마테차
1. 개요
마테차는 예르바 마테 잎을 물에 끓여서 만든 차의 일종이다. 17세기 초 예수회에서 재배 기술을 개량하여 유럽에 수출하면서 "예수회의 차"로 알려졌으며, 이후 마테 코시도로 발전하여 대중화되었다. 마테차는 티백이나 분말 형태로도 생산되며, 전통적인 방법 외에도 다양한 종류로 즐길 수 있다.
| 종류 | 뜨겁거나 차가운 음료 |
|---|---|
| 소개 | 17세기 |
| 스페인어 | mate cocido (마테 코시도) |
|---|---|
| IPA (스페인어) | /ˈmate koˈsiðo/ |
| 스페인어 (cocido) | cocido (코시도) |
| 포르투갈어 | chá mate (샤 마테) |
| IPA (포르투갈어-브라질) | /ˈʃa ˈmatʃi/ |
| 과라니어 | kojoi (코조이) |
| IPA (과라니어) | koˈɟoi |
| 스페인어 | yerbiado (예르비아도) |
| 유사 음료 | 마테 테레레 |
|---|
2. 역사
17세기 초, 예수회는 브라질 남부와 파라과이, 그리고 현재 아르헨티나의 미시오네스 주와 코리엔테스 주에서 예르바 마테 재배 기술을 개량하고 수출했다. 스페인은 영국이 판매하는 차와 경쟁하기 위해 다진 예르바 마테로 차를 만들어 유럽에서 "예수회의 차(Tea of the Jesuits)"로 인기를 얻었다.
17세기 "예수회의 차"는 오늘날 인기 있는 mate cocido스페인어가 되었다. 예르바 마테는 차나 커피보다 저렴하여 20세기 초부터 학교, 병원, 교도소에서 흔히 마시는 음료가 되었다.
2.1. 예수회와 예르바 마테
17세기 초, 예수회는 브라질 남부와 파라과이, 그리고 미시오네스 주와 코리엔테스 주의 현재 아르헨티나 지역에서 예르바 마테 재배 기술을 개량하여 수출했다. 스페인은 영국이 판매하는 차와 경쟁하기 위해 다진 예르바 마테를 판매하여 차를 만들었는데, 이는 유럽에서 "예수회의 차(Tea of the Jesuits)"로 알려지며 인기를 얻었다.
"예수회의 차"는 오늘날 매우 인기 있는 차 종류인 mate cocido스페인어가 되었다. 차나 커피에 비해 예르바 마테의 가격이 저렴했기 때문에, 20세기 초부터 학교, 병원, 교도소에서 흔히 마시는 음료가 되었다.
2.2. 대중화
17세기 초, 예수회는 브라질 남부와 파라과이, 그리고 현재 아르헨티나 지역인 미시오네스 주와 코리엔테스 주에서 예르바 마테 재배 기술을 개량하고 수출했다. 스페인은 영국이 판매하는 차와 경쟁하기 위해 다진 예르바 마테를 판매하여 차를 만들었는데, 이는 유럽에서 인기를 얻어 "예수회의 차(Tea of the Jesuits)"로 알려졌다.
17세기의 "예수회의 차"는 오늘날 매우 인기 있는 차 종류인 mate cocido스페인어가 되었다. 예르바 마테는 차나 커피보다 가격이 저렴했기 때문에, 20세기 초부터 학교, 병원, 교도소에서 흔히 마시는 음료가 되었다.
3.1. 전통적인 방법
마테 잎을 물에 넣고 끓인 다음 체나 거름종이에 여과시켜 낸다. 티백 제품이 흔히 생산·소비된다. 티백에 든 마테차(mate cocido)를 준비하는 방법은 일반 예르바 마테(yerba maté)와 거의 동일하지만, 분쇄 과정에서 먼지와 잔가지가 제거되고 잎만 선별 및 가공된다는 차이점이 있다. 마테차(mate cocido)는 분말 형태로도 생산된다.
3.2. 티백 형태
마테 잎을 물에 넣고 끓인 다음 체나 거름종이에 여과시켜 낸다. 티백 제품이 흔히 생산·소비된다.
티백에 든 마테차(mate cocido)를 준비하는 방법은 일반 예르바 마테(yerba maté)와 거의 동일하지만, 분쇄 과정에서 먼지와 잔가지가 제거되고 잎만 선별 및 가공된다는 차이점이 있다. 마테차는 분말 형태로도 생산된다.