안키모
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1. 개요
안키모는 아귀의 간을 의미하며, 주로 일본 요리에 사용되는 식재료이다. 일본 밖에서는 초밥이나 사시미로 즐기며, 일본 내에서는 지역 특산 요리의 재료로 활용된다. 특히 후쿠시마현에서는 안키모와 채소를 넣고 끓인 도부지루가 유명하다. 한국에서는 아귀찜, 아귀탕 등 다양한 요리에 활용되며, 폰즈 소스에 찍어 먹기도 한다.
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| 안키모 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 요리 정보 | |
 | |
| 종류 | 내장 요리 |
| 주재료 | 아귀의 간 |
| 특징 | 일본의 아귀 간 요리 |
| 섭취 방법 | 차갑거나 따뜻하게 제공 |
| 관련 국가 | 일본 |
2. 조리법
안키모는 일본 밖에서는 초밥이나 사시미로 즐겨 먹는다. 일본 내에서는 지역 명물이나 특산물로, 후쿠시마현의 아귀탕 종류인 도부지루(どぶ汁|도부지루일본어) 등에 사용된다.[4][2]
2. 1. 세계의 안키모
일본 바깥에서는 초밥이나 사시미로 안키모를 즐긴다.[4] 일본에서는 후쿠시마현의 안키모와 채소를 넣고 끓인 도부지루(どぶ汁일본어)와 같은 여러 메이부츠(지역 특산 요리)에 사용한다.[2]2. 2. 일본의 안키모
일본 바깥에서는 초밥이나 사시미로 안키모를 즐긴다. 일본 내에서는 지역 명물이나 특산물로도 볼 수 있다. 후쿠시마현의 아귀탕의 일종인 도부지루(どぶ汁|도부지루일본어)가 그 예시이다.[4] 후쿠시마현에서는 안키모와 채소를 넣고 끓인 도부지루와 같은 여러 메이부츠(지역 특산 요리)에 안키모를 사용한다.[2]참조
[1]
웹사이트
The World's 50 Best Foods
https://www.cnn.com/[...]
CNN Go
2021-04-13
[2]
웹사이트
Dobu jiru
http://kyoudo-ryouri[...]
kyodoryori-story, Ltd.
2021-12-12
[3]
웹인용
The World's 50 Best Foods
https://www.cnn.com/[...]
CNN Go
2021-04-13
[4]
웹인용
Dobu jiru
http://kyoudo-ryouri[...]
kyodoryori-story, Ltd.
2021-12-12
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