찜

1. 개요

찜은 다양한 재료를 쪄서 만드는 한국 요리를 통칭하는 용어이다. 갈비찜, 계란찜, 생선찜, 아귀찜, 도미찜, 전복찜, 두부찜, 떡볶이, 단호박찜, 김치찜, 붕생이, 안동찜닭 등이 찜 요리에 해당한다. 지역에 따라 다양한 찜 요리가 발달했으며, 재료와 조리법에 따라 다양한 종류로 분류된다.

2. 종류

찜은 재료에 양념을 하여 국물을 자작하게 붓고 끓이거나, 시루 등에 증기로 쪄서 만드는 한국 요리이다. 찜의 종류는 주재료에 따라 다음과 같이 분류할 수 있다.

* 육류 찜: 갈비찜, 찜닭, 뼈찜 등이 있다.
* 해산물 찜: 아귀찜, 도미찜, 생선찜, 전복찜, 도다리찜, 명태찜 등이 있다.
* 채소 및 기타 찜: 계란찜, 두부찜, 떡볶이, 단호박찜, 김치찜, 붕생이 등이 있다.

떡볶이는 원래 떡찜으로 불리며 궁중 음식의 하나였으나, 20세기 이후 대중화되면서 대한민국에서는 간식으로 인기가 높다.

2.1. 육류 찜

* 갈비찜: 갈비와 깍둑썰기한 감자, 당근을 간장 등의 양념에 버무려 만든 찜 요리이다.
* 찜닭: 닭고기와 채소, 당면을 간장 양념에 쪄서 만든다. 경상북도 안동시의 명물이다.
* 뼈 찜

2.2. 해산물 찜

* 아귀찜 - 아귀에 미나리, 콩나물, 미더덕 등 각종 양념을 넣어 만든 경상남도 마산의 향토 요리이다.
* 도미찜 - 도미를 찐 요리이다.
* 생선찜 - 생선을 이용해서 조리한 요리이다.
* 전복찜 - 전복을 얇게 저며 간장과 청주 등을 섞은 양념에 찐 요리이다.
* 도다리찜 - 도다리를 사용한다.
* 명태찜 - 명태를 사용한다.

2.3. 채소 및 기타 찜

* 갈비찜: 갈비와 깍둑썬 감자, 당근을 간장 등의 양념에 버무려 만든 찜 요리이다.
* 계란찜: 계란에 물, 야채 등을 넣고 뚝배기 등에서 쪄낸 음식이다.
* 생선찜: 생선을 이용해서 조리한 요리이다.
아귀찜: 경상남도 마산의 향토요리로, 아귀에 각종 양념과 미나리, 콩나물, 미더덕 등으로 맛을 낸 매운 찜 요리이다.
도미찜: 도미를 찐 요리이다.
도다리찜: 도다리를 사용한다.
명태찜: 명태를 사용한다.
* 전복찜: 전복을 얇게 저며서 간장과 청주 등을 섞은 양념에 찐 요리이다.
* 두부찜: 두부에 갖은 양념을 하여 졸인 음식이다.
* 떡볶이: 원래는 떡찜으로 불리며 궁중음식의 하나였으나, 20세기 이후 대중화되면서 대한민국에서는 간식으로 인기가 높다.
* 단호박찜
* 김치찜
* (감자)붕생이
* 안동찜닭: 닭고기와 채소, 당면을 간장에 재워 쪄낸다. 경상북도 안동시의 명물이다.

2.4. 지역별 찜 요리

* 갈비찜: 갈비와 깍둑썰기한 감자, 당근을 간장 등의 양념에 버무려 만든 찜 요리이다.
* 뼈찜
* 계란찜: 계란에 물, 야채 등을 넣고 뚝배기 등에서 쪄낸 음식이다.
* 생선찜: 생선을 이용해서 조리한 요리이다.
아귀찜: 경상남도 마산의 향토요리로, 아귀에 각종 양념과 미나리, 콩나물, 미더덕 등으로 맛을 낸 매운 찜 요리이다.
도미찜: 도미를 찐 요리이다.
도다리찜: 도다리를 사용한다.
명태찜: 명태를 사용한다.
* 전복찜: 전복을 얇게 저며서 간장과 청주 등을 섞은 양념에 찐 요리이다.
* 두부찜: 두부에 갖은 양념을 하여 졸인 음식이다.
* 떡볶이: 원래는 떡찜으로 불리며 궁중 음식의 하나였으나, 20세기 이후 대중화되면서 대한민국에서는 간식으로 인기가 높다.
* 단호박찜
* 김치찜
* (감자)붕생이
* 안동찜닭: 닭고기와 채소, 당면을 간장에 재워 쪄낸다. 경상북도 안동시의 명물이다.

3. 갤러리

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