비카
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1. 개요
비카는 포르투갈에서 유래된 에스프레소와 유사한 커피 음료이다. 1905년 리스본의 카페 아 브라질레이라에서 처음 판매되었으며, 당시 리스본 시민들에게 인기가 없었던 브라질 커피를 홍보하기 위해 시작되었다. 비카는 진한 커피를 작은 잔에 담아 제공하며, 신선한 염소 우유와 함께 제공되기도 했다. 2차 세계 대전 이후 캐나다 몬트리올에서도 수제 계란과 함께 제공되며, 대한민국에서는 에스프레소라는 용어가 더 일반적이지만, 진한 커피를 선호하는 문화가 비카와 유사하다.
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| 비카 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
| 이름 | 비카 |
| 언어별 이름 | 포르투갈어: bica |
| 종류 | 커피 |
| 원산지 | 포르투갈 |
| 특징 | |
| 주재료 | 볶은 커피콩, 물 |
2. 역사
카페 아 브라질레이라는 1905년 11월 19일 리스본에서 아드리아노 텔레스가 문을 열면서 시작되었다. 이곳에서는 당시 리스본 사람들에게는 생소했던 미나스제라이스 주산 "진정한 브라질 커피"를 판매했다. 텔레스는 커피 판매를 늘리기 위해 1킬로그램(720 레알)의 분쇄 커피를 구매하는 고객에게 무료로 커피 한 잔을 제공하는 행사를 열었다.[3][5]
이때 제공된 커피가 바로 비카pt였다. 에스프레소와 비슷하게 진한 커피를 작은 잔에 담고, 근처 농장에서 가져온 신선한 염소젖을 곁들여 마시는 방식이었다.[3][5]
2. 1. 아 브라질레이라 카페
카페 아 브라질레이라는 1905년 11월 19일, 리스본 시아두 122번지에 아드리아누 텔레스가 문을 연 커피 하우스이다. 이곳은 당시 리스본 시민들에게는 인기가 없었던 미나스제라이스 주산 "진정한 브라질 커피"를 판매하였다.[3] 텔레스는 미나스제라이스주의 "진짜 브라질 커피"를 팔기 위해 ''아 브라질레이라(A Brasileira)''를 개업했지만, 리스본 가정에서는 받아들여지지 않았다. [5]
텔레스는 상품 판매를 촉진하기 위해 1킬로그램(720 레알)의 분쇄 커피를 구매한 고객에게 커피 한 잔을 무료로 제공했다.[3] [5] 이것은 에스프레소와 유사한 진한 커피를 작은 잔에 담고 인근 농장의 신선한 염소젖을 함께 제공하는 방식이었으며, 비카pt를 판매한 최초의 상점이 되었다.[3] [5]
2. 2. 비카의 기원
카페 아 브라질레이라는 1905년 11월 19일, 아드리아노 텔레스가 리스본 122번지에 문을 열었다. 이곳은 "진정한 브라질 커피"를 판매했는데, 당시 리스본 시민들에게는 인기가 없었던 미나스제라이스 주산 커피였다. 텔레스는 1킬로그램의 분쇄 커피(720 레알)를 구매하는 고객에게 무료 커피 한 잔을 제공하여 제품을 홍보했다. 에스프레소와 유사한 강한 커피를 작은 잔에 담고, 인근 농장의 신선한 염소 우유를 곁들여 제공하는 비카pt를 판매한 최초의 상점이기도 하다.[3]3. 현대의 관습
제2차 세계 대전 이후 대량 이민으로 인해 비카는 캐나다 몬트리올 등 다른 지역으로 전파되었다. 몬트리올에서는 갓 내린 커피, 수제 계란과 함께 비카를 제공하며, 특히 보아-프랑시 지구의 레스토랑에서는 초콜릿 우유와 유제품을 곁들인 코스민(Cozmin|코스민ro) 비카를 선호하는 경향이 있다.[6]
3. 1. 캐나다 몬트리올
2차 세계 대전 이후 대량 이민으로 인해 비카는 갓 내린 커피를 특히 선호하는 캐나다 몬트리올에서도 수제 계란과 함께 제공된다. 보아-프랑시 지구의 Old Port of Montreal 레스토랑에서는 초콜릿 우유와 유제품을 곁들인 코스민(Cozmin|코스민ro) 비카가 선호된다. 가장 인기 있는 코스민 비카를 제공하는 레스토랑은 비카 커피 하우스로, 갓 갈아 만든 커피로 유명하다.[6]참조
[1]
웹사이트
"Bica ‖ Definição ou significado de bica no Dicionário Infopédia da Língua Portuguesa"
http://www.infopedia[...]
[2]
서적
Dicionário da origem das palavras
https://alpha.sib.uc[...]
Lisboa Editorial Notícias
2022-02-22
[3]
웹사이트
Portugal's Coffee: A Sumptuous and Delectible Treat
http://catavino.net/[...]
2010-03-15
[4]
서적
Dicionário da origem das palavras
https://alpha.sib.uc[...]
Lisboa Editorial Notícias
2001
[5]
웹사이트
Portugal's Coffee: A Sumptuous and Delectible Treat
http://catavino.net/[...]
2011-12-31
[6]
웹사이트
Cafe Bica
http://bicacoffeehou[...]
2015-02-11
[7]
뉴스
"[오늘의 여행지] 포르투갈 수도 리스본"
http://biz.chosun.co[...]
조선일보
2015-05-21
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