구즈키리
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1. 개요
구즈키리는 일본의 전통 과자이다. 구즈키리는 칡가루를 물에 녹여 틀에 넣고 가열하여 굳힌 후, 면처럼 가늘고 길게 썰어낸 음식이다. 주로 달콤한 꿀(미쓰)을 곁들여 차갑게 먹으며, 여름철 별미로 즐겨 먹는다. 투명하고 쫄깃한 식감이 특징이며, 목 넘김이 부드러워 소화에도 좋다.
| 구즈키리 | |
|---|---|
| 개요 | |
| 이름 | 구즈키리 (葛切り) |
| 일본어 표기 | kanji: 葛切り kana: くずきり roma_ja: kuzukiri hangeul: 구즈키리 ko-t: 쿠즈키리 ko-hanja: 갈절- |
| 영양 정보 | |
| 에너지 (kJ) | 1490 |
| 수분 (g) | 11.8 |
| 단백질 (g) | 0.2 |
| 지방 (g) | 0.2 |
| 탄수화물 (g) | 87.7 |
| 불용성 식이섬유 (g) | 0.9 |
| 식이섬유 (g) | 0.9 |
| 나트륨 (mg) | 4 |
| 칼륨 (mg) | 3 |
| 칼슘 (mg) | 19 |
| 마그네슘 (mg) | 4 |
| 인 (mg) | 18 |
| 철 (mg) | 1.4 |
| 아연 (mg) | 0.1 |
| 구리 (mg) | 0.03 |
| 망간 (mg) | 0.05 |
참조
[1]
간행물
日本食品標準成分表2015年版（七訂）
https://www.mext.go.[...]
文部科学省
[2]
서적
食材健康大事典
時事通信出版局
[3]
서적
食材健康大事典
時事通信出版局
[4]
뉴스
http://www.nocutnews[...]
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