민어 (어류)

1. 개요

민어는 몸길이 60-90cm의 길쭉한 어류로, 부레에는 여러 가닥의 돌기가 있으며 젤라틴을 함유하여 아교나 각궁 제작에 사용되었다. 한국의 서해와 남해, 동중국해에 분포하며, 살은 흰색으로 탄력이 있고 담백하며 소화가 잘 되어 어린이, 노인 및 환자에게 좋은 음식으로 알려져 있다. 차례상에 찜으로 사용되며 부레 또한 별미로 여겨진다.

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  조기속(Larimichthys)은 1905년에 기술된 농어과 어류의 한 속으로, 부레 형태, 원린 비늘, 등지느러미 연조 개수 등으로 다른 어류와 구별되며, 현재 4종이 존재하고 중국에서 주요 어종이 어획된다.
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