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시리얼 프론

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시리얼 프론(영어: cereal prawns, 중국어 간체자: 麦片虾, 정체자: 麥片蝦, 병음: màipiàn xiā)은 싱가포르의 새우 요리입니다. 시리얼(cereal, 麦片)을 사용해 만드는 새우 튀김 요리로, 대표적인 쯔차(煮炒, zi char) 음식 중 하나입니다.
주요 특징:


  • 재료: 주재료는 새우와 시리얼입니다.
  • 조리법: 새우를 튀긴 후 시리얼과 함께 볶아 만듭니다.
  • 맛: 고소하고 달콤한 맛이 특징입니다. 버터, 커리 잎, 칠리 페퍼(칠리 파디) 등을 넣어 풍미를 더하기도 합니다.
  • 싱가포르 대표 음식: 싱가포르의 시푸드 레스토랑이나 호커 센터(hawker centre)에서 흔히 볼 수 있는 음식입니다. 칠리 크랩, 페퍼 크랩과 함께 인기 있는 메뉴입니다.

시리얼 프론 만드는 법 (간단 레시피):1. 새우 손질: 새우는 깨끗이 씻어 수염, 발, 등 부분을 제거하고 등 쪽에 칼집을 내어 내장을 제거합니다.

2. 튀김옷: 밀가루와 전분을 1:1 비율로 섞고 계란을 넣어 반죽합니다.

3. 새우 튀기기: 새우에 튀김옷을 입혀 기름에 튀깁니다.

4. 시리얼 양념: 팬에 버터를 녹이고 커리 잎, 칠리 페퍼를 넣어 향을 낸 후, 시리얼(주로 Nestum 브랜드 사용), 분유, 설탕 등을 섞어 볶습니다.

5. 마무리: 튀긴 새우를 시리얼 양념에 버무려 완성합니다.

시리얼 외에도, 1970년대 초 빈티지 시리얼 상자의 앞면을 뜻하는 경우도 있습니다.


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