파슬리속
1. 개요
파슬리속(Petroselinum)은 미나리과에 속하는 속으로, 파슬리 등을 포함한다. 속명은 그리스어로 "바위 샐러리"를 뜻하는 단어에서 유래되었으며, 남부 유럽과 북아프리카가 원산지인 파슬리(Petroselinum crispum)는 요리에 널리 사용되는 허브이다. 옥수수 파슬리(Petroselinum segetum)는 서유럽이 원산지이며 식용 가능하나 널리 재배되지는 않는다.
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| 학명 | Petroselinum |
|---|---|
| 명명자 | 'Hill' |
| 하위 분류 계급 | 종 |
| 하위 분류 | 'Petroselinum crispum – 정원 파슬리' 'Petroselinum segetum – 옥수수 파슬리' |
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1756년 기재된 식물 -
가시상추
가시상추는 유럽 원산의 한해살이 또는 두해살이풀로, 잎에 가시가 있으며 샐러드나 약용으로 사용되고, 상추 노균병에 저항성을 가지는 특징이 있다. -
1756년 기재된 식물 -
차요테속
차요테속은 박과의 한 속으로 차요테를 포함한 여러 종을 거느리며, 일부 종은 재분류되었거나 미분류 상태로 남아 있어 식물 분류학적 연구에 따라 분류가 변경될 수 있음을 나타낸다. -
셀러리족 -
딜
딜은 미나리과의 한해살이 또는 두해살이 풀로, 남유럽, 지중해 연안 등이 원산지이며 특유의 향긋한 향으로 유럽과 아시아 요리에서 향신료 및 약초로 활용된다. -
셀러리족 -
파슬리
파슬리는 지중해 원산의 미나리과 식물로, 향긋한 향과 영양 성분으로 요리에 널리 사용되며, 잎 모양에 따라 종류가 나뉘고, 장식, 향 첨가, 주요 재료 등 다양하게 활용되지만, 과다 섭취 시 주의해야 한다. -
식물의 속 -
너도밤나무속
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식물의 속 -
라이밀
라이밀은 밀과 호밀을 교배하여 만든 곡물이며, 육종을 통해 수확량, 영양 품질, 도복 저항성 등을 개량하고 글루텐을 함유하고 있다.
2. 어원
속명은 그리스어 πετροσέλινον그리스어 ("바위-샐러리")를 라틴어로 번역한 데서 유래되었으며, 이는 "바위, 돌"을 뜻하는 πέτρα그리스어와 "샐러리"를 뜻하는 σέλινον그리스어에서 유래되었다. 선형문자 B에서 미케네 그리스어 se-ri-no는 selinon의 가장 초기에 나타난 형태이다.
3. 종
* 파슬리(식물) (Petroselinum crispum)는 남부 유럽과 북아프리카가 원산지로, 요리에 널리 쓰인다.
* Petroselinum segetum (옥수수 파슬리)는 서유럽이 원산지로, 파슬리와 비슷하지만 널리 재배되지는 않는다.
3.1. 파슬리 (''Petroselinum crispum'')
파슬리(학명: Petroselinum crispum)는 이탈리아, 그리스, 알제리, 튀니지 등 남부 유럽과 북아프리카가 원산지인 식물이다. 맛을 내거나 채소로 널리 쓰이는 중요한 요리용 허브이다.
3.1.1. 하위 종
* 파슬리( P. crispum (Mill.) Fuss)
** P. c. subsp. giganteum (Pau) Dobignard
* P. segetum (L.) W.D.J.Koch
3.2. ''Petroselinum segetum'' (옥수수 파슬리)
Petroselinum segetum(옥수수 파슬리)는 영국, 네덜란드, 프랑스, 이탈리아, 스페인, 포르투갈을 포함하는 서유럽이 원산지이다. 파슬리(식물)와 비슷한 맛이 나며 식용 가능하지만, 널리 재배되지는 않는다. 주로 초원, 산울타리, 강둑 등에서 발견된다. 영국에서는 잉글랜드 남부와 중부, 웨일스 남부의 저지대에 국한되어 있으며, 집약적 농업으로 인해 개체 수가 감소하고 있는 희귀종이다. 옥수수 파슬리는 파슬리보다 잎이 더 좁고 창 모양이며, 겹깃꼴이 아닌 단일 깃꼴이다.