바스타니
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1. 개요
바스타니는 "전통 아이스크림" 또는 "전통 사프란 아이스크림"을 뜻하는 페르시아 아이스크림으로, 이란에서 유래했다. 기원전 500년경 아케메네스 제국 시대의 페르시아에서 시작되었을 것으로 추정되며, 다양한 시럽을 눈 위에 부어 만든 "과일 얼음"에서 유래했다. 페르시아인들은 장미수와 버미첼리로 만든 셔벗인 팔루데를 발명했으며, 아랍의 이란 침공 이후 아랍인들에게 아이스크림과 팔루데를 소개했다.
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| 바스타니 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 다른 이름 | 바스타니 손나티 바스타니 손나티 자페라니 사프란 아이스크림 페르시아 아이스크림 |
| 국가 | 이란 |
| 국가별 요리 | 이란 요리 |
| 종류 | 아이스크림 |
| 코스 | 후식 |
| 재료 | |
| 주 재료 | 우유 크림 설탕 향료 (예: 과일 퓌레 또는 견과류 페이스트) |
| 기타 정보 | |
| 로마자 표기 | bastani sonnati |
| 페르시아어 | بستنی سنتی |
| 페르시아어 (로마자 표기) | bastani sonnati zaferani |
| 페르시아어 | بستنی سنتی زعفرانی |
| 페르시아어 | آب هویج بستنی |
2. 이름
이란에서는 "전통 아이스크림"이라는 뜻의 '''바스타니 손나티'''(بستنی سنتیfa)나 "전통 사프란 아이스크림"이라는 뜻의 '''바스타니 손나티 자페라니'''(بستنی سنتی زعفرانیfa)라고 불리며, 이란 밖에서는 '''사프란 아이스크림'''(saffraan|사프란nl ice cream|아이스크림영어)이나 '''페르시아 아이스크림'''(Persia|페르시아영어 ice cream|아이스크림영어)으로 불리기도 한다.
바스타니의 역사는 기원전 500년경 아케메네스 제국 페르시아에서 시작되었을 것으로 추정된다.[3][4] 당시 페르시아에서는 다양한 시럽을 눈 위에 부어 "과일 얼음" (''샤르바트'')이라는 여름 간식을 만들었는데, 얼음은 주로 사프란, 포도 주스, 과일 및 기타 맛과 섞었다. 페르시아와 10년간 전투를 벌인 마케도니아의 지도자 알렉산더 대왕도 꿀을 넣고 눈으로 차갑게 만든 "과일 얼음"을 즐겨 먹었다고 한다.
3. 역사
기원전 400년경에는 페르시아인들이 장미수와 버미첼리로 만든 셔벗의 일종인 ''팔루데''(پالوده|팔루데fa)를 발명했다.[5] 이후 아랍의 이란 침공과 사산 제국의 멸망 이후 페르시아인들은 아랍인들에게 아이스크림과 팔루데를 전파하였다.[6]
3. 1. 고대 페르시아
이란에서는 "전통 아이스크림"이라는 뜻의 '''바스타니 손나티'''(بستنی سنتیfa)나 "전통 사프란 아이스크림"이라는 뜻의 '''바스타니 손나티 자페라니'''(بستنی سنتی زعفرانیfa)라고 불리며, 이란 밖에서는 '''사프란 아이스크림'''이나 '''페르시아 아이스크림'''으로 불리기도 한다.
바스타니의 역사는 아마도 기원전 500년경 아케메네스 제국 페르시아에서 시작되었을 것이다.[3][4] 다양한 시럽을 눈 위에 부어 "과일 얼음" (''샤르바트'')이라고 불리는 여름 간식을 만들었다. 일반적으로 얼음은 사프란, 포도 주스, 과일 및 기타 맛과 섞였다. 페르시아와 10년간 전투를 벌인 마케도니아의 지도자 알렉산더 대왕은 꿀로 달게 하고 눈으로 차갑게 한 "과일 얼음"을 즐겼다.
기원전 400년경, 페르시아인들은 장미수와 버미첼리로 만든 셔벗인 ''팔루데''(پالودهfa)를 발명했다.[5] 페르시아인들은 아랍의 이란 침공과 페르시아 사산 제국의 몰락 이후 아랍인들에게 아이스크림과 팔루데를 소개했다.[6]
3. 2. 이슬람 시대 이후
이란에서는 "전통 아이스크림"이라는 뜻의 '''바스타니 손나티'''(بستنی سنتیfa)나 "전통 사프란 아이스크림"이라는 뜻의 '''바스타니 손나티 자페라니'''(بستنی سنتی زعفرانیfa)라고 불리며, 이란 밖에서는 '''사프란 아이스크림'''(saffraan|사프란nlice cream|아이스크림영어)이나 '''페르시아 아이스크림'''(Persia|페르시아영어ice cream|아이스크림영어)으로 불리기도 한다.
바스타니의 역사는 아마도 기원전 500년경 아케메네스 제국 페르시아에서 시작되었을 것이다.[3][4] 여러 시럽을 눈 위에 부어 "과일 얼음" (''샤르바트'')이라고 불리는 여름 간식을 만들었다. 일반적으로 얼음은 사프란, 포도 주스, 과일 및 기타 맛과 섞였다. 페르시아와 10년간 전투를 벌인 마케도니아의 지도자 알렉산더 대왕은 꿀로 달게 하고 눈으로 차갑게 한 "과일 얼음"을 즐겼다.
기원전 400년경, 페르시아인들은 장미수와 버미첼리로 만든 셔벗인 ''팔루데''(پالوده|팔루데fa)를 발명했다.[5] 페르시아인들은 아랍의 이란 침공과 페르시아 사산 제국의 몰락 이후 아랍인들에게 아이스크림과 팔루데를 소개했다.[6]
참조
[1]
웹사이트
بستنیِ سنتیِ زعفرانی
https://web.archive.[...]
iranchef
2014-04-09
[2]
뉴스
بستنی ایرانی چگونه ساخته می‌شد - سالارکتاب: اطلاعات معتبر و مستند
https://web.archive.[...]
2018-08-25
[3]
웹사이트
Who Invented Ice Cream? - Ice Cream Inventor
http://www.icecreamh[...]
2018-08-31
[4]
서적
Book of Firsts
https://books.google[...]
RW Press
[5]
웹사이트
The History of Ice Cream & The Ice Cream Cone
http://www.thenibble[...]
[6]
뉴스
علی (ع) و فالوده خوردن با ایرانیان - سالارکتاب: اطلاعات معتبر و مستند
https://web.archive.[...]
2018-06-02
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