칸넬로니
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1. 개요
칸넬로니는 원통형 모양의 이탈리아 파스타 요리이다. 미국에서는 칸넬로니를 마니코티로 잘못 부르기도 하는데, 이탈리아에서 마니코티는 크레페의 일종으로 칸넬로니와는 다른 요리이다. 이탈리아어에서 칸넬로니는 복수형이지만, 영어에서는 단수로 취급하는 경우가 많다.
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| 칸넬로니 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 다른 이름 | Cannaciotti 칸나치오티 Manfriguli/Manfrigoli 만프리굴리/만프리골리 (발텔리나) Canneroni/Cannaroni 칸네로니/칸나로니 (나폴리) Cannoli 칸놀리 Crusetti 크루세티 (시칠리아) Canelons 카넬론스 (카탈루냐) |
| 국가 | 이탈리아 |
| 종류 | 파스타 |
| 요리 종류 | 구운 요리 |
| 제공 온도 | 따뜻하거나 뜨겁게 |
| 주재료 | 밀가루 (듀럼), 물 |
| 변형 | 마니코티 |
2. 종류
칸넬로니는 모양과 먹는 방법이 춘권과 다소 비슷하며[4], 이탈리아 요리에서는 소를 채워 소스를 얹어 굽는 것이 일반적이다. 미리 삶아야 하는 종류도 있지만, 소스와 소를 듬뿍 사용하면 삶지 않아도 되는 종류도 있다.
시금치와 리코타 치즈, 또는 다진 소고기를 채워 넣는 것이 인기 있으며, 토마토 소스를 바닥에, 베샤멜 소스를 위에 얹는 것이 전형적인 방법이다.
마니코티나 마니케라고 불리는 파스타는 칸넬로니와 거의 같지만, 우루과이나 아르헨티나에서는 파스타가 아닌 크레이프를 사용한다.
2. 1. 혼용
미국에서 칸넬로니는 마니코티로 잘못 불리기도 하는데, 이탈리아에서 "마니코티"는 정찬에서 저녁 식사 때 먹는 크레페의 일종으로 동그랗게 말린 파스타면과는 다르다.[5] 마니코티와 칸넬로니가 전통 요리가 아닐 경우에 혼용되어 쓰이기는 하지만, 전통 이탈리아 요리에서 칸넬로니는 크레페 전용 팬에서 조리하여 마니코티와 파스타와 함께 조리하여 먹는다. 이탈리아어로는 칸넬로니 자체가 복수형이지만, 영어에서는 단수로 취급하며 요리일 경우에는 그렇게 하는 경우가 더욱 빈번하다.2. 2. 명칭
미국에서 칸넬로니는 마니코티로 잘못 불리기도 하는데, 이탈리아에서 "마니코티"는 정찬에서 저녁 식사 때 먹는 크레페의 일종으로 동그랗게 말린 파스타면과는 다르다.[5] 마니코티와 칸넬로니가 전통 요리가 아닐 경우에는 혼용되어 쓰이기도 하지만, 전통 이탈리아 요리에서 칸넬로니는 크레페 전용 팬에서 조리하여 마니코티와 파스타와 함께 조리하여 먹는다. 이탈리아어로는 칸넬로니 자체가 복수형이지만, 영어에서는 단수로 취급하며 요리일 경우에는 그렇게 하는 경우가 더욱 빈번하다.3. 기타
칸넬로니는 춘권과 모양과 먹는 방법이 비슷하다.[4]
3. 1. 다른 나라의 칸넬로니
모양과 먹는 방법은 춘권과 다소 비슷하며[4], 이탈리아 요리에서는 소를 채워 소스를 얹어 구워 먹는 것이 일반적이다. 미리 삶아야 하는 종류의 칸넬로니도 있지만, 소스와 소를 듬뿍 사용하면 삶지 않아도 되는 종류도 있다.시금치와 리코타 치즈, 또는 다진 소고기를 채워 넣는 것이 인기 있는 먹는 방법이다. 토마토 소스를 바닥에, 베샤멜 소스를 위에 얹는 것이 전형적인 먹는 방법이다.
마니코티나 마니케라고 불리는 모양의 파스타는 거의 칸넬로니와 같다. 우루과이나 아르헨티나에서는 파스타가 아닌 크레이프를 사용한다.
참조
[1]
서적
Géométrie de la pasta
Marabout
[2]
웹사이트
Canelons
http://lameva.barcel[...]
lameva.barcelona.cat
2018-01-16
[3]
서적
Géométrie de la pasta
Marabout
[4]
웹사이트
バリラ カネロニ
http://www.nippn.co.[...]
2024-02-02
[5]
서적
The new food lover's companion
https://archive.org/[...]
Barron's Educational Series
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