이시카리나베

1. 개요

이시카리나베는 연어가 산란을 위해 거슬러 올라오는 이시카리강에서 유래한 일본 홋카이도의 향토 요리이다. 1880년 이시카리강 하구 근처의 요리집 긴다이테이에서 어부들이 먹던 된장국에 연어, 채소 등을 넣어 끓여 먹던 것을 상품화하면서 현재의 이시카리나베가 탄생했다. 2007년 일본 농림수산성에서 주최한 농산어촌향토요리백선에서 홋카이도 향토 음식으로 선정되었으며, 9월 15일은 이시카리나베 기념일로 지정되었다.

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