세라노 햄
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1. 개요
세라노 햄은 염지 및 건조 기간에 따라 보데가, 레세르바, 그란 레세르바의 세 가지 등급으로 분류된다. 보데가는 9~12개월, 레세르바는 12~14개월, 그란 레세르바는 15개월 이상 염지 및 건조 과정을 거친다.
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2. 분류
세라노 햄은 염지·건조 기간에 따라 보데가, 레세르바, 그란 레세르바 세 가지 등급으로 분류한다.
2. 1. 등급
염지·건조 기간에 따라 세 가지로 분류한다.
참조
[1]
Youtube
Jamón Ibérico 100% Bellota en Sevilla - Los Alcalareños
https://www.youtube.[...]
2016-09-12
[2]
Youtube
Así se hace el jamón serrano
https://www.youtube.[...]
2017-08-07
[3]
Youtube
El cerdo ibérico en la Dehesa. Su cría y alimentación.
https://www.youtube.[...]
2013-07-18
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