찜

2. 종류

찜은 재료에 양념을 하여 국물을 자작하게 붓고 끓이거나, 시루 등에 증기로 쪄서 만드는 한국 요리이다. 찜의 종류는 주재료에 따라 다음과 같이 분류할 수 있다.

• 육류 찜: 갈비찜, 찜닭, 뼈찜 등이 있다.^[1]
• 해산물 찜: 아귀찜, 도미찜, 생선찜, 전복찜, 도다리찜, 명태찜 등이 있다.^[1]
• 채소 및 기타 찜: 계란찜, 두부찜, 떡볶이, 단호박찜, 김치찜, 붕생이 등이 있다.^[1]

2. 1. 육류 찜

• 갈비찜: 갈비와 깍둑썰기한 감자, 당근을 간장 등의 양념에 버무려 만든 찜 요리이다.^[1]
• 찜닭: 닭고기와 채소, 당면을 간장 양념에 쪄서 만든다. 경상북도 안동시의 명물이다.^[1]
• 뼈 찜^[1]

2. 2. 해산물 찜

• 아귀찜 - 아귀에 미나리, 콩나물, 미더덕 등 각종 양념을 넣어 만든 경상남도 마산의 향토 요리이다.^[1]
• 도미찜 - 도미를 찐 요리이다.^[1]
• 생선찜 - 생선을 이용해서 조리한 요리이다.^[1]
• 전복찜 - 전복을 얇게 저며 간장과 청주 등을 섞은 양념에 찐 요리이다.^[1]
• 도다리찜 - 도다리를 사용한다.
• 명태찜 - 명태를 사용한다.

2. 3. 채소 및 기타 찜

• 갈비찜: 갈비와 깍둑썬 감자, 당근을 간장 등의 양념에 버무려 만든 찜 요리이다.
• 계란찜: 계란에 물, 야채 등을 넣고 뚝배기 등에서 쪄낸 음식이다.
• 생선찜: 생선을 이용해서 조리한 요리이다.
• * 아귀찜: 경상남도 마산의 향토요리로, 아귀에 각종 양념과 미나리, 콩나물, 미더덕 등으로 맛을 낸 매운 찜 요리이다.
• * 도미찜: 도미를 찐 요리이다.
• * 도다리찜: 도다리를 사용한다.
• * 명태찜: 명태를 사용한다.
• 전복찜: 전복을 얇게 저며서 간장과 청주 등을 섞은 양념에 찐 요리이다.
• 두부찜: 두부에 갖은 양념을 하여 졸인 음식이다.
• 떡볶이: 원래는 떡찜으로 불리며 궁중음식의 하나였으나, 20세기 이후 대중화되면서 대한민국에서는 간식으로 인기가 높다.
• 단호박찜
• 김치찜
• (감자)붕생이
• 안동찜닭: 닭고기와 채소, 당면을 간장에 재워 쪄낸다. 경상북도 안동시의 명물이다.

2. 4. 지역별 찜 요리

• 갈비찜: 갈비와 깍둑썰기한 감자, 당근을 간장 등의 양념에 버무려 만든 찜 요리이다.
• 뼈찜
• 계란찜: 계란에 물, 야채 등을 넣고 뚝배기 등에서 쪄낸 음식이다.
• 생선찜: 생선을 이용해서 조리한 요리이다.
• * 아귀찜: 경상남도 마산의 향토요리로, 아귀에 각종 양념과 미나리, 콩나물, 미더덕 등으로 맛을 낸 매운 찜 요리이다.
• * 도미찜: 도미를 찐 요리이다.
• * 도다리찜: 도다리를 사용한다.
• * 명태찜: 명태를 사용한다.
• 전복찜: 전복을 얇게 저며서 간장과 청주 등을 섞은 양념에 찐 요리이다.
• 두부찜: 두부에 갖은 양념을 하여 졸인 음식이다.
• 떡볶이: 원래는 떡찜으로 불리며 궁중 음식의 하나였으나, 20세기 이후 대중화되면서 대한민국에서는 간식으로 인기가 높다.
• 단호박찜
• 김치찜
• (감자)붕생이
• 안동찜닭: 닭고기와 채소, 당면을 간장에 재워 쪄낸다. 경상북도 안동시의 명물이다.

3. 갤러리