하쿠슈 증류소

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하쿠슈 증류소는 일본 산토리에서 운영하는 위스키 증류소입니다. 1973년 산토리의 두 번째 몰트 위스키 증류소로 설립되었으며, 야마자키 증류소 설립 50주년이 되는 해였습니다. 하쿠슈 증류소는 '숲의 증류소'라고도 불리는데, 이는 증류소가 숲으로 둘러싸여 있고 부지의 83%가 자연환경 보호를 위해 미개발 상태이기 때문입니다.

하쿠슈 증류소의 특징은 다음과 같습니다:

• 위치: 야마나시현 호쿠토시에 위치하고 있으며, 서늘한 기후와 풍부한 연수를 자랑합니다.
• 규모: 약 82만 5000제곱미터로 일본 최대의 위스키 증류소이며, 세계적으로도 최대 규모입니다.
• 제조 과정:
• 발효: 하쿠슈는 발효 과정에서 다양한 효모를 사용하여 독특한 풍미를 만들어냅니다.
• 증류: 스트레이트형과 랜턴형 두 종류의 증류기를 사용하여 다양한 맛과 향을 가진 위스키 원액을 생산합니다.
• 숙성: 화이트 오크통을 사용하여 하쿠슈 특유의 부드러운 단맛을 냅니다.
• 제품: 하쿠슈는 싱글 몰트 위스키로, '하쿠슈'라는 이름으로 판매됩니다. 숙성 연수에 따라 하쿠슈 12년, 하쿠슈 18년 등 다양한 제품이 있습니다.
• 투어: 증류소 견학 프로그램을 운영하고 있으며, 예약은 필수입니다. 투어 프로그램 이용료는 별도이며, 홈페이지에서 확인할 수 있습니다. 신주쿠에서 출발하는 후지산 & 산토리 위스키 증류소 투어와 같은 일일 투어 상품도 있습니다.