살람 (식물)
1. 개요
살람은 최대 25m까지 자라는 나무로, 잎은 약간 쓴맛과 수렴성 효과를 지닌다. 인도네시아, 말레이시아 등 동남아시아 지역에서 향신료로 널리 사용되며, 수마트라, 자바, 마두라, 발리 등 인도네시아 각 지역의 전통 요리에 사용된다. 수리남에서는 '살람 블라드'로 알려져 자바 요리에 사용되며, 소토 수프 및 다양한 스튜에 사용된다.
살람 (식물) - [생물]에 관한 문서
기본 정보
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시지기움 폴리안툼
| 속 | 시지기움속 |
|---|---|
| 종 | 살람 |
| 학명 | Syzygium polyanthum |
| 학명 명명 | (Wight) Walp. |
| 이명 | Eugenia atropunctata C.B.Rob. Eugenia holmanii Elmer Eugenia junghuhniana Miq. Eugenia lambii Elmer Eugenia lucidula Miq. Eugenia microbotrya Miq. Eugenia nitida Duthie Eugenia pamatensis Miq. Eugenia polyantha Wight Eugenia resinosa Gagnep. Myrtus cymosa Blume Syzygium cymosum Korth. Syzygium micranthum Blume ex Miq. Syzygium microbotryum (Miq.) Masam. Syzygium pamatense (Miq.) Masam. |
기타 명칭
| 인도네시아어 | 살람 |
|---|---|
| 라틴어 | Syzygium polyanthum |
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가시 돋친 열매와 강렬한 냄새가 특징적인 두리안은 동남아시아에서 "과일의 왕"으로 불리며 다양한 요리에 사용되는 열대 과일이다.
3. 용도
살람 잎은 인도네시아와 말레이시아 등 동남아시아 지역에서 향신료로 널리 사용된다. 수마트라, 자바, 마두라, 발리 등지에서 말린 잎이나 생 잎 형태로 요리에 사용되며, 사유르 로데와 나시 구리 등의 재료로 쓰인다. 수리남에서는 '살람 블라드'라고 불리며, 소토 수프를 비롯한 다양한 자바 요리에 사용된다.
살람 잎은 독특한 풍미를 지니고 있어, 이를 대체할 만한 적절한 재료를 찾기 어렵다.
3.1. 요리
산 끄라 잎은 주로 말린 형태로 사용되며, 수마트라, 자바, 마두라, 발리 등 인도네시아 각 지역의 전통 요리에 사용된다. 사유르 로데와 나시 구리와 같은 요리에 필수적인 재료이다.
수리남에서는 '살람 블라드'로 알려져 있으며 자바 요리에 널리 사용되며, 주로 소토 수프 및 다양한 스튜와 같은 요리에 사용된다.
독특한 풍미 때문에 이를 대체할 적절한 대체재를 찾을 수 없다.
3.2. 사진
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3.2.1. 줄기
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3.2.2. 잎과 꽃
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3.2.3. 열매
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