호박떡
1. 개요
호박떡은 맷돌호박, 애호박 등을 잘게 썰어 쌀가루, 설탕 등과 섞어 찜기에 찐 떡이다. 호박고지를 사용하기도 하며, 밤, 대추, 팥, 검은콩 등을 추가할 수 있다.
| 이름 | 호박떡 |
|---|---|
| 로마자 표기 | hobak-tteok |
| 종류 | 시루떡 |
|---|
| 국가 | 한국 |
|---|---|
| 주요 재료 | 쌀가루, 호박 |
| 1인분 열량 | 200 kcal |
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호박 요리 -
호박죽
호박죽은 늙은 호박이나 단호박을 삶아 으깬 후 찹쌀가루 등을 넣어 끓여 만든 한국 전통 음식이다. -
호박 요리 -
호박 파이
호박 파이는 호박을 주재료로 한 파이로, 특히 미국과 캐나다에서 추수감사절의 대표적인 디저트이며, 1796년에 현재와 유사한 형태의 레시피가 등장하여 19세기 초부터 추수감사절 만찬의 메뉴로 자리 잡았다. -
찐 요리 -
바인 꾸온
바인 꾸온은 쌀가루 반죽을 얇게 펴서 만든 베트남 요리로, 양념 돼지고기, 목이버섯 등으로 속을 채워 짜루어, 오이 등과 함께 느억짬에 찍어 먹으며 아침 식사로 즐겨 먹고, 다양한 종류가 존재하며 다른 나라에서도 유사한 요리를 찾아볼 수 있다. -
찐 요리 -
이들리
이들리는 남인도와 스리랑카에서 유래한 쌀과 우라드 콩 발효 반죽을 쪄서 만든 음식으로, 다양한 지역적 변형이 존재하며 차트니, 삼바르 등과 함께 먹고, 매년 3월 30일은 "세계 이들리 데이"로 기념된다. -
한국 요리 -
호박죽
호박죽은 늙은 호박이나 단호박을 삶아 으깬 후 찹쌀가루 등을 넣어 끓여 만든 한국 전통 음식이다. -
한국 요리 -
애호박
애호박은 한국 요리에서 볶음, 전, 찌개 등 다양한 요리에 활용되는 채소이며, 말린 형태인 호박고지는 볶음이나 나물로 조리되고 궁중 요리에도 사용된다.
2. 재료
맷돌호박이나 애호박(청둥호박)은 잘 씻어 내부를 긁어내어 씨를 제거하고 잘게 썰고, 쌀가루와 (선택적으로) 설탕을 섞어 체에 거른다. 호박고지(채 썰어 말린 호박 조각)는 잘게 썬 생 호박을 대신할 수 있으며, 이 경우 호박 조각을 넣기 전에 가루를 체에 쳐야 한다. 밤, 대추, 팥, 그리고/또는 검은콩을 체에 친 가루 반죽에 넣을 수도 있다.
2.2. 쌀가루
쌀가루와 (선택적으로) 설탕을 섞어 체에 거른다. 호박고지(채 썰어 말린 호박 조각)는 잘게 썬 생호박을 대신할 수 있으며, 이 경우 호박 조각을 넣기 전에 가루를 체에 쳐야 한다.
2.3. 부재료
깨끗이 씻은 호박, 특히 한국의 애호박인 청둥호박을 씨를 긁어낸 후 잘게 썬다. 그 다음 쌀가루와 (선택적으로) 설탕을 섞어 체에 거른다. 호박고지(채 썰어 말린 호박 조각)는 잘게 썬 생 호박을 대신할 수 있으며, 이 경우 호박 조각을 넣기 전에 가루를 체에 쳐야 한다. 밤, 대추, 팥, 그리고/또는 검은콩을 체에 친 가루 반죽에 넣을 수도 있다.
3. 조리법
호박, 특히 한국의 애호박인 청둥호박을 깨끗이 씻어 씨를 긁어낸 후 잘게 썰고, 쌀가루와 (선택적으로) 설탕을 섞어 체에 거른다. 호박고지(채 썰어 말린 호박 조각)는 잘게 썬 생 호박 대신 사용할 수 있으며, 이 경우 호박 조각을 넣기 전에 가루를 체에 쳐야 한다. 밤, 대추, 팥, 검은콩 등을 체에 친 가루 반죽에 넣을 수도 있다. 마지막으로 시루(찜기)에 찐다.