매실차

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1. 개요

매실차는 매실청 또는 매실 추출물에 뜨겁거나 차가운 물을 섞어 만들거나, 훈제 매실로 만들어진다. 매실청을 이용해 가장 흔하게 만들며, 덜 익은 매실을 즙을 내어 햇볕에 말린 매실 추출물을 이용하기도 한다. 훈제 매실로 만든 매실차는 오매차라고 불린다.

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매실차를 만드는 방법에는 여러 가지가 있다. 가장 일반적인 방법은 매실청을 물에 타서 마시는 것이다. 덜 익은 매실로 만든 매실 추출물을 이용하기도 하며, 훈제 매실을 이용한 경우는 오매차라고 부른다.

가장 흔하게, 매실차는 매실청과 뜨겁거나 차가운 물을 섞어 만든다.

덜 익은 매실을 갈아 소량의 물과 섞어 삼베 천으로 즙을 내고 햇볕에 말려 만든 매실 추출물로 매실차를 만들기도 한다. 추출물은 서늘한 곳의 유리 용기에 보관하고, 뜨거운 물에 섞어 차를 만든다.

훈제 매실로 만든 매실차는 보통 오매차라고 불린다.