파라크레스
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1. 개요
파라크레스는 잎과 꽃을 식용하거나 전통 의학, 생물학적 해충 방제 등에 활용되는 식물이다. 잎과 꽃은 독특한 맛과 향을 내어 샐러드, 스튜, 향신료 등으로 사용되며, 특히 꽃봉오리는 얼얼함과 마비감을 주는 특징이 있다. 잠부 오일 또는 추출물은 식품의 향료로 사용되며, 주성분인 스필란톨은 입맛을 돋우고 침 분비를 촉진한다. 전통 의학에서는 잎과 꽃을 달이거나 주입하여 구강 건강 개선 등에 사용되었으며, 한국에서는 최근 민간 요법으로 활용되는 사례가 늘고 있다. 파라크레스는 배수가 잘 되는 토양에서 재배되며, 스필란톨 외에도 다양한 활성 성분을 함유하고 있다. 또한, 파라크레스 추출물은 살충 효과가 있어 생물학적 해충 방제에 활용될 수 있다.
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| 파라크레스 - [생물]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 일반 정보 | |
 | |
| 학명 | Acmella oleracea |
| 학명 명명자 | (L.) R.K.Jansen |
| 동의어 | Spilanthes oleracea L. Spilanthes acmella (L.) Murray not (L.) L. Pyrethrum spilanthus Medik. Cotula pyrethraria L. Bidens fixa Hook.f. Bidens fervida Lam. Anacyclus pyrethraria (L.) Spreng. Spilanthes radicans Schrad. ex DC. Bidens fusca Lam. Bidens oleracea (L.) Cav. ex Steud. Bidens acmelloides Berg. Spilanthes oleracea var. fusca (Lam.) DC. Spilanthes fusca hort.par. ex Lam. Spilanthes acmella var. oleracea (L.) C.B.Clarke ex Hook.f. |
| 분류 | |
| 역 | 생물 |
| 계 | 식물계 |
| 미분류 문 | 속씨식물군 |
| 미분류 강 | 진정쌍떡잎식물군 |
| 미분류 목 | 국화군 |
| 목 | 국화목 |
| 과 | 국화과 |
| 속 | 아크멜라속 |
| 종 | 파라크레스 |
| 이름 | |
| 영어 이름 | Para cress |
| 라틴어 이름 | Acmella oleracea |
2. 식용
파라크레스의 잎과 꽃은 독특한 맛과 향을 가지고 있어 샐러드, 쌈 채소, 퓨전 음식 등 다양한 요리에 활용된다. 잎은 신선하거나 익혀서 먹을 수 있으며, 꽃봉오리는 특유의 얼얼함과 마비감을 가지고 있어 "전기 버튼" 등으로 불린다. 파라크레스 추출물은 잠부 오일 또는 잠부 추출물이라고 불리며, 식품, 껌, 씹는 담배의 향료로 사용된다.
2. 1. 요리 용도
소량의 잘게 썬 신선한 파라크레스 잎은 샐러드에 독특한 풍미를 더한다. 익힌 잎은 강한 풍미를 잃고 잎채소로 사용될 수 있다. 마다가스카르에서는 이 식물을 ''브레데스 마파네''(brèdes mafane)라고 부르며, 로마자바라고 불리는 이 섬의 국가 요리의 주요 재료이다. 신선한 잎과 익힌 잎 모두 브라질 북부, 특히 파라주에서 타카카와 같은 스튜 요리에 사용된다. 잎은 고추와 마늘과 함께 다른 음식에 풍미와 비타민을 더한다.꽃봉오리는 풀 맛이 나고 강렬한 얼얼함이나 마비감, 종종 과도한 침 분비가 뒤따르며 목에 시원한 느낌을 준다. 꽃봉오리는 "버즈 버튼(buzz buttons)", "사천 버튼(Sichuan buttons)", "산초 버튼(sansho buttons)", "전기 버튼(electric buttons)"으로 알려져 있다. 인도에서는 씹는 담배의 향료로 사용된다.
때때로 잠부 오일 또는 잠부 추출물이라고 불리는 이 식물의 농축 추출물은 식품, 껌, 씹는 담배의 향료로 사용된다. 향료로서의 잠부 추출물은 감귤, 허브, 열대 또는 곰팡이 냄새가 나는 것으로 묘사되며, 맛은 톡 쏘는 맛, 시원함, 얼얼함, 마비감 또는 발포성이 있는 것으로 묘사될 수 있다. 잠부 추출물의 주요 성분인 스필란톨은 입맛을 돋우는 풍미를 느끼게 하고, 수렴 작용이나 톡 쏘는 맛을 통해 타액 분비 촉진제로서 침 분비를 촉진하는 역할을 한다.[1]
2. 2. 한국에서의 식용
한국에서는 아직 파라크레스의 식용 문화가 널리 퍼져 있지는 않지만, 일부 퓨전 음식점에서 샐러드나 쌈 채소 등으로 활용하는 사례가 있다. 최근에는 파라크레스의 독특한 맛과 효능에 대한 관심이 높아지면서, 온라인 쇼핑몰 등에서 식용 파라크레스를 판매하는 곳이 늘고 있다.3. 전통 의학에서의 사용
파라크레스는 잎과 꽃을 달임약이나 주입 형태로 만들어 민간 요법으로 사용했다.[16]
3. 1. 민간 요법
잎과 꽃의 달임약 또는 주입은 전통 의학에서 민간 요법으로 사용되어 왔다.[16]3. 2. 한국에서의 전통 의학적 사용
파라크레스의 잎과 꽃을 달이거나 주입하는 방식은 전통 의학에서 민간 요법으로 사용되어 왔다.[16]4. 재배
파라크레스는 재배가 비교적 쉬운 식물이다. 햇볕이 잘 들고 배수가 잘 되는 토양에서 잘 자란다.[17]
4. 1. 재배 조건
파라크레스는 배수가 잘 되고 유기물이 풍부한 검은색 토양을 선호한다. 씨앗은 추운 날씨에 노출되지 않도록 마지막 서리가 내린 이후에 심어야 한다. 발아를 위해서는 직사광선이 필요하므로 씨앗을 흙에 묻으면 안 된다.[17]4. 2. 한국에서의 재배
파라크레스는 배수가 잘 되고 유기물 함량이 높은 검은색 토양을 선호한다. 한국에서는 주로 봄부터 가을까지 재배할 수 있으며, 실외에서 씨앗을 심는 경우에는 마지막 서리가 내린 후에 시작해야 한다. 씨앗은 발아를 위해 직사광선이 필요하므로 흙으로 덮으면 안 된다.[17]5. 활성 성분
파라크레스에는 스필란톨과 같은 지방산 아미드가 함유되어 있어, 삼차 신경 및 타액 유발 효과를 낸다.[19] 또한 스티그마스테릴-3-''O''-''b''-D-글루코피라노사이드와 다수의 트리테르펜을 함유하고 있다.[18] 활성 성분의 분리 및 전합성에 대한 보고가 있었다.
5. 1. 스필란톨
스필란톨은 지방산 아미드의 일종으로, 파라크레스의 톡 쏘는 맛과 얼얼한 느낌을 유발하는 주성분이다. 삼차 신경을 자극하여 침 분비를 촉진하고, 국소 마취 효과를 나타내는 것으로 알려져 있다.[19]
5. 2. 기타 성분
스티그마스테릴-3-''O''-''b''-D-글루코피라노사이드와 다수의 트리테르펜도 함유하고 있다.[18]6. 생물학적 해충 방제
파라크레스 추출물은 생물 검정법을 통해 이집트숲모기와 옥수수밤나방 유충에 대해 살충 효과를 보이는 것으로 나타났다. 스필란톨은 모기를 죽이는 데 효과적이었으며, 스필란톨 이성질체 혼합물은 옥수수밤나방 유충의 무게를 감소시켰다.[19]
6. 1. 살충 효과
파라크레스 추출물은 이집트숲모기와 옥수수밤나방 유충에 대한 살충 효과를 보인다. 스필란톨은 모기를 죽이는 데 효과적이며, 24시간 반수 치사량(LD100)은 12.5μg/mL이고 50% 치사율은 6.25μg/mL이다. 스필란톨 이성질체 혼합물은 6일 후 250μg/mL에서 옥수수밤나방 유충의 무게를 66% 감소시켰다.[19]6. 2. 한국에서의 활용 가능성
한국에서도 친환경 농업에 대한 관심이 높아지면서, 파라크레스 추출물을 활용한 천연 살충제 개발 연구가 진행될 가능성이 있다.이집트숲모기와 옥수수밤나방 유충을 대상으로 한 생물 검정법에서 파라크레스 추출물인 스필란톨은 살충 효과를 보였다. 스필란톨의 24시간 반수 치사량(LD100)은 12.5 μg/mL, 50% 치사율은 6.25 μg/mL이었다. 스필란톨 이성질체 혼합물은 6일 후 250 μg/mL에서 옥수수밤나방 유충의 무게를 66% 감소시켰다.[19]
다만, 파라크레스 추출물의 안전성 및 효과에 대한 추가적인 연구가 필요하다.
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