락시
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
1. 개요
락시는 네팔에서 생산되는 증류주로, 주로 시골의 소규모 증류소에서 제조되어 소비된다. 쌀, 메밀, 토란, 망고, 바나나 등을 발효시킨 모로미를 원료로 사용하며, 알루미늄 용기에서 증류하는 독특한 방식으로 제조된다. 증류 과정에서 냉각수 교체 횟수에 따라 알코올 도수가 달라지며, 3회 교체한 것은 텐 파니, 5회 교체한 것은 판치 파니로 불린다. 락시는 일반적으로 숙성되지 않으며, 알코올 도수는 40-50%이다.
더 읽어볼만한 페이지
- 네팔의 음료 - 샤르바트
샤르바트는 설탕과 물을 기본으로 페르시아에서 기원한 음료로, 다양한 재료와 향신료를 사용하여 중동, 인도, 알제리 등에서 고유한 문화와 함께 발전해 왔다. - 네팔의 음료 - 창 (음료)
창은 네팔과 티베트 등지에서 곡물을 발효시켜 만든 전통 술로, 공동체 유대 강화 및 의례에 사용되며, 지역과 민족에 따라 다양한 재료와 제조법을 가지지만, 독성 물질을 포함할 수 있어 섭취 시 주의가 필요하다. - 인도의 음료 - 암라스
암라스는 인도에서 망고 즙을 의미하며, 설탕에 절인 망고 펄프를 걸러 만든 음료로, 로티나 푸리와 함께 먹거나, 마하라슈트라주에서 다양한 망고 과자류로 즐겨 먹는다. - 인도의 음료 - 샤르바트
샤르바트는 설탕과 물을 기본으로 페르시아에서 기원한 음료로, 다양한 재료와 향신료를 사용하여 중동, 인도, 알제리 등에서 고유한 문화와 함께 발전해 왔다. - 증류주 - 카샤사
카샤사는 16세기 포르투갈에서 유래된 브라질의 사탕수수 증류주로, 브라질 문화의 상징으로 여겨지며 숙성 및 생산 방식에 따라 다양한 종류가 있고, 칵테일 기주로 사용되며 세계적으로 인지도를 높여가고 있다. - 증류주 - 브랜디
브랜디는 "불에 탄 와인"을 뜻하는 네덜란드어에서 유래했으며, 포도, 포마스, 기타 과일 등을 발효시켜 증류한 술로, 각 관할 구역의 규제에 따라 라벨링 및 등급이 구분되고, 오랜 역사를 통해 다양한 제조 기술과 음용법이 발달했다.
| 락시 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 기원 | 네팔 |
| 종류 | 알코올 음료 |
| 도수 | 정보 없음 |
| 유래 | 림부족 |
| 관련 음료 | 창 |
| 추가 정보 | |
| 효능 | 고산병 치료에 효과가 있다고 함 |
2. 제조
락시는 시골 곳곳에 흩어져 있는 소규모 증류소에서 생산, 판매되며 주로 소비된다. 일반적으로 소비되기 전에 숙성되지 않으며, 증류 과정에서 많은 양의 나무가 사용된다.[8]
증류 시 최상단의 냉각수는 3~5회 교체되는데, 3회 교체하여 얻은 락시는 알코올 도수가 높아 텐 파니(Theen Pani)라 불리며 종교 행사에 사용되고, 5회 교체한 것은 판치 파니(Panchi Pani)라고 불린다.[9]
2. 1. 증류 과정
락시는 주로 시골 곳곳에 흩어져 있는 소규모 증류소에서 생산, 판매되며, 일반적으로 소비되기 전에 숙성되지 않는다. 증류 과정에서는 많은 양의 나무가 사용된다.[8]시코쿠비에나 쌀로 양조한 창 외에도, 메밀이나 토란, 망고나 바나나 등을 으깨어 떡누룩을 더해 발효시킨 모로미 상태의 양조주를 원료로 한다.[9][10] 이러한 원료에 물을 더해 알루미늄제 용기에 넣고, --와 같은 장치로 증류한다.[9] 가열된 원료 용액은 증발하여, 2단째의 도기 바닥 구멍에 깔린 젖은 천을 통과하고, 최상단의 냉각수(바닥의 젖은 천)에 의해 응축되어 구멍 뚫린 도기 안에 놓인 용기에 모인다.[9]
중취라고 불리는 이러한 수법은 수율이 높지 않다.[9] 한편, 냉각된 액적을 밖으로 내보내거나 증기를 냉각관으로 모으는 라오 라오나 루오우 네프 등의 증류주에 비해 락시는 향미가 좋다고 여겨지며, 중취법의 영향이 지적되고 있다.[9]
2. 1. 1. 냉각수 교체 횟수에 따른 분류
증류 과정에서 최상단의 냉각수는 3~5회 교체된다. 냉각수 교체 횟수에 따라 락시의 종류와 용도가 달라지는데, 3회 교체하여 얻은 락시는 알코올 도수가 높아 텐 파니(Theen Pani)라 불리며 종교 행사에 사용된다. 반면 5회 교체하여 얻은 락시는 판치 파니(Panchi Pani)라고 불린다.[9]2. 2. 숙성
알코올 도수는 40-50%이며, 쌀을 원료로 한 것은 하얗게 혼탁하고 아와모리 등과 비슷하다.[10] 네와르족이나 Thakali people|타칼리족영어의 락시와 비교해 다른 부족의 것은 순도가 낮고 알코올 도수도 일본술 이하이다.[11] 오렌지나 바나나로 만든 것은 각각 녹색이나 노란색을 띤다.[10] 가정에 따라 4-10년 정도 옹기 등에 저장하여 브랜디와 같은 높은 풍미를 가지기도 한다.[10]3. 특징
락시는 알코올 도수가 40-50%이며, 쌀을 원료로 한 것은 하얗게 혼탁하고 아와모리 등과 비슷하다.[10] 오렌지나 바나나로 만든 것은 각각 녹색이나 노란색이 된다.[10] 네와르족이나 Thakali people|타칼리족영어의 락시는 다른 부족의 것보다 순도가 높고 알코올 도수도 높지만, 다른 부족의 락시는 일본술 이하의 순도와 알코올 도수를 가진다.[11] 가정에 따라 4-10년 정도 옹기 등에 저장되어 브랜디와 같은 높은 풍미를 가지기도 한다.[10]
3. 1. 민족별 특징
락시의 알코올 도수는 40-50%이며, 쌀을 원료로 한 것은 하얗게 혼탁하고 아와모리 등과 비슷하다.[10] 네와르족이나 Thakali people|타칼리족영어의 것과 비교해 다른 부족의 것은 순도가 낮고 알코올 도수도 일본술 이하이다.[11]3. 2. 과일 락시
알코올 도수는 40-50%이며, 쌀을 원료로 한 것은 하얗게 혼탁하고 아와모리 등과 비슷하다.[10] 오렌지나 바나나로 만든 것은 각각 녹색이나 노란색이 된다.[10]4. 음용
락시는 종종 바티 잔에 담겨 제공되며 특별한 행사에는 작은 주둥이가 달린 주전자를 사용하여 높은 곳에서 술을 붓는 재미있는 광경을 연출하기도 한다.
참조
[1]
서적
Ethnic Fermented Foods and Alcoholic Beverages of Asia
Springer
2016-08-05
[2]
웹사이트
Nepal: Liquor
https://web.archive.[...]
[3]
서적
The Rough Guide to Nepal
Apa Publications (UK)
2018
[4]
서적
Land and Social Change in East Nepal: A Study of Hindu-Tribal Relations
[5]
서적
Kinship and Marriage Among the Limbu of Eastern Nepal: A Study
1973
[6]
웹사이트
World's 50 most delicious drinks
http://travel.cnn.co[...]
2017-07-12
[7]
논문
Metabolomics affirms traditional alcoholic beverage raksi as a remedy for high-altitude sickness
2021-08-14
[8]
웹사이트
Terraced Fields and Natural Disasters in Nepal -- An Fuyusawa
https://web.archive.[...]
[9]
서적
2000
[10]
서적
1965
[11]
서적
1981
본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.
문의하기 : help@durumis.com