블랙 벨벳

1. 개요

블랙 벨벳은 1861년 런던의 브룩스 클럽 바텐더가 앨버트 공의 죽음을 애도하기 위해 처음 만든 칵테일이다. 스타우트와 샴페인 또는 사이다를 동일한 비율로 섞어 만들며, 검은색 액체와 부드러운 거품의 조화가 벨벳 천을 연상시켜 이름이 붙었다. 샴페인 대신 스파클링 와인을, 스타우트 대신 흑맥주를 사용하기도 한다. 유사한 칵테일로 사이다를 사용한 "가난한 자의 블랙 벨벳"과 독일의 "비스마르크" 등이 있다.

2. 역사

이 음료는 1861년 런던의 브룩스 클럽 바텐더가 빅토리아 여왕의 부군인 앨버트 공의 죽음을 애도하기 위해 처음 만들었다. 이 음료는 상을 당한 사람들이 착용하는 검은 완장을 상징하는 것으로 여겨진다. "심지어 샴페인도 상을 당해야 한다"는 말이 있었다. 오늘날 이 음료는 애도에만 국한되지 않는다.

19세기 말부터 마셔온 칵테일로, 샴페인을 사용하는 칵테일 중에서는 인지도가 높다. "블랙 벨벳"은 "검은 벨벳"을 의미한다. 검은 액체 색상과 잔 안에 생기는 거품에 의한 섬세하고 부드러운 감촉이 벨벳 천에 비유된 것이다.

전설에 따르면, 1861년 런던의 브룩스 클럽에서 빅토리아 여왕의 배우자인 앨버트 공의 죽음을 애도하며 고안되었다고 한다.

3. 제조법

검은 벨벳은 스타우트와 샴페인 또는 사이다를 얼음 없이 동일한 비율로 섞어 만든다.

필스너 잔에 스타우트와 샴페인을 붓는다. 붓는 순서는 스타우트를 먼저 붓는 경우, 샴페인을 먼저 붓는 경우, 동시에 붓는 경우가 있다. 동시에 붓는 방법은 기술을 필요로 한다.

샴페인 대신 스파클링 와인(백색), 스타우트 대신 흑맥주를 사용하기도 한다.

3.1. 층을 이루는 제조법

샴페인 플루트에 스파클링 와인을 절반 정도 채우고, 그 위에 차갑게 식힌 스타우트 맥주를 띄워서 블랙 벨벳을 만들 수 있다. 액체의 서로 다른 상대 밀도 때문에 층이 분리된 채로 유지된다(푸스 카페와 같이). 맥주를 잔 위에 뒤집어 놓은 스푼 위로 따르면 이러한 효과를 가장 잘 나타낼 수 있다.

샴페인 대신 스파클링 와인(백색), 스타우트 대신 흑맥주를 사용하기도 한다.

4. 유사한 칵테일

* 사이다 또는 페리가 샴페인 대신 사용될 경우, 원산지인 영국과 아일랜드에서는 여전히 블랙 벨벳이라고 불리기도 한다. 그러나 사이다 버전은 영국과 아일랜드를 포함하여 모든 곳에서 일반적으로 "가난한 자의 블랙 벨벳"이라고 불린다.
* 독일에서는 흑맥주(Schwarzbier)를 사용하여 맥주 잔 또는 맥주 머그에 담아 제공하는 음료를 "비스마르크"라고 부르는데, 이는 슐러(재상)인 오토 폰 비스마르크가 이를 갤런 단위로 마셨다고 전해지기 때문이다.
* 샴페인 벨벳은 1910년 제이콥 그로후스코의 칵테일 안내서 잭의 매뉴얼에 등장하며, 차가운 포터와 샴페인을 같은 비율로 섞어 고블렛에 천천히 저어 마시도록 했다.

샴페인 대신 스파클링 와인을, 스타우트 대신 흑맥주를 사용하기도 한다.

5. 기타

19세기 말부터 마셔온 칵테일이다. 샴페인을 사용하는 칵테일 중에서는 인지도가 높은 편이다.

"블랙 벨벳"은 "검은 벨벳"을 뜻한다. 검은 액체 색상과 잔 안에 생기는 거품의 섬세하고 부드러운 감촉이 벨벳 천에 비유된 것이다.

전설에 따르면, 1861년 런던의 브룩스 신사 클럽에서 빅토리아 여왕의 배우자인 앨버트 공의 죽음을 애도하며 고안되었다고 전해진다.