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바항쿠스 햄

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1. 개요

바항쿠스 햄은 포르투갈어로 "프레준투"라고 불리며, 햄을 뜻하는 명사이다. 주로 건식염지 생햄을 의미하며, 뒷다리로 만든 것은 "프레준투", 앞다리로 만든 것은 "팔레타"로 구분한다. "드"는 "~의"라는 뜻의 전치사이다.

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바항쿠스 햄 - [음식]에 관한 문서
개요
바항쿠스 햄
바항쿠스 햄
종류생햄(프레준투)
원산지포르투갈 베자현 바항쿠스
짭짤함
설명바항쿠스에서 생산되는 돼지고기 생햄.
지리적 표시 보호유럽 연합의 지리적 표시 보호(Protected Geographical Indication, PGI) 제품
로마자 표기Presunto de Barrancos (프레준투 드 바항쿠스), Paleta de Barrancos (팔레타 드 바항쿠스)
상세 정보
특징바항쿠스 지역의 전통적인 방식으로 생산되는 햄으로, 독특한 풍미를 지님. 이베리아 흑돼지 품종으로 만들어짐.
제조 과정돼지 뒷다리 또는 어깨 부위를 염장하고 건조하여 숙성시키는 과정을 거침.
맛과 향짭짤하면서도 풍부한 맛과 독특한 향을 지니고 있으며, 섬세하고 부드러운 질감을 가지고 있음.
활용얇게 썰어서 타파스, 샌드위치, 샐러드 등 다양한 요리에 사용됨. 와인과 함께 곁들이면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있음.

2. 이름

포르투갈어 "프레준투"(presuntopt)는 ""을 뜻하는 명사이며, 보통 건식염지 생햄을 일컫는다. 뒷다리로 만든 것을 "프레준투", 앞다리로 만든 것을 "팔레타"(paletapt)라 불러 구분하기도 한다. ""(dept)는 "~의"라는 뜻의 전치사이다.

참조

[1] 웹사이트 Geographical indications and quality schemes explained https://agriculture.[...] 2023-08-26
[2] 웹사이트 Presunto de Barrancos {{!}} Local Dry-cured Ham From Barrancos https://www.tasteatl[...] 2023-08-26
[3] 웹사이트 Produtos Tradicionais Portugueses https://tradicional.[...] 2023-08-26
[4] 웹사이트 Genuíno - Presunto de Barrancos: Casa do Porco Preto https://www.genuinop[...] 2023-08-26
[5] 웹인용 Presunto de Barrancos / Paleta de Barrancos https://ec.europa.eu[...] European Commission 2022-12-15



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