아마레토
1. 개요
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아마레토
일반
- 📄아마레토 (술) - 아마레토는 달콤쌉쌀한 맛과 아몬드 향이 특징인 이탈리아 리큐어로, 칵테일, 디저트, 요리에 사용되며 16세기 전설과 디사론노 브랜드와 관련이 깊다.
- 📄마카롱 - 마카롱은 아몬드 가루와 머랭으로 만든 프랑스 과자로, 두 개의 머랭 쿠키 사이에 필링을 채워 다양한 맛과 색상으로 전 세계적으로 사랑받고 있다.
- 📄머랭 - 머랭은 달걀 흰자와 설탕을 섞어 만든 가볍고 달콤한 과자로, 스위스에서 기원하여 프랑스 요리책에서 처음 언급되었으며, 만드는 방법에 따라 여러 종류로 나뉘고 다양한 디저트에 활용된다.
- 📄벤즈알데하이드 - 아몬드 향을 가진 벤즈알데하이드는 식품, 향료, 화장품 등에 사용되며 아미그달린에서 유래하거나 톨루엔 산화로 생산되고 의약품, 플라스틱 첨가제, 벌 기피제로도 쓰이며, 안전하다고 평가되지만 다량 섭취는 유해할 수 있다.
- 📄아미그달린 - 아미그달린은 장미과 식물의 씨앗, 특히 핵과류에 많이 함유된 시안 배당체로, 체내에서 시안화수소를 생성하여 독성 문제가 발생할 수 있으며, 한때 암 치료제로 주장된 라에트릴은 과학적 근거가 부족하고 시안화물 중독의 위험성이 있다.