찹쌀떡

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1. 개요
2. 어원
3. 제조 방법 및 종류
- 3.1. 기본 제조 방법
- 3.2. 종류
4. 현대적 응용
5. 유사 음식
참조

1. 개요

찹쌀떡은 찹쌀과 떡으로 만든 한국의 전통 음식이다. 찹쌀떡은 찹쌀을 찌거나 가루로 만들어 떡을 만들고, 팥앙금 등을 넣어 다양한 형태로 제조된다. 찹쌀떡은 찹쌀을 불린 후 가루로 만들거나, 찐 찹쌀을 찧어 만드는 등 다양한 방법으로 만들 수 있으며, 고물을 묻히거나, 소를 채워 넣기도 한다. 찹쌀떡 아이스크림과 같은 현대적인 응용 요리도 있으며, 일본의 모치와 유사한 음식으로 여겨진다.

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찹쌀떡 - [음식]에 관한 문서
기본 정보
찹쌀떡
종류	떡
국가	한국
주재료	찹쌀
유사 음식	모치
한국어 이름
한글	찹쌀떡
한자	없음
로마자 표기	chapssal-tteok
문화어	찰떡
로마자 표기 (문화어)	chaltteok

2. 어원

2. 1. 찹쌀

찹쌀^한국어은 '찰진 쌀'을 의미한다.

''chapssal''은 "찰진"을 의미하는 중세 한국어 ''chɑl''과 "쌀"을 의미하는 ''psɑl''에서 파생되었다.^[2] ''Chɑlpsɑl''은 1489년 의학 서적인 구급간이방에 나타난다.^[3] 이 단어는 자음 자음군 단순화를 거쳐 ''chɑppsɑl''이 되었고, 그 후 탈동화를 거쳐 ''chɑpsɑl''이 되었다.^[2] 모음 ''ɑ''의 소실과 음절 초두 자음군으로 인해, 단어는 종성 ''p''와 초성 ''ss'' 사이의 음절 경계를 갖는 ''chapssal''이 되었다.

2. 2. 떡

2. 3. 찰떡

찰떡은 "찰진"을 의미하는 관형사 '찰'과 '떡'으로 구성된 합성어이다.^[6] '찰'은 중세 한국어 ''에서 파생되었으며, ''은 1482년 금강경에 대한 서적인 금강경삼가해에 나타난다.^[7]

따라서, 찰떡은 찰수수와 같은 쌀이 아닌 찰진 곡물로 만든 떡을 의미할 수 있지만, 찹쌀떡은 찹쌀로 만든 떡만을 지칭할 수 있다.^[1]^[2] 그러나 대부분의 경우, 떡은 찹쌀이나 멥쌀로 만들어지기 때문에 이 단어들은 상호 교환적으로 사용된다.

3. 제조 방법 및 종류

찹쌀떡은 고물(깨나 콩가루)을 묻히거나 팥앙금과 같은 소를 채워 만들 수 있다.^[9]^[10] 현대 대한민국에서는 찹쌀떡 아이스크림이 인기 있으며,^[11] 일부 퓨전 한국 요리에 사용되기도 한다.

3. 1. 기본 제조 방법

찹쌀떡은 여러 가지 방법으로 만들 수 있다. 찹쌀을 불린 후 가루로 만들어 시루에 찐다.^[8] 찐 찹쌀은 찧을 수도 있고, 찧지 않을 수도 있다. 찹쌀을 찌기 전에 가는 대신 찐 후에 가루로 만들기도 한다.

찹쌀떡은 고물(깨나 콩가루)을 묻혀 찌거나, 삶아서 묻히기도 한다. 둥글게 만든 찹쌀떡에 팥앙금과 같은 다양한 소(속)를 채울 수도 있다.^[9]^[10]

3. 2. 종류

찹쌀떡은 여러 가지 방법으로 만들 수 있다. 찹쌀을 불린 후 가루로 만들고, 시루에 찐다.^[8] 찐 찹쌀은 찧을 수도 있고, 찧지 않을 수도 있다. 때로는 찹쌀을 찌기 전에 가는 대신 찐 후에 가루로 만들기도 한다.

찹쌀떡은 고물(깨나 콩가루)을 묻혀 찌거나, 삶아서 묻히기도 한다. 찹쌀떡은 둥글게 만들어 팥앙금과 같은 다양한 소(속)를 채울 수도 있다.^[9]^[10]

찹쌀떡 아이스크림은 현대 대한민국에서 인기 있다.^[11]

찹쌀떡은 일부 퓨전 한국 요리에 사용되기도 한다.

4. 현대적 응용

찹쌀떡은 현대 대한민국에서 아이스크림으로도 인기 있다.^[11]

찹쌀떡은 일부 퓨전 한국 요리에도 사용된다.

5. 유사 음식

일본의 일부 모치 종류는 특정 찹쌀떡 종류와 매우 유사하다. 둘 다 물에 불린 찹쌀을 찌고 찧어 만들 수 있다.

참조

_[1] 웹사이트 chapssal-tteok http://stdweb2.korea[...] National Institute of Korean Language 2017-05-20
_[2] 웹사이트 chapssal http://stdweb2.korea[...] National Institute of Korean Language 2017-05-20
_[3] 서적 Gugeup ganibang http://archives.hang[...]
_[4] 웹사이트 tteok http://stdweb2.korea[...] National Institute of Korean Language 2017-05-20
_[5] 서적 Worin seokbo http://archives.hang[...]
_[6] 웹사이트 chaltteok http://stdweb2.korea[...] National Institute of Korean Language 2017-05-20
_[7] 서적 Geumganggyeong Samga hae http://archives.hang[...]
_[8] 뉴스 Yeongyang chaltteok (Healthy sweet rice cake) http://www.koreahera[...] The Korea Herald 2017-05-20
_[9] 뉴스 Snack peddlers popular to Westerners in 19th century https://www.koreatim[...] The Korea Times 2017-05-20
_[10] 뉴스 Big Bang kicks off world tour with a nod to Seoul fans http://kpopherald.ko[...] The Korea Herald 2017-05-20
_[11] 뉴스 2011 Year of the Rabbit https://www.koreatim[...] The Korea Times 2017-05-20
_[12] 뉴스 https://news.naver.c[...]

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