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하선정

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하선정(河宣貞, 1922년 6월 7일 ~ 2009년 3월 6일)은 대한민국의 요리 연구가입니다. 1940년대 말 한국 제1호 요리 연구가로, 1954년 한국 최초 요리 학원장으로 활동했습니다. 1972년 액체육젓 발명 특허를 취득하였고, 하선정종합식품을 설립했습니다. 하선정종합식품은 CJ제일제당에 인수되어 산하 한식 발효식품 브랜드로서 명맥을 잇고 있습니다.

주요 활동 및 업적은 다음과 같습니다:


  • 요리 연구가: 한국 제1호 요리 연구가로 1954년부터 본격적인 요리 연구를 시작했습니다. 멸치 액젓 및 김치에 대한 연구를 꾸준히 진행했습니다.
  • 하선정 요리학원: 1954년 한국 최초의 요리학원을 설립하여 요리 교육에 힘썼습니다. 현재도 하선정 요리학원(hascook.co.kr)은 운영되고 있으며, 생활 요리, 전문가 양성 클래스 등 다양한 교육 과정을 제공합니다.
  • 하선정종합식품 설립: 하선정종합식품을 설립하여 멸치 액젓 등의 식품을 제조, 판매했습니다. 현재 하선정 브랜드는 CJ제일제당에 인수되어 한식 발효식품 브랜드로 이어져 오고 있습니다.
  • 특허: 1972년 액체육젓 발명 특허를 취득했습니다.



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