파전

1. 개요

파전은 쪽파를 주재료로 하여 밀가루 반죽과 함께 부쳐낸 한국의 전통 음식이다. 해물파전, 동래파전, 김치파전 등 다양한 종류가 있으며, 해물파전은 해물을 넣어 만들고, 동래파전은 쪽파를 길게 사용하여 초고추장에 찍어 먹는 것이 특징이다. 파전은 파를 볶은 후 반죽을 얹어 부치며, 간장 소스에 찍어 먹는 것이 일반적이다. 중국의 총유병, 일본의 네기야키, 베트남의 반쎄오 등 다른 나라에도 파전과 유사한 음식이 존재한다.

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