, 이 토지와 그곳에서 재배된 용설란은 품질을 위해 멕시코 정부에 의해 인증되었다.[4] 이 명칭은 테킬라 사우자, 테킬라 오렌다인, 호르헤 살레스 쿠에르보와 같은 15개의 생산 시설로도 제한된다.[4]5. 문화 및 관광
테킬라는 매년 수천 명의 방문객을 이 지역으로 이끌고 있다. 방문객들은 밭, 증류소, 국립 테킬라 박물관, 바라카 데 테킬라를 구경하고, 과달라하라에서 테킬라 지방으로 가는 ''테킬라 익스프레스'' 열차를 탈 수 있다.[9]
2006년에 조성된 테킬라 관광 노선은[15] 테킬라 익스프레스를 통해 인근 자치구인 엘 아레날, 아마티탄, 마달레나, 테우치틀란의 관광을 촉진하며, 이 지역들은 중요한 테킬라 시설과 문화적, 고고학적 명소를 보유하고 있다. 두 노선 모두 최근 세계 문화 유산으로 지정된 광대한 푸른 용설란 밭을 통과한다. 테킬라 노선은 이곳에서 생산되는 술의 생산과 진위 여부를 규제하는 테킬라 규제 위원회(Consejo Regulador del Tequila)에서 만들고 관리한다.[16]
이 노선의 다른 명소로는 고고학 유적지, 오래된 저택, 오팔 및 흑요석 광산 등이 있다. 고고학 유적지는 주로 테우치틀란과 마달레나 자치구에 위치한 과치몬토네스 문화에 속한다. 많은 오래된 아시엔다/증류소에서는 방문객들이 용설란 잎의 가시를 자르는 것과 같은 테킬라 제조의 일부 과정을 직접 체험해 볼 수 있도록 하며, 대부분 시음실과 레스토랑도 갖춰져 있다. 이 노선을 따라 테킬라 화산이 위치해 있다.[16]
1997년부터 운행된 관광 열차인 테킬라 익스프레스는 매주 토요일과 일요일에 라이브 마리아치 음악과 이중 언어 가이드와 함께 승객들을 테킬라 지역으로 데려가며, 산 호세 델 레푸지오에 정차한다. 또 다른 가이드 투어인 테킬라 어드벤처(Tequila Adventure)는 밴을 이용하여 라 코프라디아와 문도 쿠에르보 증류소로 사람들을 수송한다.[16]
매년 11월 30일부터 12월 12일까지 국립 테킬라 박람회가 열린다. 이 행사에는 퍼레이드, 차레아다(멕시코 로데오), 투계, 마리아치와 함께하는 세레나데, 불꽃놀이 등이 포함된다.
5. 1. 테킬라 마을
테킬라 마을의 인구는 2010년 인구 조사 기준 26,809명으로, 시 전체 인구의 약 73%를 차지한다.[6] 마을에는 18세기에 마르틴 카시야스가 지은 푸리시마 콘셉시온 성모 교회가 있다. 이 교회는 돌로 된 정면, 종탑, 그리고 주요 출입구를 양 옆으로 감싸는 거꾸로 된 잘린 피라미드(estipite) 기둥을 가지고 있다. 출입구는 2층으로 되어 있으며 왕관 장식이 있다. 1층에는 몰딩과 문장이 있는 문 아치가 있고, 두 개의 도리아식 기둥이 받치고 있다. 윗부분에는 도리아식 기둥이 양쪽에 있는 몰딩이 있는 창문이 있으며, 곡선과 식물 모티프로 장식되어 있다. 맨 위에 있는 왕관에는 도리아식 기둥으로 둘러싸인 틈새에 대천사 미카엘의 조각상이 있다. 측면 출입구는 토스카나식 기둥과 처마 장식, 그리고 중간에 십자가가 양각된 아치형 입구이다. 내부에는 단일 예배당과 신고전주의 조각의 주요 제단이 있다. 또한 내부에는 1865년에 제작된 콘셉시온 성모상이 있다.[5]
주목할 만한 세속 구조물로는 1830년대에 지어진 킨타 사우자와 1873년에 지어진 라 페르세베란시아 증류소가 있다. 킨타 사우자는 정교한 석조 분수가 있는 넓은 외부 정원을 가지고 있다. 뜰에는 예수의 수난 장면이 새겨진 조각들이 있다. 집의 정면에는 여러 개의 입구가 있는 식물 부조가 있다. 내부에는 중앙에 장식된 분수가 있는 안뜰과 뒤쪽에 있는 예배당 입구가 있으며, 식물과 뱀 모티프로 장식되어 있다. 라 페르세베란시아에는 1969년 가브리엘 플로레스가 그린 테킬라 제조 및 음주를 묘사한 거대한 작품이 있다. 이 증류소는 가이드 투어를 제공한다.[5] 이 증류소는 시청 앞에 박물관이 있으며, 그림, 사진, 조각품, 라 페르세베란시아 증류소의 기계, 지역 공예품을 위한 공간이 있다.[7]
테킬라 국립 박물관(MUNAT)은 20세기 초 시프리아노 로잘레스가 문화 및 교육 활동을 위해 구입하여 마련한 곳이다. 1933년에 에두아르도 곤잘레스 초등학교가 처음 설립되었으며, 1979년에는 직업 고등학교가 되었다. 건물 노후화로 1980년대에 폐쇄되었다가 광범위한 개조 공사를 거쳐 카사 데 문화 테킬렌세(테킬라 문화 센터)로 다시 문을 열었고, 2000년까지 유지되다가 테킬라 국립 박물관으로 바뀌었다. 이 박물관은 테킬라 술에 헌정된 세계 최초의 박물관이다.[7]
테킬라 마을에서 10km 떨어진 곳에는 아과 칼리엔테라는 지역의 발네아리오 라 토마로 이어지는 길에 토리비오 로모 곤잘레스 성인의 성소가 있다. 토리비오 로모는 요한 바오로 2세에 의해 시성되었다. 성소는 크리스테로 전쟁 동안 토리비오 성인이 체포되어 총살당한 장소에 있다.[7]
테킬라 국립 축제는 매년 11월 말부터 12월 중순까지 열린다. 이 행사 기간 동안 테킬라 여왕이 즉위하고, 지역의 주요 증류업체들이 테킬라 샘플을 선보인다. 또한 차레아다 행사, 퍼레이드, 투계, 마리아치, 불꽃놀이, 놀이기구도 있다. 이 축제는 테킬라의 수호 성녀인 푸리시마 콘셉시온 성모의 축일과 일치한다.[5]
테킬라 출신이 아닌 사람들에게 놀라운 전통은 매일 밤 9시에 교구 사제가 마을에 축복을 내리는 것이다. 사제는 종을 세 번 울리고, 성사로 가장 신성한 십자가를 네 방향으로 향하게 하여 축복을 한다. 이 순간 마을의 모든 사람들은 텔레비전이나 라디오를 끄는 것을 포함하여 하던 일을 멈추고 축복을 위해 일어선다.[5]
5. 2. 테킬라 국립 박물관 (MUNAT)
테킬라 국립 박물관(MUNAT)은 20세기 초 시프리아노 로살레스가 문화 및 교육 활동을 위해 구입하여 마련한 테킬라 마을에 있다. 1933년에 에두아르도 곤살레스 초등학교로 처음 설립되었으며, 1979년에는 직업 고등학교가 되었다. 건물 노후화로 인해 1980년대에 폐쇄되었다가 광범위한 개조 공사를 거쳐 카사 데 문화 테킬렌세(테킬라 문화 센터)로 다시 문을 열었고, 2000년에는 테킬라 국립 박물관으로 바뀌었다. 이곳은 테킬라 술에 헌정된 세계 최초의 박물관이다.[7]5. 3. 테킬라 국립 축제
테킬라 국립 축제는 매년 11월 말부터 12월 중순까지 열린다. 이 행사 기간 동안 테킬라 여왕이 즉위하고, 이 지역의 주요 증류업체들이 모두 테킬라 샘플을 선보인다. 또한 차레아다 행사와 퍼레이드, 투계, 마리아치, 불꽃놀이, 놀이기구도 있다. 이 축제는 테킬라의 수호 성녀인 푸리시마 콘셉시온 성모의 축일과 일치한다.[5]매일 밤 9시에는 교구 사제가 마을에 축복을 내리는 전통이 있는데, 이는 테킬라 출신이 아닌 사람들에게는 놀라운 광경이다. 사제는 종을 세 번 울리고, 성사로 가장 신성한 십자가를 네 방향으로 향하게 하여 축복을 한다. 이 순간 마을의 모든 사람들은 텔레비전이나 라디오를 끄는 것을 포함하여 하던 일을 멈추고 축복을 위해 일어선다.[5]
5. 4. 세계 유산
테킬라 생산의 역사와 문화는 테킬라 마을과 주변의 광대한 아가베 밭을 UNESCO 세계 유산으로 지정하는 결과를 낳았다.[3] 이 유산 지역은 테킬라 화산의 산기슭과 푸른 아가베 밭으로 덮인 리오 그란데 데 산티아고 계곡 사이의 35,019 헥타르에 걸쳐 있다. 2,000년 이상 동안 이 식물은 발효 음료와 천을 만드는 데 사용되었으며, 16세기부터는 테킬라라는 증류주를 만드는 데 사용되었다. 음료 자체와 이를 만드는 것과 관련된 문화는 멕시코의 정체성에 깊이 스며들었다.[3]이 밭 안에는 테킬라, 아레날, 아마티탄 및 테우치틀란 마을이 있으며, 대규모 테킬라 생산 시설이 있다. 이 유적지는 밭, 증류소, 공장(가동 및 비가동)뿐만 아니라 "타베르나스"(식민지 시대의 불법 테킬라 시설), 마을, 테우치틀란 고고학 유적지에 대한 목록을 포함한다. 많은 테킬라 제조 시설은 18세기까지 거슬러 올라가는 대규모 아시엔다에 위치해 있다. 대부분의 증류소와 아시엔다는 벽돌과 흙벽돌로 만들어졌으며, 황토 석회 세척을 한 회벽 벽, 돌 아치, 코인 및 창틀이 특징이다. 대부분은 신고전주의 또는 바로크 장식으로 장식되어 있다. 테킬라의 생산은 아가베로 술을 만드는 선(先)스페인 전통과 유럽의 증류 기술의 융합을 나타낸다. 테우치틀란 고고학 유적지는 이곳에서 처음으로 농업 사회를 만든 최초의 문화 중 하나이다.[3]
테킬라 기초 자치체의 일부는 아마티탄, 마그달레나의 일부와 함께 "테킬라의 고대 산업 시설 및 용설란의 풍경"이라는 이름으로 유네스코의 세계 유산으로 등록되어 있다.[3]
5. 5. 테킬라 관광
테킬라의 인기는 매년 수천 명의 방문객을 이 지역으로 이끌고 있다. 방문객들은 밭, 증류소, 국립 테킬라 박물관과 바라카 데 테킬라를 구경하고, 과달라하라에서 테킬라 지방으로 가는 기차인 ''테킬라 익스프레스''를 탈 수 있다.[9] 테킬라 익스프레스는 68명을 수용할 수 있는 4개의 객차로 구성되어 있으며, 일반적으로 한 달 전에 티켓을 구매해야 한다.[9]2006년에 조성된 테킬라 관광 노선은[15] 테킬라 익스프레스를 통해 인근 자치구인 엘 아레날, 아마티탄, 마달레나, 테우치틀란의 관광을 촉진한다. 이 지역들은 중요한 테킬라 시설과 문화적, 고고학적 명소를 보유하고 있다. 두 노선 모두 최근 세계 문화 유산으로 지정된 광대한 푸른 용설란 밭을 통과한다. 테킬라 노선은 이곳에서 생산되는 술의 생산과 진위 여부를 규제하는 테킬라 규제 위원회(Consejo Regulador del Tequila)에서 만들고 관리한다.[16]
이 노선의 다른 명소로는 고고학 유적지, 오래된 저택, 오팔 및 흑요석 광산 등이 있다. 고고학 유적지는 주로 테우치틀란과 마달레나 자치구에 위치한 과치몬토네스 문화에 속한다. 많은 오래된 아시엔다/증류소에서는 방문객들이 용설란 잎의 가시를 자르는 것과 같은 테킬라 제조의 일부 과정을 직접 체험해 볼 수 있도록 한다. 대부분의 아시엔다에는 시음실과 레스토랑도 갖춰져 있다. 이 노선을 따라 테킬라 화산이 위치해 있다.[16]
1997년부터 운행된 관광 열차인 테킬라 익스프레스는 매주 토요일과 일요일에 라이브 마리아치 음악과 이중 언어 가이드와 함께 승객들을 테킬라 지역으로 데려가며, 산 호세 델 레푸지오에 정차한다. 또 다른 가이드 투어인 테킬라 어드벤처(Tequila Adventure)는 밴을 이용하여 라 코프라디아와 문도 쿠에르보 증류소로 사람들을 수송한다.[16]
매년 11월 30일부터 12월 12일까지 국립 테킬라 박람회가 열린다. 이 행사에는 퍼레이드, 차레아다(멕시코 로데오), 투계, 마리아치와 함께하는 세레나데, 불꽃놀이 등이 포함된다.
6. 행정
테킬라시의 역대 시장 목록은 테킬라 (할리스코주) 역대 시장 목록 문서를 참고하라.
6. 1. 역대 시장
테킬라시의 역대 시장 목록은 테킬라 (할리스코주) 역대 시장 목록 문서를 참고하라.7. 자매 도시
테킬라는 폴란드의 옐레니아구라와 자매 도시이다. 또한, 미국 캘리포니아주 남부의 코첼라 계곡(Coachella Valley)에 위치한 캐시드럴 시티 및 라 킨타와도 자매 도시 관계를 맺고 있다.[16]
1998년 캐시드럴 시티에서 열린 테킬라 축제를 비롯하여, 테킬라 협의회 회원, 사업 홍보 담당자 및 로터리 클럽 관계자들은 캘리포니아주 도시에서 주최하는 많은 축제에 참석했다. 이 축제는 할리스코주 테킬라의 예술, 문화 및 제품을 홍보했다.[16] 2016년에는 캐시드럴 시티 설립 35주년과 함께 자매 도시 20주년을 기념하는 연례 행사가 열렸고, 멕시코 문화, 음악 및 음식의 다양성을 기리는 두 번째 축제인 할리스코 맛 축제가 시내에서 개최되었다.[16]
테킬라 시의 의원 및 재계 인사들은 이들 자매 도시에서 열리는 멕시코 독립 기념일 축전에 초청받아 참석한다.[16]
참조
[1]
웹사이트
Population of Tequila municipality with localities
http://www.citypopul[...]
[2]
웹사이트
Volcán Tequila
https://web.archive.[...]
2009-08-31
[3]
웹사이트
Giant panda sanctuaries and Tequila-producing area of Mexico among the eight new sites added to World Heritage List
https://whc.unesco.o[...]
2009-08-31
[4]
웹사이트
Gobierno Municipal de Tequila 2006–2009
https://web.archive.[...]
Municipality of Tequila
2009-08-31
[5]
웹사이트
Enciclopedia de los Municipios de Mexico – Jalisco: Tequila
https://web.archive.[...]
2009-08-31
[6]
웹사이트
Principales resultados por localidad 2005 (ITER)
http://www.inegi.org[...]
2009-08-31
[7]
보고서
Perfil Turistico de Tequila, Jalisco
http://visita.jalisc[...]
[8]
서적
Le mezcal : Enfant terrible du Mexique
https://directory.do[...]
Presses universitaires François-Rabelais
2018
[9]
학술지
El paisaje agavero: esencia de la tradición
http://www.mexicodes[...]
2008-02
[10]
서적
New Lives for Ancient and Extinct Crops
http://dx.doi.org/10[...]
University of Arizona Press
2014-05-22
[11]
서적
Tequila
http://dx.doi.org/10[...]
University of Arizona Press
2004-03-01
[12]
웹사이트
Tequila Timeline
http://www.tequilach[...]
[13]
학술지
Mezcal Production in Mexico: Between Tradition and Commercial Exploitation
2022-03-21
[14]
웹사이트
Antigua Estacion de Ferrocarril, Tequila
https://www.destimap[...]
2023-11-23
[15]
웹사이트
Tequila Route
https://mexicanroute[...]
2020-01-10
[16]
웹사이트
México: La Ruta del Tequila
http://www.articulos[...]
2009-08-31
[17]
웹사이트
Normales Climatológicas 1991-2020
https://smn.conagua.[...]
Servicio Meteorológico Nacional
2023-11-19
[18]
웹사이트
Extremos
https://smn.conagua.[...]
Servicio Meteorológico Nacional
2023-11-19
[19]
웹인용
NORMALES CLIMATOLÓGICAS 1951–2010
https://web.archive.[...]
National Meteorological Service of Mexico
2013-02-21
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