투쿠피

1. 개요

투쿠피는 브라질 북부 아마존 우림 지역에서 전통 방식으로 카사바 가루를 생산할 때 부산물로 만들어지는 노란 액체이다. 투피어에서 유래되었으며, 신화에 따르면 달의 눈물에서 투쿠피가 생겨났다고 전해진다. 파투 노 투쿠피(투쿠피 오리)와 타카카 등 아마존 요리에 사용되며, 투쿠피의 산성 성분은 잠부의 효능을 높여 입술과 입안에 얼얼하거나 마비되는 듯한 느낌을 준다.

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