셀로비오스

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1. 개요

셀로비오스는 두 개의 포도당 분자가 결합된 이당류의 일종이다. 2005년 에자키 그리코는 셀로비오스에 5종류의 효소를 작용시켜 아밀로스를 생산하는 데 성공했다. 이 기술은 미래 식량 위기 해결에 기여할 가능성이 있으나, 셀로비오스 및 효소의 대량 생산 기술 미비와 낮은 아밀로스 생산 효율 등의 과제가 남아있다.

셀로비오스 - [화학 물질]에 관한 문서

일반 정보

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셀로비오스

IUPAC 이름	4-O-β-D-글루코피라노실-β-D-글루코피라노스
다른 이름	셀로비오스

식별 정보

CAS 등록번호	528-50-7
UNII	BM3MOX055H
KEGG	C00185
펍켐(PubChem) CID	294
약물 은행(DrugBank)	DB02061
ChEMBL	1614877
ChEBI	17057
펍켐(PubChem)	439178
화학 스파이더 ID	10261
SMILES	O[C@H]2[C@H](O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O)[C@H](OC(O)[C@@H]2O)CO
표준 InChI	1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6+,7-,8-,9-,10-,11?,12+/m1/s1
표준 InChIKey	GUBGYTABKSRVRQ-CUHNMECISA-N

속성

분자식	C12H22O11
몰 질량	342.30
외형	희고 단단한 가루
냄새	무취
밀도	1.768 g/mL
녹는점	203.5 °C (분해)
용해도	12 g/100 mL
다른 용매 용해도	에탄올에 매우 약간 용해됨, 에터, 클로로포름에 불용
LogP	-5.03
pKa	12.39

위험성

안전 데이터 시트(SDS)	Sigma-Aldrich
NFPA 704	건강: 1 화재: 0 반응성: 0

관련 화합물

관련 이당류	셀룰로스

추가 정보

관련 문서	Current Opinion in Biotechnology에 게재된 Cellulases and biofuels 논문 Human Metabolome Database의 Cellobiose metabocard Organic Syntheses에 게재된 α-Cellobiose Octaacetate 논문 Organic Syntheses에 게재된 α-Cellobiose Octaacetate 논문

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1. 개요
2. 아밀로스의 합성
- 2.1. 효소를 이용한 합성 (에자키 글리코)
3. 같이 보기
- 3.1. 탄수화물

2. 아밀로스의 합성

2005년 3월 17일, 에자키 그리코는 셀로비오스에 5종류의 효소를 작용시켜 아밀로스를 생산하는 데 성공했다고 발표했다[http://www.ezaki-glico.com/release/20050317/index.html].

셀로비오스 및 효소의 대량 생산 기술이 아직 확립되지 않았고, 아밀로스의 생산 효율도 35%로 아직 낮다는 등 과제가 많지만[http://www.glico.co.jp/report/20050322/050322.pdf], 실용화할 수 있다면 미래의 식량 위기 해결의 결정적인 수단이 될 가능성이 있다.

2.1. 효소를 이용한 합성 (에자키 글리코)

2005년 3월 17일, 에자키 그리코는 셀로비오스에 5종류의 효소를 작용시켜 아밀로스를 생산하는 데 성공했다고 발표했다. 이 방법은 미래의 식량 위기 해결의 결정적인 수단이 될 가능성이 있다고 평가받는다. 그러나 셀로비오스 및 효소의 대량 생산 기술이 아직 확립되지 않았고, 아밀로스의 생산 효율도 35%로 아직 낮다는 과제가 남아있다.

3. 같이 보기

3.1. 탄수화물

3.1.1. 단당류

단당류는 탄수화물의 기본 단위이다. 포도당, 과당 등이 대표적인 단당류이다.

3.1.2. 이당류

이당류는 두 개의 단당류가 글리코사이드 결합으로 연결된 당류이다. 설탕, 젖당, 엿당 등이 대표적인 이당류이다.

3.1.3. 다당류

다당류는 여러 개의 단당류가 결합한 형태이다. 녹말, 셀룰로스 등이 대표적인 다당류이다. 아밀로스는 녹말을 구성하는 다당류 중 하나이다.