아마레토

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일반

아마레토 (술) - 아마레토는 달콤쌉쌀한 맛과 아몬드 향이 특징인 이탈리아 리큐어로, 칵테일, 디저트, 요리에 사용되며 16세기 전설과 디사론노 브랜드와 관련이 깊다.
마카롱 - 마카롱은 아몬드 가루와 머랭으로 만든 프랑스 과자로, 두 개의 머랭 쿠키 사이에 필링을 채워 다양한 맛과 색상으로 전 세계적으로 사랑받고 있다.
머랭 - 머랭은 달걀 흰자와 설탕을 섞어 만든 가볍고 달콤한 과자로, 스위스에서 기원하여 프랑스 요리책에서 처음 언급되었으며, 만드는 방법에 따라 여러 종류로 나뉘고 다양한 디저트에 활용된다.
벤즈알데하이드 - 아몬드 향을 가진 벤즈알데하이드는 식품, 향료, 화장품 등에 사용되며 아미그달린에서 유래하거나 톨루엔 산화로 생산되고 의약품, 플라스틱 첨가제, 벌 기피제로도 쓰이며, 안전하다고 평가되지만 다량 섭취는 유해할 수 있다.
아미그달린 - 아미그달린은 장미과 식물의 씨앗, 특히 핵과류에 많이 함유된 시안 배당체로, 체내에서 시안화수소를 생성하여 독성 문제가 발생할 수 있으며, 한때 암 치료제로 주장된 라에트릴은 과학적 근거가 부족하고 시안화물 중독의 위험성이 있다.

같이 보기

아마로 - 아마로는 이탈리아의 리큐어로, 다양한 허브, 뿌리, 향신료로 맛을 내어 쓴맛, 단맛, 시트러스 향 등 여러 풍미를 지니며 식전주나 식후주로 마신다.
프랑지판 - 프랑지판은 아몬드 향이 나는 제품을 지칭하는 프랑스어 용어로, 어원은 프란지파니 가문 또는 프랑지파니 식물에서 유래했다는 설과 16세기 파리 요리사들이 아몬드 커스터드에 붙였다는 설이 있다.

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