울외장아찌
"오늘의AI위키"는 AI 기술로 일관성 있고 체계적인 최신 지식을 제공하는 혁신 플랫폼입니다.
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
1. 본문
울외장아찌는 울외(월과)를 소금에 절여 수분을 뺀 다음 술지게미(주박)로 발효시킨 장아찌입니다. 주로 전라북도 군산 지역에서 많이 만들어 먹는 향토 음식으로, 일본어로는 '나라즈케' 또는 '나나스끼'라고 불리기도 합니다.
특징:
- 재료: 울외(참외와 비슷하게 생긴 박과의 채소), 소금, 술지게미(청주를 거르고 남은 찌꺼기), 설탕, 청주 등이 사용됩니다.
- 맛: 꼬들꼬들하고 아삭아삭한 식감이 특징이며, 짭짤하면서도 술지게미 특유의 감칠맛과 단맛이 납니다.
- 용도: 주로 밑반찬으로 먹거나, 김밥에 단무지 대신 넣기도 합니다.
- 영양: 무기질, 섬유소, 비타민 등이 풍부하여 여름철 땀을 많이 흘리는 사람에게 좋다고 알려져 있습니다.
만드는 법 (간략):1. 울외는 반으로 갈라 씨를 제거하고 소금에 절입니다.
2. 절인 울외의 물기를 제거합니다.
3. 술지게미, 설탕, 청주 등을 섞은 양념으로 울외 속을 채웁니다.
4. 항아리에 차곡차곡 담아 2~3개월 정도 발효시킵니다.
먹는 법:
- 잘 숙성된 울외장아찌를 꺼내 술지게미를 씻어냅니다.
- 먹기 좋은 크기로 썰어 고춧가루, 참깨, 다진 마늘, 참기름 등으로 양념하여 무쳐 먹습니다.
울외장아찌는 밥반찬으로 좋으며, 특히 물에 밥을 말아먹을 때 곁들이면 밥도둑이라고 불릴 만큼 맛있습니다.
| 울외장아찌 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
| 이름 | 울외장아찌 |
 | |
| 종류 | 장아찌 |
| 나라 | 한국 |
| 지역 | 군산 |
| 나라별 요리 | 한국 요리 |
| 코스 | 반찬 |
| 조리 정보 | |
| 주 재료 | 울외(월과), 술지게미 |
| 제조사 | 해당 정보 없음 |
| 만든 사람 | 해당 정보 없음 |
| 연도 | 해당 정보 없음 |
| 최소 시간 | 해당 정보 없음 |
| 최대 시간 | 해당 정보 없음 |
| 1인분 | 해당 정보 없음 |
| 열량 | 해당 정보 없음 |
| 단백질 | 해당 정보 없음 |
| 지방 | 해당 정보 없음 |
| 탄수화물 | 해당 정보 없음 |
| 혈당 지수 | 해당 정보 없음 |
| 비슷한 음식 | 해당 정보 없음 |
| 기타 | 해당 정보 없음 |
| 난이도 | 해당 정보 없음 |
본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.
문의하기 : help@durumis.com