말리 요리

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1. 개요

말리 요리는 말리에서 발전해 온 요리 전통을 의미한다. 말리의 역사, 지리, 정치, 경제, 사회, 문화 등 다양한 요인이 말리 요리에 영향을 미쳤다. 말리 요리의 역사는 고대 및 중세 제국 시대부터 식민지 시대를 거쳐 현대에 이르기까지 다양한 시기를 아우르며, 졸로프 라이스, 말리 차 등 다양한 음식이 존재한다.

말리 요리

개요

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티에부디엔

종류	서아프리카 요리
주재료	쌀, 생선, 토마토 소스

주요 요리

곡물 및 전분	To (옥수수, 수수 또는 밀가루로 만든 죽) Couscous (좁쌀 가루로 만든 요리) Thieboudienne (생선과 쌀 요리) Riz sauce arachide (땅콩 소스 쌀)
고기 및 생선	Yassa (양파와 레몬에 재운 닭고기 또는 생선) Poisson braisé (구운 생선) Viande grillée (구운 고기) Dibi (구운 양고기)
수프 및 스튜	Mafé (땅콩 스튜) Soupou Kandja (오크라 수프) Caldo (닭고기, 감자, 양배추 스튜)
기타	Thiacry (쿠스쿠스와 우유로 만든 디저트) Fonio (작은 곡물) Bissap (히비스커스 차) Gingembre (생강차)

식사 예절

특징	일반적으로 큰 그릇에서 함께 먹으며, 오른손을 사용함. 빵은 거의 먹지 않음.

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