은어밥
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1. 개요
은어밥은 섬진강 일대에서 유래한 음식으로, 은어를 통째로 밥에 넣어 짓는 것이 특징이다. 은어는 비늘이 없어 손질이 간편하며, 밥을 지은 후 살을 발라 양념장과 함께 먹는다. SBS 생방송 투데이에 따르면, 경상남도 하동의 맛 중 한국인이 가장 많이 검색한 음식 3위에 올랐다.
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| 은어밥 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 종류 | 밥 |
| 상세 정보 | |
| 주재료 | 은어 |
| 특징 | 호불호가 갈림 |
2. 역사
은어밥은 섬진강 일대에서 즐겨 먹던 향토 음식으로, SBS 생방송 투데이 2992회에 따르면 경남 하동 지역 맛집 검색 순위 3위를 차지했다고 한다.[3]
은어밥은 은어 내장만 제거하고 깨끗이 씻어 통째로 밥에 넣는다. 은어는 비늘이 없어 손질이 간편하다. 밥이 다 되면 은어 살만 발라내 양념장과 곁들여 먹는다.[1] 은어는 수박과 비슷한 향이 나며, 비리지 않아 통째로 밥을 짓는 데 쓰였다.
3. 조리법
3. 1. 현대식 조리법
현대에는 쌀과 은어를 기본으로 하고 여러 채소와 버섯 등을 넣어 영양과 맛을 더한 은어밥이 만들어지고 있다. 전기밥솥이나 압력솥을 사용하면 더 쉽게 은어밥을 지을 수 있다.
4. 특징
은어밥은 섬진강 일대 지역 사람들이 주로 요리하고 섭취했다고 전해진다. SBS의 생방송 투데이 2992회에 따르면, 한국인이 가장 많이 검색한 경남 하동의 맛 중에서 3위를 차지했다고 한다.[3]
5. 기타
은어밥은 섬진강 일대 사람들이 주로 요리하고 먹었다고 알려져 있다. SBS 생방송 투데이 2992회에서 한국인이 가장 많이 검색한 경상남도 하동의 맛 중 3위를 차지했다고 소개되었다.[3]
참조
[1]
웹인용
생쌀에 은어가 ‘턱’…호불호 심하게 갈린다는 ‘은어 밥’
https://www.joongang[...]
2024-04-15
[2]
웹인용
은어밥 - 디지털진주문화대전
https://www.grandcul[...]
2024-04-15
[3]
웹인용
섬진강의 별미 은어! 은은한 향이 풍기는 보양식 ‘은어밥’ㅣ생방송 투데이(Live Today)ㅣSBS Story
https://www.youtube.[...]
스브스뉴스
2024-04-16
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