아마레토 (술)

3. 역사

아몬드가 이탈리아 요리에 도입되고 받아들여진 역사에도 불구하고, 두 주요 브랜드는 그 의미와 기원에 대한 새로운 해석을 대중화했다. 출처에 대한 의문이 제기되기도 하지만, 이 이야기들은 사론노 문화에서 감상적인 위치를 차지하고 있다.^[7][8]

1525년, 사론노의 한 교회는 레오나르도 다 빈치의 제자 중 한 명인 예술가 베르나르디노 루이니에게 성소를 프레스코로 그리도록 의뢰했다. 교회가 성모 마리아에게 봉헌되었기 때문에 루이니는 성모를 묘사해야 했지만, 모델이 필요했다. 그는 젊은 과부 여관 주인을 통해 영감을 얻었고, 그녀는 그의 모델이자 (대부분의 버전에서) 연인이 되었다. 그 여성은 감사와 애정을 담아 그에게 선물을 주고 싶어 했다. 그녀의 단순한 형편으로는 많은 것을 줄 수 없었기에, 살구 씨를 브랜디에 담가 감동한 루이니에게 그 혼합물을 선물했다.^[7][8]

3. 1. 전설

3. 2. 디사론노 아마레토

4. 표기 및 번역 오류

아마레토는 이탈리아 표기법에 따라 아마레토라고 읽어야 함에도 불구하고, 일부 번역물, 특히 일본어 번역 서적의 경우 '아말레드'라고 표기하는 등의 오류를 종종 발견할 수 있다. 대표적인 사례로 김난주가 번역한 에쿠니 가오리의 냉정과 열정 사이 Rosso에서도 주인공이 아말레드를 마시고 있다고 하는 오역이 책 전반에 걸쳐 반복되는데, 이는 아마레토를 지칭한다.

5. 주요 브랜드

• 데카이퍼 - 네덜란드
• 디사론노 - 이탈리아
• 라짜로니 - 이탈리아
• 볼스 - 네덜란드
• 룩사르도 - 이탈리아

6. 활용

아마레토는 다양한 요리 용도로 사용된다.
요리아마레토는 아이스크림을 포함한 디저트에 자주 첨가되어 아몬드 향으로 디저트의 풍미를 더하며 초콜릿 맛을 보완한다. 인기 있는 이탈리아 케이크인 티라미수는 실제 아마레토나 무알코올 아마레토 향료로 맛을 내는 경우가 많다. 아마레토를 사용하는 짭짤한 요리법은 보통 닭고기와 같은 육류를 포함한다. 팬케이크 반죽에 아마레토를 약간 넣으면 더욱 풍부한 풍미를 낼 수 있다. 아마레토는 생선과 채소를 위한 아몬드 소스에 자주 첨가된다. 아마레토는 휘핑 크림에 자주 첨가된다. 아마레토 초콜릿 트러플
칵테일아마레토 리큐어를 주 재료로 하는 칵테일은 다음과 같다.

• 아마레토 피냐 콜라다 – 아마레토 리큐어, 라이트 럼, 코코넛 밀크, 파인애플 주스^[9]
• 아마레토 사워 – 아마레토 리큐어, 레몬 주스, 달걀 흰자, 설탕 또는 단 시럽, 오렌지 조각 및 체리로 장식^[10][11][12]
• 프렌치 커넥션 – 아마레토 리큐어와 코냑 – IBA 공식 칵테일
• 갓파더 – 아마레토 리큐어와 스코치 위스키
• 너트크래커 마티니 – 아마레토 리큐어, 다크 크렘 드 카카오, 보드카, 아이리시 크림^[13]
• 스니커두들 쿠키 마티니 – 아마레토 리큐어, 시나몬 리큐어, 시나몬 보드카^[14]
• 토스티드 아몬드 – 아마레토 리큐어, 커피 리큐어, 우유 또는 크림. 일부 버전에는 보드카를 추가^[15][16]
• 이탈리안 스크류 드라이버
• 오르가즘
• 갓마더
• 골든 프렌드
• 시실리안 키스
• 보치 볼
• 로드 러너

6. 1. 요리

6. 2. 칵테일

• 아마레토 피냐 콜라다 – 아마레토 리큐어, 라이트 럼, 코코넛 밀크, 파인애플 주스^[9]
• 아마레토 사워 – 아마레토 리큐어, 레몬 주스, 달걀 흰자, 설탕 또는 단 시럽, 오렌지 조각 및 체리로 장식^[10][11][12]
• 프렌치 커넥션 – 아마레토 리큐어와 코냑 – IBA 공식 칵테일
• 갓파더 – 아마레토 리큐어와 스코치 위스키
• 너트크래커 마티니 – 아마레토 리큐어, 다크 크렘 드 카카오, 보드카, 아이리시 크림^[13]
• 스니커두들 쿠키 마티니 – 아마레토 리큐어, 시나몬 리큐어, 시나몬 보드카^[14]
• 토스티드 아몬드 – 아마레토 리큐어, 커피 리큐어, 우유 또는 크림. 일부 버전에는 보드카를 추가^[15][16]
• 이탈리안 스크류 드라이버
• 오르가즘
• 갓마더
• 골든 프렌드
• 시실리안 키스
• 보치 볼
• 로드 러너

6. 3. 오르제 시럽 대체

참조

_[1] 웹사이트 Best of Sicily Magazine http://www.bestofsic[...] Roberta Gangi 2018-03-17
_[2] 웹사이트 GOZIO Amaretto Almond Liqueur http://www.ahardyusa[...] AHardy USA Ltd. 2010-10-18
_[3] 웹사이트 What Is Amaretto Liqueur? https://www.thespruc[...] 2020-09-25
_[4] 웹사이트 Amaretto Liqueur https://culinarylore[...] 2012-09-06
_[5] 웹사이트 Almonds: Who Really Cares? http://www.accidenta[...] 2004-08-28
_[6] 웹사이트 Amaro 101 https://vinepair.com[...] VinePair 2014
_[7] 웹사이트 A Brief History of Amaretto http://www.foodnetwo[...] Shaw Media Inc. 2011-12-30
_[8] 웹사이트 Tradition https://www.disaronn[...] 2023-06-17
_[9] 웹사이트 Amaretto Pina Colada http://www.dekuyperu[...] 2016-01-02
_[10] 웹사이트 I Make the Best Amaretto Sour in the World http://www.jeffreymo[...] 2012-02-09
_[11] 웹사이트 Amaretto Sour https://www.absolutd[...] 2020-10-18
_[12] 웹사이트 Amaretto Stone Sour Drink Recipe {{!}} DeKuyperUSA http://www.dekuyperu[...] 2016-08-03
_[13] 웹사이트 DeKuyper Nutcracker Martini http://www.dekuyperu[...] 2016-01-02
_[14] 웹사이트 Snickerdoodle Cookie Martini http://www.dekuyperu[...] 2016-01-02
_[15] 웹사이트 Toasted Almond Cocktail https://www.thespruc[...] 2022-07-20
_[16] 웹사이트 Toasted Almond https://tipsybartend[...] 2017-11-10
_[17] 웹사이트 Almonds: Who Really Cares? http://www.accidenta[...] 2004-08-28