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아조루빈

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목차

1. 개요

아조루빈은 붉은색을 띠는 합성 착색료이다. 미국에서는 1939년 의약품 및 화장품용으로 등재되었으나 안전성 연구 부족으로 1963년 목록에서 삭제되었고, 식품에는 사용되지 않았다. 유럽 연합(EU)에서는 E122로 불리며 치즈, 건조 과일, 일부 알코올 음료 등 특정 식품 및 음료에 사용이 허가되었고, 의약품의 부형제로도 사용된다. 국제식품규격위원회에서는 아조루빈에 대한 규정이 없다. 아조루빈은 돌연변이 유발성 또는 발암성 특성을 나타내지 않았으며, 세계보건기구(WHO)는 1일 섭취 허용량(ADI)을 설정했다. 드물게는 피부 및 호흡기 알레르기 반응을 일으킬 수 있다.

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아조루빈 - [화학 물질]에 관한 문서
일반 정보
아조루빈 구조
아조루빈 구조
카모이신 볼-앤-스틱 모델
카모이신 볼-앤-스틱 모델
IUPAC 명칭다이나트륨 4-하이드록시-2-[(E)-(4-설포나토-1-나프틸)다이아제닐]나프탈렌-1-설포네이트
다른 이름카모이신
식용 적색 3호
아조루빈 S
브릴리언트카모이신 O
산성 적색 14호
C.I. 14720
식별
ChemSpider ID11588225
SMILESc1ccc2c(c1)c(ccc2S(=O)(=O)[O-])/N=N/c3cc(c4ccccc4c3O)S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+]
InChI1/C20H14N2O7S2.2Na/c23-20-15-8-4-3-7-14(15)19(31(27,28)29)11-17(20)22-21-16-9-10-18(30(24,25)26)13-6-2-1-5-12(13)16;;/h1-11,23H,(H,24,25,26)(H,27,28,29);;/q;2*+1/p-2/b22-21+;;
InChIKeyYSVBPNGJESBVRM-DGPRXMBVBS
표준 InChI1S/C20H14N2O7S2.2Na/c23-20-15-8-4-3-7-14(15)19(31(27,28)29)11-17(20)22-21-16-9-10-18(30(24,25)26)13-6-2-1-5-12(13)16;;/h1-11,23H,(H,24,25,26)(H,27,28,29);;/q;2*+1/p-2/b22-21+;;
표준 InChIKeyYSVBPNGJESBVRM-ZPZFBZIMSA-L
CAS 등록번호3567-69-9
EINECS217-699-5
PubChem19118
KEGGC19358
ChEMBL1552837
ChEMBL21624506
UNIIDR4641L47F
속성
화학식C20H12N2Na2O7S2
몰 질량502.44
외관적색 분말
녹는점300 °C 이상
용해도물에 용해됨 (120g/L)
위험성
주요 위험해당 없음
인화점해당 없음
자동 발화점해당 없음

2. 용도

아조루빈은 주로 식품, 의약품, 화장품의 착색제로 사용된다. 유럽 연합에서는 E 번호 E122로 알려져 있으며, 치즈, 건조 과일, 일부 술[24] 등 특정 음식 및 음료와 의약품의 부형제로 사용할 수 있다.[25] 미국에서는 식품에 사용되지 않았다.[4][5] 국제식품규격위원회에서는 아조루빈에 대한 규정이 없다.[9]

2. 1. 미국

1939년, 의약품 및 화장품용으로 "Ext. D&C Red No. 10"으로 등재되었다.[3] 그러나 안전성 연구가 부족하여 1963년에 목록에서 삭제되었다.[4][5] 미국에서는 식품에 사용되지 않았다.[4][5]

2. 2. 유럽 연합 (EU)

EU에서 아조루빈은 E 번호 E122로 알려져 있으며, 치즈, 건조 과일, 일부 술[24] 등 특정 음식 및 음료에 사용이 허가되며 약물의 부형제 목적의 사용이 허가된다.[25]

2. 3. 국제식품규격위원회 (Codex Alimentarius)

국제식품규격위원회에서는 아조루빈에 대한 규정이 없다.[9]

3. 안전성

아조루빈은 돌연변이 유발성 또는 발암성 특성을 나타내지 않았으며, 1983년 세계보건기구(WHO)에서 1일 섭취 허용량(ADI)을 0–4 mg/kg으로 설정했다.[10] 드물게는 미국 식품의약국(FDA) 승인 용량에서도 피부 및 호흡기 알레르기 반응을 일으킬 수 있다.

식용 색소가 어린이의 음식 불내성 및 주의력 결핍 과잉 행동 장애(ADHD)와 유사한 행동을 유발한다는 광범위한 주장을 뒷받침하는 증거는 없다.[11] 유전적으로 소인이 있는 사람들에게 특정 식용 색소가 유발 요인으로 작용할 가능성은 있지만, 증거는 미약하다.[4][12]

참조

[1] 서적 Azo Dyes
[2] 웹사이트 Pubchem entry https://pubchem.ncbi[...]
[3] 웹사이트 Regulatory Status of Color Additives: Ext. D&C Red No. 10 https://hfpappextern[...]
[4] 간행물 Background Document for the Food Advisory Committee: Certified Color Additives in Food and Possible Association with Attention Deficit Hyperactivity Disorder in Children: March 30-31, 2011 https://www.fda.gov/[...] FDA
[5] 간행물 Food and Drug Administration, Compliance Program Guidance Manual, Chapter 03 - Foodborne Biological Hazards https://www.fda.gov/[...] FDA 2008-11-09
[6] 웹사이트 Azorubine entry in EU Food Additive Database https://webgate.ec.e[...] 2014-12-06
[7] 간행물 Guideline on Excipients in the Dossier for Application for Marketing Authorisation of a Medicinal Product http://www.ema.europ[...] EU 2007-06-19
[8] 웹사이트 Directive 94/36/EC - European Commission http://ec.europa.eu/[...]
[9] 웹사이트 Azorubine (Carmoisine) (122) in the GSFA Online Database http://www.codexalim[...] 2014-12-06
[10] 간행물 Evaluation of certain food additives and contaminants http://whqlibdoc.who[...] WHO 1983
[11] 서적 Food Additives - General Academic Press
[12] 논문 The diet factor in attention-deficit/hyperactivity disorder 2012-02
[13] 웹사이트 Pubchem entry http://pubchem.ncbi.[...]
[14] 간행물 Background Document for the Food Advisory Committee: Certified Color Additives in Food and Possible Association with Attention Deficit Hyperactivity Disorder in Children: March 30-31, 2011 http://www.fda.gov/d[...] FDA
[15] 간행물 Food and Drug Administration Compliance Program Guidance Manual, Chapter 03 - Foodbourne Biological Hazards http://www.fda.gov/d[...] FDA 2008-11-09
[16] 웹사이트 Azorubine entry in EU Food Additive Database https://webgate.ec.e[...] 2014-12-06
[17] 간행물 Guideline on Excipients in the Dossier for Application for Marketing Authorisation of a Medicinal Product http://www.ema.europ[...] EU 2007-06-19
[18] 웹사이트 Directive 94/36/EC - European Commission http://ec.europa.eu/[...]
[19] 웹사이트 Azorubine (Carmoisine) (122) in the GSFA Online Database http://www.codexalim[...] 2014-12-06
[20] 서적 Azo Dyes
[21] 웹사이트 Pubchem entry https://pubchem.ncbi[...]
[22] 간행물 Background Document for the Food Advisory Committee: Certified Color Additives in Food and Possible Association with Attention Deficit Hyperactivity Disorder in Children: March 30-31, 2011 https://www.fda.gov/[...] FDA
[23] 간행물 Food and Drug Administration, Compliance Program Guidance Manual, Chapter 03 - Foodborne Biological Hazards https://www.fda.gov/[...] FDA 2008-11-09
[24] 웹사이트 Azorubine entry in EU Food Additive Database https://webgate.ec.e[...] 2014-12-06
[25] 간행물 Guideline on Excipients in the Dossier for Application for Marketing Authorisation of a Medicinal Product http://www.ema.europ[...] EU 2007-06-19
[26] 웹사이트 Directive 94/36/EC - European Commission http://ec.europa.eu/[...]


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