라조기
"오늘의AI위키"는 AI 기술로 일관성 있고 체계적인 최신 지식을 제공하는 혁신 플랫폼입니다.
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
1. 본문
라조기(辣椒鷄)는 닭고기를 주재료로 사용하는 한국식 중화 요리입니다. 중국 쓰촨(사천) 지방의 요리인 라쯔지(辣子鷄)에서 유래되었지만, 한국인의 입맛에 맞게 변형되어 현재는 중국 본토의 라쯔지와는 다른 조리법을 사용합니다.
라조기의 특징:
- 재료: 닭고기, 청경채, 양송이버섯, 표고버섯, 죽순, 붉은 고추, 생강, 달걀, 녹말 등
- 조리법: 토막 낸 닭고기에 녹말을 묻혀 튀긴 후, 고추, 파, 마늘, 생강 등과 함께 볶다가 녹말을 푼 물을 넣어 걸쭉하게 만듭니다.
- 맛: 매콤하면서 짭짤하고, 간장 특유의 풍미가 느껴집니다.
- 곁들이는 음식: 고량주와 같은 주류와 잘 어울립니다.
라조기와 깐풍기의 차이점:깐풍기와 라조기는 모두 닭고기를 사용한 매콤한 요리라는 공통점이 있지만, 조리법과 맛에서 차이가 있습니다.
- 깐풍기(乾烹鷄): '마른 상태로 삶는다'는 의미로, 튀긴 닭고기에 매콤달콤한 소스를 묻혀 만듭니다.
- 라조기: 튀긴 닭고기를 채소와 함께 볶고 녹말물을 넣어 걸쭉하게 만듭니다. 깐풍기보다 단맛이 적고, 간장 풍미가 더 강합니다.
라조기 레시피 (만개의 레시피 참고):1. 닭다리살을 먹기 좋은 크기로 잘라 밑간 재료(후추, 진간장)에 버무립니다.
2. 흰자와 불린 전분을 넣고 버무려 식용유에 두 번 튀깁니다.
3. 마늘, 대파, 생강을 팬에 고추기름을 두르고 볶습니다.
4. 술, 간장으로 불맛을 내고, 피망, 표고버섯, 죽순, 건고추를 넣습니다.
5. 볶음 재료(진간장, 굴소스, 설탕, 술, 후추), 닭 육수를 넣고 끓입니다.
6. 물전분으로 농도를 맞추고, 튀긴 닭과 참기름을 넣어 마무리합니다.
더 자세한 레시피는 만개의 레시피, 유튜브 등에서 확인할 수 있습니다.
| 라조기 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 라조기 | |
 | |
| 다른 이름 | 해당 없음 |
| 국가 | 한국 |
| 지역 | 인천 |
| 나라별 요리 | 한국식 중국 요리 |
| 만든 사람 | 정보 없음 |
| 연도 | 정보 없음 |
| 최소 시간 | 정보 없음 |
| 최대 시간 | 정보 없음 |
| 종류 | 정보 없음 |
| 코스 | 정보 없음 |
| 서브 | 정보 없음 |
| 주 재료 | 닭고기 고추 |
| 부 재료 | 정보 없음 |
| 변형 | 정보 없음 |
| 1인분 | 정보 없음 |
| 열량 | 정보 없음 |
| 단백질 | 정보 없음 |
| 지방 | 정보 없음 |
| 탄수화물 | 정보 없음 |
| 혈당 지수 | 정보 없음 |
| 비슷한 음식 | 탕수육 |
| 기타 | 정보 없음 |
| 난이도 | 정보 없음 |
본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.
문의하기 : help@durumis.com