끽다점
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1. 개요
끽다점은 커피나 차 등을 마시며 휴식을 취하거나 교류하는 공간을 의미한다. 16세기 이슬람 국가에서 시작되어, 유럽, 일본 등 세계 각지로 퍼져나갔다. 끽다점은 음료와 음식뿐 아니라 음악 감상, 특정 콘셉트, 만화, 인터넷 등 다양한 서비스를 제공하며, 한국에서는 만남과 휴식의 장소로 활용된다. 한국에서는 식품위생법에 따라 영업 신고를 해야 하며, 스타벅스, 투썸플레이스 등 다양한 체인점이 운영되고 있다.
일본에서는 프랑스의 카페를 본뜬 점포 등을 중심으로 "카페"라고 부르는 경우가 많아졌다. 전망 좋은 테라스에서 "카페 테라스"를 운영하는 곳도 있으며, 유럽풍 가게를 "유러피언 카페", 이탈리아풍 가게를 "이탈리안 카페"라고 부르기도 한다. 영어식으로 부르는 경우, 특히 커피를 주력 상품으로 하는 경우 "커피 전문점", 홍차를 주력 상품으로 하는 경우는 "티 하우스" "티룸" 등으로도 불린다. 중국차를 내는 가게는 "찻집" 등으로 불리는 경우가 많다.
끽다점은 제공하는 음료, 서비스, 분위기 등에 따라 다양하게 분류할 수 있다.
2. 역사
이처럼 다양한 어휘가 사용되면서, "끽다점"이라는 말은 일본에서의 다이쇼·쇼와 시대의 역사적 스타일을 담아 사용되는 경우가 있다.
고민가를 리노베이션한 끽다점
「에도신덴」(효고현단바사사야마시)
2. 1. 세계의 끽다점 역사
16세기에는 이슬람 국가의 주요 도시에 커피점이 등장하여 사람들이 모여 이야기를 나누거나 상담하는 장소가 되었다. 오스만 제국의 수도 이스탄불에서는 1550년대에 최초의 카페가 문을 열었다.[9] 그러나 무라트 3세(재위: 1574년 - 1595년) 통치 시기에는 카페에서 정부를 비판하는 이야기가 많이 나오면서 1583년[10]에 카페 폐쇄령이 내려지기도 했다.[11]
17세기 중반에는 베네치아에 유럽 최초로 커피를 제공하는 가게가 문을 열었다. 1650년에는 영국에 커피 하우스가 생겨났는데, 이곳은 신문을 읽거나 정치를 토론하는 등 남성들의 교류 장소로 인기를 끌었다 (특히 런던, 갤러웨이가 유명). 1686년에는 파리 최초의 카페라고 하는 카페 프로코프가 문을 열었고(현재도 영업 중), 이곳은 단순한 커피 판매점을 넘어 문화인들이 교류하는 장소가 되었다.
프랑스나 이탈리아 등 유럽 각국에서는 각기 다른 스타일의 카페 문화가 발전했다. 프랑스의 카페(café프랑스어)는 길가에 테이블 좌석을 마련하여 개방감을 즐기거나, 파리와 같은 도시에서는 길을 걷는 사람들의 패션을 구경하며 즐기는 장소가 되기도 한다. 이탈리아의 바르는 가벼운 식사를 할 수 있는 끽다점이다.
중동 지역에서는 차이하네, 카프베하네, 막하 등 다양한 이름으로 불리는 끽다점이 있다. 나라마다 부르는 이름은 다르지만, 보통 차이하네는 홍차나 녹차를 파는 곳이고, 카프베하네는 커피를 파는 곳이다. 하지만 두 가지를 모두 취급하는 곳도 많다. 전통적인 끽다점은 대부분 남성 손님들이 물담배를 피우면서 다른 손님들과 이야기를 나누거나 테이블 게임을 즐기는 장소였다. 최근에는 남녀 모두 이용하기 편한 끽다점도 많아지고 있다.
2. 2. 한국의 끽다점 역사
개화기에 서양 문물이 유입되면서 커피가 소개되었고, 이와 함께 끽다점 문화가 시작되었다. 1888년에는 서울 정동에 '정동구락부'라는 한국 최초의 서구식 끽다점이 개업했다.[12]
일제강점기에는 '다방'이라는 이름으로 끽다점이 전국적으로 확산되었다. 다방은 지식인, 예술가들의 교류 장소이자 독립운동의 거점으로 활용되기도 했다. 1950년대에는 명동, 종로 등 번화가를 중심으로 다방이 전성기를 맞이했다. 음악다방, DJ다방 등 다양한 형태의 다방이 등장했다.
1960년대부터 1970년대에는 순 끽다점이 유행하면서 커피 맛에 대한 관심이 높아졌다. 1980년대에는 도토루 커피 등 셀프식 커피 체인점이 등장했다. 1990년대에는 스타벅스 등 시애틀계 체인점이 진출하면서 커피 전문점 시장이 급성장했다. 고민가를 개조한 일본식 끽다점도 인기를 끌었다.
2000년대 이후에는 다양한 콘셉트의 카페(테마 카페, 북카페, 스터디 카페 등)가 등장하면서 끽다점 문화가 더욱 다양화되었다.
3. 종류
일본에서는 프랑스의 카페를 본뜬 점포 등을 중심으로 '카페'라고 부르는 경우가 많아졌다. 전망 좋은 테라스에서 '카페 테라스'를 운영하는 곳도 있으며, 유럽풍 가게는 '유러피언 카페', 이탈리아풍 가게는 '이탈리안 카페'라고 부르기도 한다. 커피를 주력 상품으로 하는 경우 '커피 전문점', 홍차를 주력 상품으로 하는 경우는 '티 하우스' 또는 '티룸' 등으로도 불린다. 중국차를 내는 가게는 '찻집' 등으로 불리는 경우가 많다.[4]
이처럼 다양한 어휘가 사용되면서, '끽다점'이라는 말을 굳이 사용하는 경우에는 프랑스의 '카페'나 미국의 커피 전문점, 중국풍 '찻집'과는 조금 다른, 일본에서의 다이쇼·쇼와 등의 역사를 바탕으로 한 스타일이라는 의미를 담아 사용되는 경우가 있다.[4]
3. 1. 음료 및 음식
커피나 홍차가 기본이지만, 그 외에 제공되는 것은 점포마다 다양하다. 비교적 일반적인 것을 예로 들면 다음과 같다.
일부 점포에서는 모닝 세트 등을 제공하는 경우가 있다. 또한 샐러리맨 등 점심 수요가 예상되는 입지에서는 "런치 세트"(점심 한정) 카레라이스나 정식류 등을 제공하는 경우도 있다.
3. 2. 콘셉트 및 서비스
끽다점은 차를 마시는 행위뿐만 아니라 다양한 서비스를 제공하는 공간으로 발전해왔다. 끽다점의 콘셉트 및 서비스는 다음과 같이 분류할 수 있다.; 음악
: 명곡 끽다점, 재즈 끽다점, 가성 끽다점은 음악 감상을 위한 공간을 제공한다. 노래방 끽다점은 노래방 시설을 갖춘 끽다점이다.
; 콘셉트 카페
: 코스프레 카페, 메이드 카페, 집사 카페는 특정 콘셉트를 가진 카페로, 종업원들이 해당 콘셉트에 맞는 복장을 착용하고 서비스를 제공한다. 고양이 카페(애니멀 카페)는 고양이와 함께 시간을 보낼 수 있는 공간을 제공한다. 사이언스 카페나 보드 게임 등 체험형 카페도 있다.[5][6]
; 오락 등의 서비스
: 만화 끽다점, 인터넷 끽다점에서는 만화책, 인터넷 등을 이용할 수 있다.
1970년대 말에는 테이블형 게임기가 인기를 끌었고, 1980년대에는 회사원들을 위한 여가를 제공했다.[7]
4. 한국의 끽다점 문화
끽다점은 한국 사회에서 다양한 역할을 수행하는 중요한 문화 공간이다.
아이치현과 기후현에서는 음식점 중 끽다점이 차지하는 비율이 높다. 1999년 총무성 통계국 자료에 따르면, 전체 음식점 중 끽다점 비율은 전국 평균 24.3%인데 비해, 아이치현은 41.5%, 기후현은 40.4%로 나타났다. 끽다점에 대한 지출도 아이치현은 전국 평균의 약 2배, 기후현은 약 2.5배에 달한다.
이 지역에서는 경쟁이 치열하여 커피를 주문하면 과자나 땅콩이 함께 나오는 것이 일반적이다. 단골 손님이 많은 가게에서는 커피 티켓을 보관하는 주머니가 벽에 설치되어 있기도 하다. 1960년경부터 도요하시시, 도요타시, 이치노미야시 등에서는 '모닝 서비스'가 시작되었는데, 이는 커피 한 잔 가격으로 아침 시간부터 10시경까지 토스트나 삶은 달걀을 제공하는 서비스이다.
최근에는 스타벅스나 도토루 커피와 같은 전국 규모의 점포들이 이 지역에 진출하고 있으며, 코메다 커피점처럼 나고야시에서 전국 전개를 시작하는 체인점도 있다.
2006년 조사에 따르면, 현별 끽다점 사업소 수는 오사카부가 약 12,000개로 가장 많았고, 아이치현(약 11,000개), 도쿄도(약 8,000개) 순이었다.[14] 인구 1만 명당 끽다점 수는 고치현이 17.7개로 가장 많았고, 기후현(16.0개), 아이치현(14.7개) 순이었다. 면적 1km2당 사업소 수는 오사카부가 6.3개로 가장 많았고, 도쿄도(3.6개), 아이치현(2.1개) 순이었다.[14] 소비자 측면에서 보면, 도시별 연간 끽다점 지출 금액은 기후시(13360JPY), 나고야시(13240JPY)가 전국 평균(5128JPY)보다 높게 나타났다.[15][16]
| 순위 | 지역(현) | 점포 수 | 인구 1만 명당 점포 수 | 면적 1km2당 점포 수 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 오사카부 | 약 12,000개 | 13.5개 | 6.3개 |
| 2 | 아이치현 | 약 11,000개 | 14.7개 | 2.1개 |
| 3 | 도쿄도 | 약 8,000개 | - | 3.6개 |
| 4 | 효고현 | 약 6,000개 | - | - |
| - | 고치현 | - | 17.7개 | - |
| - | 기후현 | - | 16.0개 | - |
| 최하 | 아키타현 | - | 2.3개 | 0.02개 |
| - | 전국 평균 | - | 6.34개 | 0.2개 |
4. 1. 사회적 기능
끽다점은 만남과 교류, 휴식, 업무, 문화 공간 등 다양한 사회적 기능을 수행한다.- '''만남과 교류''': 친구, 연인, 동료 등이 만나 대화를 나누고 친목을 다지는 장소로 활용된다.
- '''업무''': 영업직 비즈니스맨들이 고객 방문 전 시간을 조정하거나, 컴퓨터나 태블릿으로 이메일을 주고받는 경우가 있다. 또한, 동료나 격식을 차릴 필요가 없는 거래 상대와 간단한 회의를 하는 등 다양한 목적으로 이용된다.[1]
- '''기타''': 점내에 비치된 신문이나 잡지를 읽기 위해 끽다점을 방문하는 사람들도 있다.[1]
4. 2. 지역별 특징
아이치현, 기후현에서는 음식점 중에서도 끽다점이 차지하는 비율이 높다. 1999년 총무성통계국 발표 데이터에 따르면, 전체 음식점 중 끽다점이 차지하는 비율은 전국 평균 24.3%, 도쿄도는 17.7%, 끽다점 점포 수가 전국 1위인 오사카부도 36.1%인 데 반해, 아이치현은 41.5%, 기후현은 40.4%이다. 끽다점에 대한 지출도 아이치현은 전국 평균의 약 2배, 기후현은 약 2.5배이다.수가 많은 만큼 경쟁도 치열하여, 이 지역에서는 커피를 주문하면 과자나 땅콩이 곁들여 나오는 것이 반쯤 상식화되어 있다. 단골 손님이 많은 가게에서는 계산대 근처에 커피 티켓이라고 불리는 상품권(선불로 커피 값을 지불하는 것으로, 예를 들어 10잔 가격으로 11잔을 마실 수 있는 프리미엄이 통상적으로 붙어있다.)을 보관하는 주머니가 벽에 설치되어 있다.
1960년경부터 도요하시시, 도요타시, 이치노미야시 등에서 '모닝 서비스'라고 칭하는 서비스가 시작되었다. 이것은 커피 1잔 가격으로, 아침 개점 시간부터 10시경까지 토스트나 삶은 달걀을 제공하는 것으로, 주쿄 권역으로 퍼져나가고 있다. 문맥상 통하면 모닝 서비스를 모닝이라고 줄여 부르는 경우가 많다.
최근에는 스타벅스나 도토루 커피와 같은 전국 규모로 전개하는 점포도 이 지역에 진출하고 있다. 코메다 커피점처럼 나고야시에서 전국 전개를 시작하는 체인점도 있다.
4. 3. 통계
| 순위 | 지역(현) | 점포 수 | 인구 1만 명당 점포 수 | 면적 1km2당 점포 수 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 오사카부 | 약 12,000개 | 13.5개 | 6.3개 |
| 2 | 아이치현 | 약 11,000개 | 14.7개 | 2.1개 |
| 3 | 도쿄도 | 약 8,000개 | - | 3.6개 |
| 4 | 효고현 | 약 6,000개 | - | - |
| - | 고치현 | - | 17.7개 | - |
| - | 기후현 | - | 16.0개 | - |
| 최하 | 아키타현 | - | 2.3개 | 0.02개 |
| - | 전국 평균 | - | 6.34개 | 0.2개 |
2006년 사업소·기업 통계 조사 결과에 따르면, 현별 끽다점 사업소 수는 오사카부가 약 12,000개 점포로 전국 1위였다.[14] 다음으로 아이치현(약 11,000개), 도쿄도(약 8,000개), 효고현(약 6,000개) 순이었다.
인구 1만 명당 끽다점 수는 고치현이 17.7개로 가장 많았고, 기후현(16.0개), 아이치현(14.7개), 오사카부(13.5개) 순이었다. 가장 적은 곳은 아키타현으로 2.3개였다. 면적 1km2당 사업소 수는 오사카부가 6.3개로 가장 많았고, 도쿄도(3.6개), 아이치현(2.1개), 가나가와현(1.0개) 순이었다. 이 역시 가장 적은 곳은 아키타현으로 0.02개였다.[14]
시정촌 레벨의 인구 1만 명당 점포 수에서는 오사카시가 24.1개로 전국 1위였으며, 고치시, 나고야시, 기후시 순이었다.
소비자(2인 이상 가구) 측면에서 보면, 도시별 연간 지출 끽다대금은 기후시(13360JPY), 나고야시(13240JPY), 도쿄 구부(8385JPY), 고베시(7514JPY) 등의 도시 주민이 전국 평균(5128JPY)에 비해 특히 높게 나타났다.[15][16]
5. 법 제도
한국에서 끽다점을 영업하기 위해서는 식품위생법에 따라 해당 지방자치단체(시, 군, 구)에 영업 신고를 해야 한다. 일정 규모 이상의 끽다점은 소방시설 설치 및 유지에 관한 법률에 따라 소방 시설을 갖추고 안전 점검을 받아야 한다.
6. 주요 끽다점 체인
참조
[1]
뉴스
Millennials and Gen Zers Behind Japan’s Latest Kissaten Revival
https://www.tokyowee[...]
Tokyo Weekender
2022-04-13
[2]
뉴스
Showa seduction: The unending attraction of retro Japan
https://www.japantim[...]
The Japan Times
2023-04-24
[3]
뉴스
Japan is nostalgic for a past that was in part worse than its present
https://www.economis[...]
The Economist
2023-06-22
[4]
문서
広辞苑「喫茶店」
[5]
웹사이트
札幌にボードゲームで遊べる体験型カフェ ショップスペースも併設
https://sapporo.keiz[...]
2023-08-02
[6]
웹사이트
子どもに世界はこう映っている！親子で楽しめる巨大クッキーやデカ頭展示の体験型カフェオープン
https://www.huffingt[...]
2023-04-27
[7]
논문
The role of a Japanese café where video game machine was introduced: -A new form of urban entertainment in the form of Arcade video games-
https://www.jstage.j[...]
2015
[8]
웹사이트
ゲームバー経営者ら逮捕、「著作権違反」閉店相次ぐ（1/2ページ）
https://www.sankei.c[...]
2018-06-13
[9]
웹사이트
KAHVEHANE - TDV İslâm Ansiklopedisi
https://islamansiklo[...]
2022-01-13
[10]
웹사이트
KAHVEHANE - TDV İslâm Ansiklopedisi
https://islamansiklo[...]
2022-01-13
[11]
서적
世界食物百科
原書房
1998
[12]
뉴스
佐賀市、煎茶道を通じた宇治市との文化交流第一弾「茶会」を 佐賀出身 煎茶中興の祖「売茶翁」の修業の地・宇治 萬福寺にて6月8日開催
https://www.asahi.co[...]
朝日新聞デジタル
2014-06-06
[13]
문서
イスタンブールのチャイハネ・カーヴェハネ
https://allabout.co.[...]
2015-08-24
[14]
간행물
なるほど!経済センサスクイズ
https://www.stat.go.[...]
総務省統計局
2010-08-23
[15]
간행물
平成19～21年平均の家計調査品目別データ
https://www.stat.go.[...]
総務省統計局
[16]
뉴스
地元喫茶店ならモーニング目当て 岐阜、愛知の利用実態
https://www.gifu-np.[...]
2012-05-27
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