인도네시아계피나무
1. 개요
인도네시아계피나무는 열대 동남아시아가 원산지인 상록수로, 향기로운 껍질과 매끄러운 가지를 가지고 있다. 방글라데시부터 필리핀에 걸쳐 분포하며, 특히 서수마트라와 케린치 지역에서 품질이 좋은 작물이 생산된다. 껍질, 잎, 뿌리에서 방향성 오일을 추출하며, 껍질은 계피로, 잎은 향신료로, 씨앗은 산업용으로 사용된다. 미국에서 흔히 사용되는 계피는 인도네시아계피나무 분말로 만들어지며, 다른 계피 종류보다 쿠마린 함량이 높다.
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| 상태 | 관심 필요 |
|---|---|
| 속 | 녹나무속 |
| 종 | 인도네시아계피나무 |
| 학명 | Cinnamomum burmanni |
| 학명 명명자 | (Nees & T.Nees) Blume |
| 이명 | Cinnamomum ammannii Lukman. Cinnamomum burmanni var. angustifolium Meisn. Cinnamomum burmanni var. chinense (Blume) Meisn. Cinnamomum burmanni var. kiamis (Nees) Meisn. Cinnamomum cassia Siebold Cinnamomum chinense Blume Cinnamomum dulce (Roxb.) Nees Cinnamomum dulce var. ammannii Lukman. Cinnamomum dulce var. sieboldii Lukman. Cinnamomum dulce var. thunbergii Lukman. Cinnamomum hainanense Nakai Cinnamomum kiamis Hassk. Cinnamomum kiamis Nees Cinnamomum macrostemon Hayata Cinnamomum miaoshanense S.Lee & F.N.Wei Cinnamomum mindanaense Elmer Cinnamomum mutabile Blume ex Miq. Cinnamomum nitidum (Roxb.) Hook. Cinnamomum sieboldii Lukman. Cinnamomum suaveolens Lukman. Cinnamomum thunbergii Lukman. Laurus cinnamomoides Nees Laurus cinnamomum Blanco Laurus burmanni Nees & T.Nees Laurus dulcis Roxb. Laurus nitida Roxb. Persea dulcis (Roxb.) Spreng. Persea nitida (Roxb.) Spreng. |
| 라틴어 | Cinnamomum burmanni |
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브루나이의 식물상 -
살람 (식물)
살람은 독특한 풍미를 지닌 잎으로, 인도네시아와 수리남 요리에 널리 사용되며, 특유의 향으로 대체가 어려워 한국 요리 활용 연구가 진행 중인 식물이다. -
브루나이의 식물상 -
두리안 (종)
가시 돋친 열매와 강렬한 냄새가 특징적인 두리안은 동남아시아에서 "과일의 왕"으로 불리며 다양한 요리에 사용되는 열대 과일이다. -
필리핀의 나무 -
랑삿
랑삿은 동남아시아 원산의 나무로, 열매를 얻기 위해 재배되며, 타원형 또는 둥근 모양의 열매는 달콤하고 신맛이 나며, 생으로 먹거나 시럽에 절여 먹고, 건축 자재로도 사용된다. -
필리핀의 나무 -
백량금
백량금은 동아시아 원산의 상록 소관목으로, 흰색 꽃과 붉은 열매를 맺으며 관상용으로 재배되거나 약용으로 사용되기도 하고, 일부 지역에서는 침입종으로 문제를 일으키기도 한다. -
방글라데시의 나무 -
리모니아
리모니아(우드애플)는 인도, 방글라데시, 스리랑카가 원산지인 높이 9m까지 자라는 큰 나무로, 감귤 향이 나는 잎과 단단한 껍질을 가진 열매를 맺으며, 열매는 다양한 영양소를 함유하고 주스, 잼 등으로 가공된다. -
방글라데시의 나무 -
용안
용안은 껍질을 벗기면 보이는 검은 씨앗이 용의 눈을 닮아 이름 붙여진 열매로, 중국 남부와 동남아시아가 원산지로 추정되며, 달콤한 과육은 식용으로 쓰이고 한의학에서는 보혈 및 자양강장 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
2. 분포
남중국, 동남아시아, 남아시아에 분포한다. 인도네시아계피나무는 열대 동남아시아가 원산지이다. 방글라데시에서 미얀마, 중국 남부, 하이난, 타이완, 베트남, 인도네시아 (보르네오, 수마트라, 자바, 술라웨시, 소순다 열도) 및 필리핀에 걸쳐 분포한다.
수마트라에서는 인도네시아계피나무가 일반적으로 서수마트라와 서부 잠비 주에서 발견되며, 특히 케린치 지역은 품질이 좋고 정유 함량이 높은 작물의 생산 중심지로 알려져 있다.
보르네오에서는 사바 (케닝가우, 라하드 다투, 라나우, 산다칸 및 시피탕 지구) 및 칼리만탄에서 발견되며, 이곳에서는 재배 및 해발 1,500미터까지의 이차림, 마을 및 버려진 농장에서 발견된다.
인도네시아계피나무는 아열대 지역, 특히 하와이에서 도입종으로, 귀화되어 침입종으로 간주된다. 1934년 작물로 아시아에서 하와이로 도입되었다.
3. 특징
인도네시아계피나무는 최대 7m까지 자라는 상록수로, 향기로운 껍질과 매끄럽고 각진 가지를 가지고 있다. 잎은 광택이 나는 녹색이며 타원형이고, 길이는 약 10cm, 너비는 3cm~4cm이다. 이른 여름에 작은 노란색 꽃이 피고, 어두운 핵과를 맺는다.
4. 용도
인도네시아계피나무의 껍질, 잎, 뿌리에서 방향성 오일을 추출할 수 있다. 껍질은 계피 껍질로 사용되며, 잎은 월계수 잎 대신 절인 음식과 통조림 고기의 향신료로 사용할 수 있다. 씨앗에는 지방이 포함되어 있어 산업용으로 사용될 수 있다. 목재는 고급 가구 및 기타 정교한 작업 재료에 사용된다. 또한 중국 한약재로도 사용된다. 미국에서 가장 흔하고 저렴한 계피는 인도네시아계피나무 분말로 만들어진다. 인도네시아계피나무 오일에는 유제놀이 포함되어 있지 않다.
4.1. 쿠마린 함량
인도네시아계피나무는 중국 계피 및 실론 계피보다 쿠마린 함량이 높다. 인증된 샘플에서는 2.1g/kg, 테스트된 8개의 샘플에서는 평균 5.0g/kg의 쿠마린이 함유되어 있다.
5. 사진
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