중앙유럽 요리
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1. 개요
중앙유럽 요리는 중앙유럽 국가들의 요리를 포괄하는 개념이다. 로마 제국 시대에는 콩류, 야생 과일, 견과류, 곡물이 주요 식량이었으며, 로마 제국 통치 하에 다양한 식재료가 도입되어 지역 요리에 융합되었다. 병아리콩, 호박, 후추, 피스타치오, 아몬드, 대추야자, 올리브, 멜론, 쌀 등은 사치품으로 수입되었으며, 딜, 샐러리 씨앗과 같은 조미료의 흔적도 발견되었다. 중앙유럽 요리에는 독일, 리히텐슈타인, 스위스, 슬로바키아, 슬로베니아, 오스트리아, 체코, 폴란드, 헝가리의 요리가 포함된다.
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2. 로마 제국의 영향
로마 제국은 중앙유럽 요리에 큰 영향을 주었다. 청동기 시대와 철기 시대의 중앙유럽에서는 콩류, 야생 과일과 견과류, 그리고 곡물이 주요 식량이었다. 고고식물학적 증거에 따르면 로마 제국 통치 하에서 많은 새로운 식재료들이 중앙유럽에 도입되었으며, 지역 요리의 풍미를 대체하기보다는 융합되는 방식으로 사용되었다. 병아리콩, 호박, 후추, 피스타치오, 아몬드, 대추야자, 올리브, 멜론, 쌀 등은 현지에서 재배하기 어려웠기 때문에 대부분의 사람들에게는 접근하기 어려운 사치품으로 수입되었다.[2][3]
2. 1. 로마 제국의 새로운 식재료
청동기 시대와 철기 시대에는 콩류, 야생 과일과 견과류, 그리고 곡물이 주요 식량으로 사용되었다. 고고식물학적 증거에 따르면 로마 제국 통치 하에서 많은 새로운 식재료들이 중앙유럽에 도입되었으며, 지역 요리의 풍미를 대체하기보다는 융합되는 방식으로 사용되었다. 병아리콩, 호박, 후추, 피스타치오, 아몬드, 대추야자, 올리브, 멜론, 쌀 등은 현지에서 재배하기 어려웠기 때문에 대부분의 사람들에게는 사치품으로 수입되었다. 비브락테 및 기타 발굴 현장에서 딜, 샐러리 씨앗 및 기타 조미료의 흔적이 발견되었다.[2][3]2. 2. 고고학적 증거
청동기 시대와 철기 시대의 중앙유럽에서는 콩류, 야생 과일과 견과류, 곡물 등이 주요 식량으로 사용되었다. 고고식물학적 증거에 따르면 로마 제국 통치 시기에 많은 새로운 식재료들이 중앙 유럽에 도입되었는데, 이들은 지역 요리의 풍미를 대체하기보다는 융합되는 방식으로 사용되었다. 병아리콩, 호박, 후추, 피스타치오, 아몬드, 대추야자, 올리브, 멜론, 쌀 등은 현지에서 재배하기 어려워 대부분의 사람들에게는 접근하기 어려운 사치품으로 수입되었다. 비브락테 및 기타 발굴 현장에서는 딜, 샐러리 씨앗 및 기타 조미료의 흔적이 발견되었다.[2][3]3. 중앙유럽 요리의 분류
중앙유럽 요리에는 독일 요리, 리히텐슈타인 요리, 스위스 요리, 슬로바키아 요리, 슬로베니아 요리, 오스트리아 요리, 체코 요리, 폴란드 요리, 헝가리 요리가 있다.
3. 1. 국가별 요리
참조
[1]
웹사이트
Typical dishes for the Alpine region
https://fondue.bg/en[...]
2022-09-23
[2]
서적
Luxury: A Rich History
https://books.google[...]
Oxford University Press
[3]
서적
The Material Fall of Roman Britain
https://books.google[...]
2021-06-11
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