쫄면
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1. 개요
쫄면은 '쫄깃쫄깃'한 면의 식감을 뜻하는 한국어 의성어에서 유래한 면 요리이다. 1970년대 초 인천에서 냉면 면을 만드는 과정에서 실수로 굵은 면이 만들어진 것이 시초이며, 이를 고추장 양념과 섞어 쫄면이 탄생했다. 분식집에서 인기가 많은 음식으로, 조리법, 맛, 식감, 대중적 인기, 유사 음식, 지역별 쫄면 등의 특징을 가진다.
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| 쫄면 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 쫄면 | |
 | |
| 국가 | 한국 |
| 지역 | 인천 |
| 종류 | 한국 국수 |
| 주요 재료 | 국수 (밀가루, 옥수수 전분) 양념 (고추장, 식초, 설탕 (선택 사항), 마늘) 채소 |
| 명칭 | |
| 로마자 표기 | jjol myeon |
| 한글 | 쫄면 |
| 한자 | 쫄麵 |
| 관련 정보 | |
| 관련 음식 | 비빔 국수 |
2. 어원
쫄깃쫄깃한국어은 한국어의 의성어이다. 쫄면의 '쫄'은 쫄깃쫄깃한 식감을 나타내며, '면'은 한자 '麵'에서 왔다. 따라서 쫄면은 문자 그대로 "쫄깃한 면"을 의미한다.[3]
쫄면은 특히 젊은 층 사이에서 인기 있는 분식(한국 간이 식당)의 가장 인기 있는 면 요리 중 하나이다.[4] 1970년대 초 냉면을 만드는 과정에서 실수로 만들어진 요리로, 인천을 대표하는 음식이다.[5][6] 일반적인 냉면 면보다 굵은 면이 공장에서 만들어졌고, 버려지는 대신 근처의 분식집에 제공되었다. 가게 주인은 면을 고추장 양념과 섞었고, 그렇게 쫄면이 탄생했다.
쫄면은 다른 면 요리에 비해 굵고 쫄깃한 면발을 가진 것이 특징이다.
3. 역사
4. 특징
4. 1. 조리법 및 재료
쫄면은 1970년대 초 인천의 한 분식집에서 냉면을 만드는 과정 중 실수로 탄생한 음식이다.[5][6] 공장에서 일반적인 냉면 면보다 굵은 면이 만들어졌는데, 이것이 버려지는 대신 근처 분식집에 제공되었다. 분식집 주인은 이 굵은 면을 고추장 양념과 섞어 쫄면을 만들었다. 쫄면은 특히 젊은 층 사이에서 인기 있는 분식 메뉴 중 하나이다.[4]
4. 2. 대중적 인기
쫄면은 특히 젊은 층 사이에서 인기 있는 분식집(한국 간이 식당)의 가장 인기 있는 면 요리 중 하나이다.[4] 1970년대 초 냉면을 만드는 과정에서 실수로 만들어진 요리로, 인천을 대표하는 음식이다.[5][6]
4. 3. 지역별 쫄면
쫄면은 1970년대 초 인천에서 유래되었지만, 현재는 전국적으로 즐겨 먹는 음식이 되었다.[4][5][6] 일부 지역에서는 쫄면에 독특한 재료를 추가하거나 양념에 차이를 두어 지역 특색을 살린 쫄면을 판매하기도 한다.
참조
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웹사이트
Jjolmyeon
http://krdic.naver.c[...]
2010-06-25
[2]
웹사이트
Jjolmyeon
https://news.nate.co[...]
2020-01-07
[3]
웹사이트
Jjolmyeon
http://news.naver.co[...]
2006-05-12
[4]
웹사이트
Noodles
http://www.lifeinkor[...]
2009-04-16
[5]
웹사이트
Incheon World Festival
http://www.donga.com[...]
2009-04-06
[6]
웹사이트
Jjolmyeon
http://www.hankyung.[...]
2008-09-09
[7]
뉴스
"[인천세계도시축전]“한국 최초, 인천에 즐비하네”"
http://news.donga.co[...]
동아닷컴
2009-09-22
[8]
뉴스
"[이건 왜?] 쫄면 면발이 유독 질긴 이유"
http://www.hankyung.[...]
한국경제
2008-09-10
[9]
뉴스
"[인천AG] 인천 '맛'거리 완전정복"
http://www.edaily.co[...]
이데일리
2014-09-19
[10]
뉴스
"[Cover Story] 인천서 시작한 음식"
https://news.naver.c[...]
매경이코노미
2004-06-17
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