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모잠비크 요리

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목차

1. 개요

모잠비크 요리는 토마토, 고추와 같은 채소, 리폰다와 같은 해산물, 그리고 흰개미의 일종인 응비와 같은 곤충을 식재료로 활용한다. 모잠비크에서는 작은 말린 생선, 가재 머리 등도 요리에 사용한다.

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2. 채소

모잠비크에서는 리폰다와 같은 채소를 비롯해 가재, 응비 등 다양한 식재료가 요리에 사용된다.

응비

2. 1. 토마토

토마토와 고추
가 사용된다.

2. 2. 고추

Piri piript는 많은 모잠비크 요리에 풍미를 더하는 데 사용되는 매운 고추의 일종이다.[1]

3. 해산물

모잠비크는 인도양에 면한 긴 해안선을 가지고 있어 해산물이 풍부하며, 가재를 비롯한 다양한 해산물이 요리에 사용된다.

3. 1. 리폰다

3. 2. 작은 말린 생선

작은 생선을 말려 만든 식재료로, 다양한 요리에 사용된다.

3. 3. 가재

4. 곤충

미래 식량 자원으로 주목받는 곤충 식재료에 대해 소개한다.

4. 1. 흰개미 (응비)


참조

[1] 웹사이트 National cuisine of Mozambique http://www.best-coun[...] 2016-08-19
[2] 웹사이트 Food & Daily life http://www.our-afric[...] 2016-08-19


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