고들빼기
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1. 개요
고들빼기는 산과 들이나 밭 근처에서 자라는 국화과의 여러해살이풀이다. 줄기는 곧고 가지를 많이 치며 적자색을 띠고, 잎은 타원형이며 가장자리는 빗살 모양이다. 10~11월에 열매를 맺으며, 어린잎은 김치로 담가 먹는데, 쌉쌀한 맛이 특징이다.
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| 고들빼기 - [생물]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 속 | 고들빼기속 |
| 종 | 고들빼기 |
| 학명 | Crepidiastrum sonchifolium |
| 학명 명명자 | (Maxim.) Pak & Kawano |
| 이명 | Crepidiastrum sonchifolium var. elegans (Franch.) Sennikov Crepidiastrum sonchifolium var. sonchifolium Crepidiastrum sonchifolium subsp. sonchifolium Ixeridium elegans (Franch.) C.Shih Ixeridium sonchifolium (Maxim.) C.Shih Ixeris denticulata subsp. elegans (Franch.) Stebbins Ixeris denticulata subsp. sonchifolia (Bunge) Stebbins Ixeris serotina (Maxim.) Kitag. Ixeris sonchifolia (Maxim.) Hance Ixeris sonchifolia var. serotina (Maxim.) Kitag. Ixeris sonchifolia var. sonchifolia Lactuca bungeana Nakai Lactuca denticulata var. sonchifolia Maxim. Lactuca elegans Franch. Paraixeris serotina (Maxim.) Tzvelev Paraixeris sonchifolia (Maxim.) Tzvelev Paraixeris sonchifolia var. serotina (Maxim.) Kitag. Paraixeris sonchifolia var. sonchifolia Youngia serotina Maxim. Youngia sonchifolia (Bunge) Maxim. |
| 생물 분류 | |
| 계 | 식물계 |
| 미분류 문 | 속씨식물군 |
| 미분류 강 | 진정쌍떡잎식물군 |
| 미분류 목 | 국화군 |
| 목 | 국화목 |
| 과 | 국화과 |
| 아과 | 치커리아과 |
| 족 | 치커리족 |
| 아족 | 나도민들레아족 |
| 특징 | |
| 크기 | 20-100 cm |
2. 생태
고들빼기는 산과 들이나 밭 근처에서 자란다. 줄기는 곧고 가지를 많이 치며 적자색을 띤다.
2. 1. 형태
고들빼기는 산과 들이나 밭 근처에서 자란다. 줄기는 곧고 가지를 많이 치며 적자색을 띠고 높이는 80cm 정도이다. 뿌리에서 나는 잎은 꽃이 필 때까지 남아 있고 타원형으로 길이는 2.5~5 cm, 너비 14~17 mm이며 잎자루가 없고 가장자리는 갈라져 빗살 모양이다. 잎 앞면은 녹색이고 뒷면은 회청색인데 양쪽면에 털은 없다. 줄기잎은 난형이고 길이 2.3~6 cm로 밑이 넓어져 줄기를 감싼다. 불규칙한 결각 모양의 톱니가 있으나 위쪽으로 올라갈수록 작아진다.두화는 가지 끝에 산방상으로 붙으며 포(苞)가 2~3개 있다. 총포는 길이 5~6 mm이고 외포편은 일렬로 배열되며 긴 타원형이다. 화관은 황색이고 끝이 갈라지며 통부는 길이 1.5~2 mm이고 잔털이 다소 있다. 수과는 검은색이고 편평한 원뿔형이며 관모는 백색이다. 열매는 10~11월경에 맺고 길이는 0.3~0.4 cm로 갈색 또는 흑색이며, 갓털은 백색으로 길이는 0.3cm 정도이다.
2. 2. 생육 환경
고들빼기는 산과 들이나 밭 근처에서 자란다. 줄기는 곧고 가지를 많이 치며 적자색을 띠고 높이는 80cm 정도이다. 뿌리에서 나는 잎은 꽃이 필 때까지 남아 있고 타원형으로 길이는 2.5cm–5cm, 나비 14-17mm이며 잎자루가 없고 가장자리는 갈라져 빗살 모양이다. 잎 앞면은 녹색이고 뒷면은 회청색인데 양쪽면에 털은 없다. 줄기잎은 난형이고 길이 2.3cm-6cm로 밑이 넓어져 줄기를 감싼다. 불규칙한 결각 모양의 톱니가 있으나 위쪽으로 올라갈수록 작아진다. 두화가 가지 끝에 산방상으로 붙으며 포가 2-3개 있다. 총포는 길이 5mm-6mm이고 외포편은 일렬로 배열되며 긴 타원형이다. 화관은 황색이고 끝이 갈라지며 통부는 길이 1.5mm-2mm이고 잔털이 다소 있다. 수과는 검은색이고 편평한 원뿔형이며 관모는 백색이다. 열매는 10~11월경에 맺고 길이는 0.3cm~0.4cm로 갈색 또는 흑색이며, 갓털은 백색으로 길이는 0.3cm 정도이다.2. 3. 개화 및 결실
고들빼기는 산과 들이나 밭 근처에서 자란다. 꽃이 필 때까지 뿌리에서 나는 잎이 남아 있으며, 타원형으로 길이는 2.5cm~5cm, 너비는 14mm~17mm이다. 잎자루가 없고 가장자리는 갈라져 빗살 모양이다. 잎 앞면은 녹색이고 뒷면은 회청색인데 양면에 털은 없다. 줄기잎은 달걀꼴이고 길이는 2.3cm~6cm로 밑이 넓어져 줄기를 감싼다. 불규칙한 결각 모양의 톱니가 있으나 위쪽으로 올라갈수록 작아진다. 두화가 가지 끝에 산방꽃차례로 붙으며 포(苞)이 2~3개 있다. 총포는 길이 5mm~6mm이고 외포편은 일렬로 배열되며 긴 타원형이다. 화관는 황색이고 끝이 갈라지며 통부는 길이 1.5mm~2mm이고 잔털이 다소 있다. 수과는 검은색이고 편평한 원뿔형이며 관모는 백색이다. 열매는 10~11월경에 맺고 길이는 0.3cm~0.4cm로 갈색 또는 흑색이며, 갓털은 백색으로 길이는 0.3cm 정도이다.3. 관리 및 번식
고들빼기는 어느 곳에서나 잘 자란다. 식용을 목적으로 재배할 경우에는 토양이 비옥한 곳에 심고 물은 2~3일 간격으로 준다.[5]
번식은 10월경 종자를 받아 보관 후 이른 봄 화단에 뿌려 번식한다.[5]
4. 쓰임새
고들빼기는 어린잎을 김치처럼 담가 먹는다. 고들빼기 김치는 쌉쌀한 맛이 특징이며, 궁중 진상품으로 그 유래가 깊다.[6]
4. 1. 고들빼기 김치
어린잎을 김치처럼 담가 먹기도 한다. 고들빼기 김치는 쌉쌀한 맛이 특징이며, 궁중 진상품으로 그 유래가 깊다. 고들빼기는 쓴맛과 독기가 너무 강하므로 일주일에서 보름간 물에 담가 쓴맛을 뺀다. 간을 하지 않고 양념을 많이 해서 담그는 것도 특징이다.[6]5. 사진
6. 이명
| 학명 |
|---|
| Ixeris denticulata subsp. sonchifolia (Bunge) Stebbins |
| Ixeris serotina (Maxim.) Kitag. |
| Ixeris sonchifolia (Bunge) Hance |
| Ixeris sonchifolia var. serotina (Maxim.) Kitag. |
| Lactuca bungeana Nakai |
| Lactuca denticulata var. sonchifolia Maxim. |
| Lactuca sonchifolia (Bunge) Benth. & Hook. ex Debeaux |
| Paraixeris serotina (Maxim.) Tzvelev |
| Paraixeris sonchifolia (Bunge) Tzvelev |
| Paraixeris sonchifolia var. serotina (Maxim.) Kitag. |
| Prenanthes sonchifolia Bunge |
| Youngia serotina Maxim. |
| Youngia sonchifolia (Bunge) Maxim. |
참조
[1]
간행물
2017-07-31
[2]
서적
English Names for Korean Native Plants
http://www.forest.go[...]
Korea National Arboretum
[3]
간행물
2017-07-31
[4]
웹사이트
Crepidiastrum sonchifolium in Flora of China @ efloras.org
http://www.efloras.o[...]
2022-07-22
[5]
서적
야생화도감[가을편]
푸른행복
2009
[6]
서적
전남의 전통문화
전라남도
1983-02-22
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