보신탕
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1. 개요
보신탕은 몸을 보신하기 위해 먹는 탕을 일컫는 말로, 개고기를 주재료로 하는 음식의 여러 이름 중 하나이다. 1988년 서울 올림픽을 앞두고 개장국 판매가 금지되면서 보신탕, 영양탕 등의 이름이 사용되기 시작했다. 보신탕은 다양한 이름으로 불리며, 북한에서는 단고기탕으로 불린다. 2024년 대한민국 국회는 개고기 섭취를 목적으로 한 개 사육 및 도살을 금지하는 법안을 통과시켰으며, 2027년부터 시행될 예정이다.
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| 보신탕 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 명칭 | |
| 명칭 (남한) | 보신탕 |
| 한자 (남한) | 補身湯 |
| 로마자 표기 (남한) | bosintang |
| 매큔-라이샤워 표기 (남한) | posint'ang |
| 명칭 (북한) | 단고기국 |
| 로마자 표기 (북한) | dangogiguk |
| 매큔-라이샤워 표기 (북한) | tan'gogikuk |
| 다른 이름 | 개장국, 개장, 구장, 지양탕 |
| 종류 | |
| 종류 | 국 (탕) |
| 기원 및 역사 | |
| 기원 | 한국 |
| 유래 | 몸을 보하는 탕 |
| 조리 정보 | |
| 주재료 | 개고기, 채소, 향신료 |
2. 어원 및 명칭
보신탕은 여러 가지 이름으로 불린다. 1984년 서울시는 올림픽 유치를 앞두고 개장국을 혐오식품으로 지정해 판매를 금지했는데, 보신탕, 영양탕, 사철탕 등의 이름은 이때 단속을 피하기 위해 생겨났다. 조선민주주의인민공화국에서는 개고기를 단고기라고 불러서 개장국을 단고기탕이라고도 한다.
| 한글 | 한자 표기 | 문화관광부 2000년식 | 매큔-라이샤워 표기법 | 발음 |
|---|---|---|---|---|
| 보신탕한국어 | 補身湯한국어 | bosintang | posint'ang | 보신탕 |
| 영양탕한국어 | 營養湯한국어 | yeongyangtang | yŏngyangt'ang | 영양탕 |
| 보양탕한국어 | 補養湯한국어 | boyangtang | poyangt'ang | 보양탕 |
| 개장(국)한국어 | 개醬(국)한국어 | gaejang(guk) | kaejang(kuk) | 개장(국) |
| 사철탕한국어 | 四철湯한국어 | sacheoltang | sachŏltang | 사철탕 |
| 단고기탕한국어 | 단고기湯한국어 | dangogitang | tankogit'ang | 단고기탕 |
| 구탕한국어 | 狗湯한국어 | gutang | kut'ang | 구탕 |
| 구장한국어 | 狗醬한국어 | gujang | kujang | 구장 |
| 지양탕한국어 | 地羊湯한국어 | jiyangtang | chiyangt'ang | 지양탕 |
| 멍멍탕한국어 | 멍멍湯한국어 | meongmeongtang | mŏngmŏngt'ang | 멍멍탕 |
2. 1. 다양한 명칭
보신탕은 원래 몸을 보신하기 위해 먹는 탕을 일컫는 말이며, 굳이 개장국을 일컫지는 않았다.1984년 서울시는 올림픽 유치를 앞두고 개장국을 혐오식품으로 지정해서 판매를 금지했다. 보신탕, 영양탕, 사철탕이란 이름은 이때 혐오식품 단속을 피하기 위해 생긴 말이다. 따라서 이러한 호칭은 대한민국에서만 통용되는 말이며, 조선민주주의인민공화국에서는 일반적으로 개고기가 단고기라고 불리기 때문에 개장국이라는 호칭과 함께 단고기탕이라는 호칭으로도 불린다.
보신탕에는 여러 이름이 있다.
| 수정 로마자 표기 | 한글 | 한자 | 번역 |
|---|---|---|---|
| boshintang | 보신탕 | 補身湯 | 원기 회복 수프 |
| yeongyangtang | 영양탕 | 營養湯 | 영양 수프 |
| boyangtang | 보양탕 | 補養湯 | 원기 회복 수프 |
| gaejang(guk) | 개장(국) | 개醬(국) | 개 된장 수프 |
| sacheoltang | 사철탕 | 四철湯 | 사계절 수프 |
| dangogitang | 단고기탕 | 단고기湯 | 단고기 수프 (북한 명칭) |
| gutang | 구탕 | 狗湯 | 개 수프 |
| gujang | 구장 | 狗醬 | 개 된장 수프 |
| jiyangtang | 지양탕 | 地羊湯 | 육지 양 수프 |
| meongmeongtang | 멍멍탕 | 멍멍湯 | 멍멍 수프 |
보신탕은 원래 몸을 보신하기 위해 먹는 탕을 일컫는 말이며, 꼭 개장국만을 의미하는 것은 아니었다.
3. 역사
대부분의 학자들은 한반도 사람들이 수천 년 동안 개고기를 섭취해 왔다는 데 동의한다. 1849년 책 ''동국세시기''에는 삶은 개고기와 파를 포함하는 보신탕 조리법이 있다.[3] 보신탕은 주재료로 쇠고기를 사용하는 육개장과 유사한 음식으로 여겨진다.
3. 1. 근대
1984년 서울시는 올림픽 유치를 앞두고 개장국을 혐오식품으로 지정해 판매를 금지했다. 보신탕, 영양탕, 사철탕이란 이름은 이때 혐오식품 단속을 피하기 위해 생긴 말이다.[3] 따라서 이러한 호칭은 대한민국에서만 통용되는 말이며, 조선민주주의인민공화국에서는 일반적으로 개고기가 단고기라고 불리기 때문에 개장국이라는 호칭과 함께 단고기탕이라는 호칭으로도 불린다.
대부분의 학자들은 한반도 사람들이 수천 년 동안 개고기를 섭취해 왔다는 데 동의한다. 보신탕의 역사는 더 최근의 일이다. 1849년 책 ''동국세시기''에는 삶은 개고기와 파를 포함하는 보신탕 조리법이 있다.[3]
3. 2. 현대
1984년 서울시는 올림픽 유치를 앞두고 개장국을 혐오식품으로 지정해 판매를 금지했다. 보신탕, 영양탕, 사철탕이란 이름은 이때 혐오식품 단속을 피하기 위해 생긴 말이다.[3] 따라서 이러한 호칭은 대한민국에서만 통용되는 말이며 조선민주주의인민공화국에서는 일반적으로 개고기가 단고기라고 불리기 때문에 개장국이라는 호칭과 함께 단고기탕이라는 호칭으로도 불린다.
1849년 책 ''동국세시기''에는 삶은 개고기와 파를 포함하는 보신탕 조리법이 있다.[3] 보신탕은 주재료로 쇠고기를 사용하는 육개장과 유사한 음식으로 여겨진다.
2018년 6월, 대한민국 지방 법원은 개고기 생산을 위해 개를 도살하는 행위가 불법이라고 판결했지만, 개고기 섭취 자체를 불법으로 규정하지는 않았다.[4]
휴메인 소사이어티 인터내셔널이 대한민국 국민 1,000명을 대상으로 2020년에 실시한 설문조사에 따르면, 응답자의 83.8%가 개고기를 전혀 섭취하지 않았으며 앞으로도 섭취할 계획이 없다고 답했다. 또한, 58.6%는 개고기 섭취 자체를 전면 금지하는 것에 찬성했으며, 응답자의 57%는 개고기 섭취가 대한민국의 국제적 인식에 부정적인 영향을 미친다고 답했다.[5]
2024년 1월 9일, 대한민국 국회는 개고기 섭취를 목적으로 한 개 사육 및 도살을 금지하는 법안을 통과시켰으며, 3년의 유예 기간을 거쳐 2027년부터 시행될 예정이다.[6]
4. 논란
보신탕을 둘러싼 논란은 동물 복지 문제와 개고기 섭취에 대한 사회적 인식 변화를 포함한다.
4. 1. 동물 복지 문제
YTN 보도에 따르면, 2016년 7월 13일에 한국판 복날을 앞두고 전국에서 개 도둑 사건이 잇따라 발생했다. 복날은 매년 7~8월에 세 번 있으며, 이 기간을 중심으로 일반 가정 등에서 기르던 개를 훔치는 사건이 빈번하게 발생한다. 전라북도 정읍시 주변 마을에서는 20대 커플을 포함한 4명이 한 달 동안 개 7마리를 훔쳐 건강식품 가게 등에 재료로 팔아넘긴 사실이 발각되어 경찰에 검거되었다. 훔친 개 중에는 태어난 지 얼마 안 된 강아지, 천연기념물로 지정된 귀중한 개도 있었으나, 한 마리당 200만원은 족히 넘는 개도 10만원 정도에 팔렸다.[14] 2018년에는 옆집 웰시 코기에게 돌을 던져 움직이지 못하게 한 후 교살하여, 옆집 주인 가족을 초대해 함께 먹은 사건이 발생했다.[15] 2020년 5월 17일에는 개 소주를 만들기 위해 집까지 짓고 강아지를 키운다고 속여 부모를 모두 살해하고 잡아먹은 노인이 사기죄로 검거되었다.[16]4. 2. 사회적 인식 변화
2018년 6월, 대한민국 지방 법원은 개고기 생산을 위해 개를 도살하는 행위가 불법이라고 판결했지만, 개고기 섭취 자체를 불법으로 규정하지는 않았다.[4]휴메인 소사이어티 인터내셔널이 2020년에 대한민국 국민 1,000명을 대상으로 실시한 설문조사에 따르면, 응답자의 83.8%가 개고기를 전혀 섭취하지 않았으며 앞으로도 섭취할 계획이 없다고 답했다. 또한, 58.6%는 개고기 섭취 자체를 전면 금지하는 것에 찬성했으며, 응답자의 57%는 개고기 섭취가 대한민국의 국제적 인식에 부정적인 영향을 미친다고 답했다.[5]
2024년 1월 9일, 대한민국 국회는 개고기 섭취를 목적으로 한 개 사육 및 도살을 금지하는 법안을 통과시켰으며, 3년의 유예 기간을 거쳐 2027년부터 시행될 예정이다.[6]
4. 3. 개 도둑 문제
2016년 7월 13일 YTN 보도에 따르면, 한국판 복날을 앞두고 전국에서 개 도둑 사건이 잇따라 발생했다. 복날은 매년 7~8월에 세 번 있으며, 이 기간을 중심으로 일반 가정 등에서 기르던 개를 훔치는 사건이 빈번하게 발생한다. 전라북도 정읍시 주변 마을에서는 20대 커플을 포함한 4명이 한 달 동안 개 7마리를 훔쳐 건강식품 가게 등에 팔아넘긴 사실이 발각되어 경찰에 검거되었다. 훔친 개 중에는 갓 태어난 강아지, 천연기념물로 지정된 귀중한 개도 있었으나, 한 마리당 200만원은 족히 넘는 개도 10만원 정도에 팔렸다.[14] 2018년에는 옆집 웰시 코기에게 돌을 던져 움직이지 못하게 한 후 교살하여, 옆집 주인 가족을 초대해 함께 먹은 사건이 발생했다.[15] 2020년 5월 17일에는 개 소주를 만들기 위해 집까지 짓고 강아지를 키운다고 속여 부모를 모두 살해하고 잡아먹은 노인이 사기죄로 검거되었다.[16]참조
[1]
뉴스
2004 Seoul Shinmoon article
https://archive.toda[...]
[2]
뉴스
S Korea dog meat row deepens
http://news.bbc.co.u[...]
2009-12-31
[3]
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"[서울신문] [씨줄날줄] 개고기/함혜리 논설위원"
http://www.seoul.co.[...]
2009-10-19
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"한국 개고기 시장 1조4000억" - 프레시안
http://www.pressian.[...]
2012-12-02
[5]
간행물
식국민 84% "개고기 소비한 적 없고, 먹을 생각 없다"
https://www.hani.co.[...]
2020-10-23
[6]
웹사이트
South Korea passes bill to ban eating dog meat, ending controversial practice as consumer habits change
https://edition.cnn.[...]
2024-01-09
[7]
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【２０１８平昌五輪】外国客「おもてなし」飲食店補修工事わずか１．１％ 「犬肉」看板外しは…
https://www.sankei.c[...]
2022-01-12
[8]
웹사이트
韓国政府「52万頭の食用犬、責任は農場主」…大韓育犬協会「1頭当たり200万ウォンの補償を」
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2024-01-11
[9]
문서
ソウルオリンピックの誘致とともに、欧米諸国に対するイメージダウンを避けるために当時の政府は犬の食用を禁止して、犬肉の料理を出す店に対する取り締まり政策を強いていた。
[10]
뉴스
복날 음식 서민들은 보신탕, 양반은 육개장
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아시아투데이
2014-07-19
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뉴스
（世界発２００８）犬肉論争、再び 韓国・ソウル市、黙認から監視へ転換
2008-05-28
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ソウル市、犬を食用家畜に分類する方針示す
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AFP BB News
2008-04-03
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뉴스
中央日報 犬肉、年間200万頭・1兆4000億ウォンを消費
https://japanese.joi[...]
[14]
뉴스
なぜ？韓国全土で「犬泥棒注意報」発令中＝韓国ネット「人の犬を盗むのは誘拐と同じ」「こんな泥棒が韓国人であること自体が恥だ」 Record China 2016年7月17日(日)
https://www.recordch[...]
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웹사이트
韓国人の男、隣家の犬を殺し肉食べる夕食会開催 飼い主を招待も
https://www.afpbb.co[...]
2020-06-17
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웹사이트
"언제까지 개를 식용으로" 입양 2시간만에 진돗개 도살…'개 식용 논쟁' 여전
https://news.naver.c[...]
2020-06-17
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서적
우리가 정말 알아야 할 우리 음식 백가지 1
현암사
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S Korea dog meat row deepens
http://news.bbc.co.u[...]
2009-12-31
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2004 Seoul Shinmoon article
https://archive.toda[...]
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