루타바가

"오늘의AI위키"는 AI 기술로 일관성 있고 체계적인 최신 지식을 제공하는 혁신 플랫폼입니다.
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.

1. 개요
2. 어원
3. 역사
- 3.1. 식물학적 역사
4. 특징
5. 요리
6. 영양 성분
7. 기타 용도
- 7.1. 가축 사료
- 7.2. 할로윈
8. 문화
참조

1. 개요

루타바가는 북미 지역에서 사용되는 채소의 일종으로, 스웨덴어에서 유래된 이름이다. 영국, 오스트레일리아 등 영연방 국가에서는 '스웨드'로 불리며, 스코틀랜드에서는 'neep' 또는 'tumshie'로 불리기도 한다. 루타바가는 1620년 스위스 식물학자에 의해 처음 기록되었으며, 스칸디나비아 지역에서 유래된 것으로 추정된다. 제1, 2차 세계 대전 중에는 기근 식품으로 사용되었으며, 현재는 다양한 요리에 활용된다. 요리법으로는 매시, 팬케이크, 스튜 등이 있으며, 가축 사료나 할로윈 랜턴으로도 사용된다.

더 읽어볼만한 페이지

배추속 - 브라시카 올레라케아
브라시카 올레라케아는 양배추, 브로콜리, 컬리플라워 등 다양한 채소의 원종이며, 유럽 지중해 지역이 원산지이다.
배추속 - 카놀라유
카놀라유는 유채 씨앗에서 추출한 식용유로, 불포화지방산이 풍부하고 심장병 예방에 도움을 줄 수 있으며, GMO 논란과 에루크산 유해성 우려가 있었지만 현재는 안전하게 요리, 윤활제 등 다양한 용도로 사용된다.
1753년 기재된 식물 - 옥수수
옥수수는 멕시코 남부 원산의 벼과 식물로, 오래전부터 재배되어 전 세계로 퍼져나갔으며 식용, 사료용 등 다양한 용도로 활용되고, 옥수수 또는 maize라고 불린다.
1753년 기재된 식물 - 메밀
마디풀과에 속하는 한해살이풀인 메밀은 5세기 무렵부터 재배된 구황작물로, 초가을에 흰 꽃이 피고 세모진 열매는 가루를 내어 다양한 음식 재료로 쓰이며 탄수화물, 단백질, 지방, 철분, 비타민 B 복합체 등을 함유하고 있다.
칼 폰 린네가 명명한 분류군 - 벵골호랑이
벵골호랑이는 인도아대륙에서 서식하는 호랑이 아종으로, 노란색~주황색 털과 검은 줄무늬를 가지며, 멧돼지, 사슴 등 우제류를 먹이로 하며, 서식지 파괴와 밀렵으로 인해 제한적인 지역에서 서식한다.
칼 폰 린네가 명명한 분류군 - 잉어
잉어는 동아시아에 널리 분포하는 민물고기로, 하천 중류 이하의 진흙 바닥을 선호하며, 길조의 상징으로 여겨지며, 다양한 요리 재료로 활용되며, 기생충 감염 위험에 주의해야 한다.

루타바가
기본 정보
루타바가 또는 스웨덴 순무
학명	Brassica napus L. ver. napobrassica
이명	Brassica napobrassica L. (1753년)
품종 그룹	Napobrassica 그룹
원산지	불명
용도	식용
영양 정보 (생것)
에너지	157 kJ
단백질	1.08 g
지방	0.16 g
탄수화물	8.62 g
섬유질	2.3 g
당류	4.46 g
칼슘	43 mg
철분	0.44 mg
마그네슘	20 mg
인	53 mg
칼륨	305 mg
아연	0.24 mg
망간	0.131 mg
비타민 C	25 mg
티아민	0.09 mg
리보플라빈	0.04 mg
니아신	0.7 mg
판토텐산	0.16 mg
비타민 B6	0.1 mg
엽산	21 ug
USDA 데이터베이스 링크	USDA 데이터베이스 항목 링크
식물학적 분류
계	식물계 Plantae
문	피자식물문 Magnoliophyta
강	쌍떡잎식물강 Magnoliopsida
목	배추목 Brassicales
과	배추과 Brassicaceae
속	배추속 Brassica
종	유채 napus
변종	루타바가 ver. napobrassica
이름
한국어	카브하보탄, 스웨덴카브
영어	rutabaga, swede, yellow turnip, swedish turnip

2. 어원

루타바가는 여러 국가 및 지역에서 다양한 이름으로 불린다. '루타바가'라는 이름은 주로 북아메리카에서 사용되며, 이는 스웨덴어 방언인 rotabagge^sv에서 유래했다.^[1] 이 단어는 '뿌리'를 뜻하는 rot^sv와 '덩어리, 묶음'을 뜻하는 bagge^sv가 합쳐진 말이다.^[2] 미국에서는 '스웨덴 순무(Swedish turnip)' 또는 '노란 순무(yellow turnip)'라고도 불린다.^[3]^[4]

'스웨드(swede)'라는 용어는 '스웨덴 순무'에서 유래했으며, 영연방 국가, 특히 영국, 오스트레일리아, 뉴질랜드에서 널리 사용된다. 반면, '순무(turnip)'라는 이름은 잉글랜드 북부 및 중부 지역, 웨스트 컨트리(특히 콘월), 아일랜드, 맨 섬, 그리고 캐나다 일부 지역에서 루타바가를 지칭하는 데 쓰인다. 웨일스에서는 지역에 따라 웨일스어로 meipen^cy, rwden^cy, 또는 erfinen^cy로 불리며,^[5] 영어로는 'swede' 또는 'turnip'으로 불린다.

스코틀랜드에서는 '순무(turnip)', '텀시(tumshie)'(어리석거나 멍청한 사람을 비하하는 말로도 쓰임), 또는 '닙(neep)'이라고 부른다. '닙'은 고대 영어 'næp^ang'에서 유래했으며, 이는 다시 라틴어 'napus^la'에서 왔다.^[6] 스코틀랜드 남동부의 일부 지역(버윅셔, 록스버러셔 등)에서는 여전히 '베이기(baigie)'라는 용어를 사용하는데, 이는 스웨덴 방언 'rotabagge^sv'에서 파생되었을 가능성이 있다.^[7]

문제는 '순무(turnip)'라는 용어가 흰 순무(''Brassica rapa'' ssp ''rapa'')를 가리키는 데에도 사용된다는 점이다.^[6]^[8] 일부 지역에서는 루타바가(스웨드)와 흰 순무를 구분하지 않고 모두 그냥 '순무'라고 부르기도 한다(이 단어 역시 næp^ang에서 파생되었다).^[8] 잉글랜드 북동부에서는 순무와 스웨드를 구어체로 '스내니(snannies)', '스내저(snadgers)', '스내거(snaggers)'(고어), 또는 '나키(narkies)'라고 부른다.^[9] 루타바가는 맨 섬에서 '무트(moot)'로도 알려져 있으며, 순무에 대한 맨어 단어는 napin^gv이다.^[10]

3. 역사

루타바가에 대한 최초의 기록은 1620년 스위스의 식물학자 가스파르 보앵이 남긴 것으로, 당시 스웨덴에서 야생 상태로 자라고 있었다고 한다. 이 때문에 루타바가의 기원은 스칸디나비아, 핀란드, 러시아 지역으로 추정된다.^[11] 핀란드 천연자원 연구소는 루타바가(lanttu^fin)가 16세기경 북유럽에서 순무와 양배추의 교배를 통해 독립적으로 개발되었을 가능성이 높다고 보았다.^[12]

루타바가가 영국으로 전파된 경로에 대해서는 두 가지 설이 있다. 하나는 1750년경 독일을 통해 들어왔다는 존 싱클레어의 기록이고,^[13] 다른 하나는 1781년경 스웨덴을 거쳐 스코틀랜드에 먼저 도입되었다는 설이다.^[14] 이후 1790년대에 영국 전역에 널리 알려진 것으로 보인다. 북아메리카에는 19세기 초에 도입되었으며, 1817년 일리노이 지역에서 재배 기록이 확인된다.^[15] 1835년에는 뉴욕주 제네시 강 유역 농부들에게 사료 작물로 권장되기도 했다.^[16]

루타바가는 제1차 세계 대전과 제2차 세계 대전 당시 식량 부족 사태를 겪었던 독일과 프랑스 등에서 다른 식량이 떨어졌을 때 마지막으로 먹는 구황작물로 여겨져 좋지 않은 인식을 얻기도 했다. 특히 독일에서는 연합국의 해상 봉쇄로 극심한 식량난을 겪었던 1916년-1917년 겨울을 '순무 겨울'(Steckrübenwinter^deu)이라 부르는데, 이때 루타바가 스튜(Steckrübeneintopf^deu)로 연명했던 경험과 1945년부터 1949년까지 이어진 식량 부족 시기의 기억 때문에 많은 독일 노년층은 루타바가에 대해 좋지 않은 기억을 가지고 있다.^[17]

일본에는 18세기 이후 전래된 것으로 추정되며, 메이지 시대 이전부터 홋카이도와 도호쿠 지방에서 잡곡과 함께 재배되었다는 기록이 있다. 메이지 시대 초기에 다른 서양 작물과 함께 정식으로 도입되었으나, 기존 순무보다 맛이 떨어진다는 평가를 받아 널리 보급되지 못하고 주로 사료용으로 쓰였다. 현재 일본에서 유통되는 루타바가는 대부분 유럽 등지에서 수입된 것이며, 홋카이도에서 일부 소량 재배되고 있다.

3. 1. 식물학적 역사

루타바가는 복잡한 분류학적 역사를 가지고 있다. 가장 오래된 기록은 1620년 스위스 식물학자 가스파르 보힌이 그의 저서 『Prodromus』에서 언급한 것이다.^[15] 이후 칼 린네는 1753년 저서 『종의 기원』에서 루타바가를 'Brassica oleracea'의 변종으로 처음 공식 발표했는데, 학명은 'B. oleracea var. napobrassica'였다.^[18] 시간이 지나면서 루타바가는 아종이나 독립된 종으로 분류되기도 했다. 1768년에는 한 스코틀랜드 식물학자가 린네가 분류한 변종을 종으로 격상시켜 『가드너스 사전』에 'Brassica napobrassica'라는 학명으로 발표했다.^[19]

유전학적으로 루타바가의 염색체 수는 2''n'' = 38이다. 이는 순무 ('Brassica rapa')와 'Brassica oleracea' 사이의 교배를 통해 생겨난 것으로 여겨진다. 이 교배 과정에서 염색체 수가 두 배로 늘어나는 이질배수체화(allopolyploidy)가 일어났다. 이러한 종간 교잡 관계는 한국의 육종학자인 우장춘 박사가 1935년에 처음으로 밝혀냈으며, 이는 U의 삼각형 이론으로 잘 알려져 있다.^[20]

4. 특징

원산지는 스웨덴으로, 북유럽에서 러시아에 걸쳐 재배되며 중요한 영양원이 되었다. 이후 스코틀랜드를 거쳐 다른 영국 지역과 북아메리카에도 전파되었다.

루타바가라는 이름은 스웨덴어 rotabagge|로타바게^swe에서 유래했으며, 주로 미국에서 사용되는 호칭이다. 영국 영어에서는 swede|스위드^eng, swedish turnip|스웨디시 터닙^eng(스웨덴 순무), yellow turnip|옐로 터닙^eng(노란 순무) 등으로 불리며, 스코틀랜드어로는 neep|니프^sco라고 한다.

뿌리는 비대해지는 특징이 있으며, 겉껍질 색은 녹색, 보라색, 갈색 등으로 다양하지만 속은 노란색 또는 흰색을 띤다. 채소로서 제철은 겨울이며, 영양 성분은 순무와 유사하다. 육질은 단단하고 치밀하며 단맛이 있고, 순무, 감자, 양배추를 섞은 듯한 맛이 난다.

5. 요리

루타바가는 뿌리채소로, 육질이 단단하고 단맛이 있으며 순무, 감자, 양배추를 합쳐놓은 듯한 맛이 난다. 생으로도 먹을 수 있지만, 가열하면 단맛이 더 강해진다. 제철은 겨울이며, 영양적으로는 순무와 비슷하고 유사한 방식으로 요리할 수 있다.

일반적으로 삶거나 쪄서 으깬 뒤 버터 등과 섞어 먹거나, 당근이나 감자와 함께 으깨어 곁들임 음식으로 낸다. 쉽게 뭉그러지지 않는 특성 때문에 스튜, 수프, 캐서롤 등의 재료로도 널리 사용되며, 직화나 오븐에 굽기도 한다. 데친 후에는 보르시, 조림, 무침, 중국 요리 등 다양한 방식으로 활용될 수 있다.

지역별 활용법도 다양한데, 오스트레일리아에서는 캐서롤, 스튜, 수프의 풍미를 더하는 데 사용된다. 캐나다에서는 추운 겨울 동안 저장하기 쉬워 겨울 채소로 여겨지며, 주로 부식이나 민스미트, 크리스마스 케이크 등의 속 재료로 쓰인다. 뉴펀들랜드에서는 지그스 디너와 함께 제공되기도 한다. 뉴질랜드에서는 특히 겨울에 흔하며, 주로 버터를 곁들여 으깨 먹거나 캐서롤, 구운 요리에 추가된다. 미국에서는 널리 소비되지는 않지만 스튜, 캐서롤에 넣거나 당근과 함께 으깨어 먹기도 하며, 페이스트리 속 재료나 뉴잉글랜드 삶은 저녁에 포함되기도 한다.

5. 1. 유럽

원산지는 스웨덴으로, 북유럽에서 러시아에 걸쳐 재배되어 중요한 영양원이 되었다. 이후 스코틀랜드로 전해져 다른 영국 지역과 북아메리카로 퍼져나갔다.

루타바가라는 이름은 스웨덴어 'rotabagge'에서 유래했으며, 주로 미국에서 사용된다. 영국 영어에서는 swede|스위드^영어, swedish turnip^영어(스웨덴 순무), yellow turnip^영어(노란 순무) 등으로 불린다. 스코틀랜드어로는 neep|니프^sco라고 한다.

네덜란드에서는 루타바가를 삶아 으깨어 전통적으로 먹는다. 으깬 감자 등을 추가하여 stamppot|스탐폿^nl(으깬 냄비)을 만들어 훈제 소시지와 함께 자주 제공한다. 비슷한 요리는 브뤼셀을 포함한 남부 저지대 지역에서 stoemp|스툄^nl으로 알려져 있다.

스코틀랜드에서는 neep|니프^sco라고 불리며, 일반적으로 turnip^영어(순무)이라고 하면 루타바가를 가리킬 정도로 보편화되었다. 원래의 순무는 white turnip^영어(흰 순무)라고 부른다.^[46] 향토 요리인 하기스는 전통적으로 으깬 루타바가와 매시 포테이토( neeps and tatties^영어)와 함께 제공된다.

북유럽 전반에서는 루타바가를 삶아 으깨서 버터 등과 섞거나, 마찬가지로 삶아 으깬 당근이나 감자와 함께 곁들임으로 내는 것이 흔하다. 쉽게 뭉그러지지 않아 수프나 스튜의 재료로도 많이 사용되며, 직화나 오븐에서 굽기도 한다. 핀란드에서는 신선한 루타바가를 얇게 썰어 샐러드에 넣기도 한다.

제2차 세계 대전의 어려운 시기 동안 순무와 함께 루타바가는 유럽 지역 식단의 중요한 부분을 차지했으며 대량으로 소비되었다.^[21] 또한 감자를 대신하거나, 감자나 곡물(밀가루, 호밀가루)의 양을 줄이기 위한 증량재로 사용되기도 한다.

문화적으로는 할로윈의 잭 오 랜턴이 원래 순무나 루타바가로 만들어졌다고 알려져 있다. 이후 미국으로 이민 간 아일랜드인들이 구하기 쉬운 호박으로 만들기 시작하면서 현재의 호박 랜턴이 널리 퍼지게 되었다.

뿌리의 겉껍질은 녹색, 보라색, 갈색 등 다양하지만 속은 노란색 또는 흰색이다. 채소로서 제철은 겨울이며, 영양적으로는 순무와 비슷하다. 육질은 단단하고 단맛이 있으며, 순무, 감자, 양배추를 합쳐놓은 듯한 맛이 난다. 생으로도 먹을 수 있지만, 가열 조리하면 단맛이 증가한다. 순무와 비슷한 방식으로 사용할 수 있으며, 데친 후 스튜, 보르시, 수프의 재료로 사용하거나, 조림, 무침, 중국 요리 등에도 적합하다.

유럽에서 루타바가를 이용한 다양한 요리가 있다.

루타바가 관련 요리
요리 종류	설명
루타바가 매시	감자와 루타바가, 차이브로 만드는 매시 포테이토. 양파를 섞기도 한다. (클라프쇼트 참조)
루타바가 팬케이크	감자 팬케이크의 루타바가 버전. 채 썬 (또는 강판에 간) 루타바가를 밀가루나 계란으로 반죽하여 기름에 굽는다. 감자를 섞기도 한다.
루타바가 빵	루타바가 매시를 빵 반죽에 넣고 구운 빵.
루타바가 커틀릿	루타바가를 얇게 썰어 밑간을 하고 튀김옷을 입혀 기름에 구운 요리.
루타바가 고로케	루타바가 매시에 튀김옷을 입혀 기름에 튀긴 고로케. 감자를 섞기도 한다.
루타바가 로스트	루타바가를 오븐 등에 구운 요리.
루타바가 조림	루타바가를 조림 방식으로 조리한 요리.
루타바가 수프	루타바가를 주재료로 사용한 수프.
루타바가 샐러드	루타바가를 이용한 샐러드. (핀란드 등)
루타바가 피클	루타바가를 피클(초절임)로 만든 것.

5. 2. 북미

루타바가는 스코틀랜드를 거쳐 영국의 다른 지역과 함께 북아메리카로 전파되었다. 미국에서는 주로 '루타바가'라고 부르는데, 이는 스웨덴어 rotabagge|로타바게^swe에서 유래한 이름이다.

5. 3. 아시아

일본에는 18세기 이후 전래된 것으로 추정된다. 메이지 시대 이전부터 홋카이도와 도호쿠 지방에서 잡곡류와 함께 재배되었다. 메이지 시대 초기에 다른 작물과 함께 홋카이도에 도입되었지만, 기존 순무보다 맛이 떨어진다는 평가를 받아 널리 보급되지 못하고 주로 사료용으로 사용되었다. 현재 일본에서 유통되는 루타바가의 대부분은 유럽에서 수입하며, 홋카이도에서 소량 재배되고 있다.

6. 영양 성분

'''루타바가, 생것 영양 성분 (100 g 당)'''
영양소	함량
에너지	157 kJ
탄수화물	8.62 g
식이 섬유	2.3 g
당류	4.46 g
지방	0.16 g
단백질	1.08 g
비타민	함량
티아민 (B₁)	0.09 mg
리보플라빈 (B₂)	0.04 mg
나이아신 (B₃)	0.7 mg
판토텐산 (B₅)	0.16 mg
비타민 B6	0.1 mg
엽산 (B₉)	21 μg
비타민 C	25 mg
무기질	함량
칼슘	43 mg
철	0.44 mg
마그네슘	20 mg
망간	0.131 mg
인	53 mg
칼륨	305 mg
아연	0.24 mg
출처: [https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168454/nutrients USDA FoodData Central]

루타바가는 카사바, 옥수수, 죽순, 고구마, 리마콩과 같이 시아노글리코사이드를 함유하고 있다. 이 성분은 섭취 시 시안화물을 방출하며, 이는 몸 안에서 티오시아네이트로 해독된다. 티오시아네이트는 갑상선의 요오드 흡수를 방해하고, 많은 양을 섭취할 경우 갑상선 내에서 요오드의 정상적인 작용을 방해할 수 있다. 따라서 요오드 섭취가 부족한 상태에서 티오시아네이트가 함유된 식품을 과도하게 먹으면 갑상선종이 발생할 수 있으며, 갑상선 기능 저하증의 원인이 될 수도 있다.^[25]^[26]^[27]^[28] 하지만 일반적으로 ''배추''속 채소를 적당량 섭취하는 경우, 그 안에 든 글루코시놀레이트가 인체에 해로운 영향을 미쳤다는 보고는 없다. ''배추''속 채소의 글루코시놀레이트 함량은 건조 중량 기준으로 약 1% 정도이며, 이 화합물은 루타바가 특유의 쓴맛을 내는 원인이기도 하다.^[29]

루타바가의 쓴맛을 느끼는 정도는 사람마다 다른데, 이는 TAS2R38이라는 쓴맛 수용체 유전자의 차이 때문이다. 이 유전자형이 PAV/PAV인 사람(소위 '수퍼테이스터')은 AVI/AVI 유전자형을 가진 사람보다 루타바가의 쓴맛을 두 배 더 강하게 느낀다. 중간 형태인 PAV/AVI 유전자형의 경우, 쓴맛을 느끼는 정도의 차이는 크지 않다.^[30] 이 때문에 쓴맛에 민감한 사람들은 루타바가가 너무 써서 먹기 힘들다고 느낄 수 있다.

루타바가의 맛과 향에는 글루코케이롤린, 글루코브라시카나핀, 글루코베르테로인, 글루코나폴리페린, 글루코에리솔린 등 다른 화학 화합물들도 영향을 미친다.^[31] 또한 루타바가에는 식물 병원균으로부터 스스로를 보호하는 파이토알렉신이라는 물질이 여러 종류 들어 있으며, 2004년에는 새로운 파이토알렉신 3가지가 발견되기도 했다.^[32]

루타바가는 비타민 C가 풍부한 채소이다. 100 g당 25 mg의 비타민 C가 들어있는데, 이는 성인 기준 일일 권장 섭취량의 약 30%에 해당한다.^[33]

7. 기타 용도

뉴욕 이타카 마을의 지역 농산물 시장에서는 매년 시장 시즌 마지막 날에 국제 순무 컬링 선수권 대회를 개최한다.^[43] 미네소타주 애스코브와 위스콘신주 컴벌랜드 마을에서는 모두 8월에 연례 순무 축제를 개최한다.^[44]^[45]

7. 1. 가축 사료

"스웨이드"(루타바가)의 뿌리와 잎은 19세기 초에 가축의 겨울 사료로 사용되면서 사료 작물로 활용되기 시작했다. 잘게 썰거나 사료 투입구에서 직접 먹이거나, 가축이 밭에서 직접 식물을 뜯어먹도록 할 수도 있다.^[34]

7. 2. 할로윈

photograph — 아일랜드 국립 생활 박물관에 전시된 전통적인 아일랜드 할로윈 순무(루타바가) 랜턴

잉글랜드 북부와 서부, 아일랜드, 스코틀랜드에서는 오래전부터 순무(루타바가)를 조각하여 유해한 영혼을 쫓기 위한 랜턴으로 사용해 왔다.^[35] 중세 시대 스코틀랜드에서는 가면을 쓴 아이들이 tumshie heads|텀시 헤드^영어라고 불리는, 조각된 순무를 들고 거리를 돌아다니기도 했다.^[36]^[37] 현대에는 할로윈에 악령을 쫓기 위해 순무를 가능한 한 사악하고 위협적으로 보이도록 조각하여 집 창문이나 현관에 놓는다.^[38]^[39]

할로윈의 상징인 잭 오 랜턴은 원래 순무나 루타바가로 만들었다. 이후 아일랜드인들이 미국으로 이주하면서 호박으로 만들기 시작했고, 이것이 널리 퍼지게 되었다. 1980년대 유럽에서 호박을 쉽게 구할 수 있게 되면서, 할로윈 랜턴으로서 순무의 역할은 상당 부분 호박으로 대체되었다.^[40]

하지만 맨 섬에서는 Hop-tu-Naa|홉 투 나^영어(할로윈의 맨 섬식 표현)에 여전히 순무 랜턴을 조각하는 전통이 남아있다. 아이들은 촛불이나 전기 토치로 불을 밝힌 순무 랜턴을 들고 집집마다 다니며 Hop-tu-Naa|홉 투 나^영어 노래를 부르고 돈이나 음식을 구걸한다.^[10]^[41]^[42] 순무 타는 냄새는 이 행사를 떠올리게 하는 중요한 요소 중 하나이다.

8. 문화

스코틀랜드에서는 'turnip'(순무)이라고 하면 보통 루타바가를 가리키며, 순무는 'white turnip'(흰 순무)라고 부를 정도로 일상적인 채소이다.^[46] 스코틀랜드의 향토 요리인 하기스는 전통적으로 으깬 루타바가와 매시 포테이토(neeps and tatties)와 함께 제공된다.

또한 할로윈의 잭 오 랜턴은 원래 순무나 루타바가로 만들었다고 전해진다. 이후 미국으로 이주한 아일랜드인들이 호박을 사용하기 시작했고, 호박이 널리 보급되면서 현재의 모습으로 퍼져나갔다고 한다.

참조

_[1] 웹사이트 rutabaga, n. http://www.oed.com/v[...] Oxford University Press 2015-12-07
_[2] 웹사이트 Våra ord: rotabagge https://runeberg.org[...] 2018-03-02
_[3] 서적 The Complete Idiot's Guide to Heirloom Vegetables Penguin 2010
_[4] 서적 Anne Lindsay's Smart Cooking John Wiley & Sons 2008
_[5] 웹사이트 Geiriadur yr Academi http://geiriaduracad[...] 2018-03-16
_[6] 서적 The Concise Scots Dictionary 1985
_[7] 웹사이트 Dictionary of the Scots Language: baigie http://www.dsl.ac.uk[...] 2018-03-02
_[8] 서적 Chambers English Dictionary Chambers 1988
_[9] 서적 Vegetable Crop Science CRC Press 2017
_[10] 웹사이트 Photo https://wiki1.sch.im[...] 2017-10-20
_[11] 서적 A World of Vegetable Cookery Simon and Schuster 1968
_[12] 웹사이트 Geenit valottavat vanhaa viljelykulttuuria https://portal.mtt.f[...] 2024-01-01
_[13] 논문 The Coming of the Swede to Great Britain: An Obscure Chapter in Farming History 1949
_[14] OED Swede
_[15] 서적 Sturtevant's Notes on Edible Plants. https://books.google[...] J. B. Lyon Company 1919
_[16] 간행물 The Culture of Ruta Baga https://babel.hathit[...] Genesee Farmer 1835
_[17] 웹사이트 Back to our Roots https://talkingfoodm[...] Talking Food magazine 2019-02-07
_[18] IPNI 2009-10-30
_[19] IPNI 2009-10-30
_[20] 서적 Vegetable Brassicas and Related Crucifers. CABI 2007
_[21] 웹사이트 Brukiew. Kiedyś codzienna, dzisiaj odświętna https://biokurier.pl[...] 2010-03-24
_[22] 웹사이트 BBC – Geirfa'r gogledd ddwyrain https://www.bbc.co.u[...] 2018-03-16
_[23] 웹사이트 Amser Bwyd https://amgueddfa.cy[...] 2018-03-16
_[24] 웹사이트 Swedes – Tuwīti tānapu https://www.vegetabl[...] 2022-09-24
_[25] 논문 Undesirable glucosinolates in Brassica vegetables 1984
_[26] 논문 Why are so many food plants cyanogenic? 1998
_[27] 서적 Nutritional factors involved in the goitrogenic action of cassava International Development Research Centre 1982
_[28] 서적 Werner and Ingbar's The Thyroid: A Fundamental and Clinical Text, 6th Edition J.B. Lippincott Company 1991
_[29] 논문 Glucosinolates in Brassica vegetables: The influence of the food supply chain on intake, bioavailability and human health
_[30] 논문 Variability in a taste-receptor gene determines whether we taste toxins in food
_[31] 서적 Phytochemical Dictionary: A Handbook of Bioactive Compounds from Plants Taylor and Francis, Inc. 1999
_[32] 논문 Phytoalexins from the crucifer rutabaga: structures, syntheses, biosyntheses, and antifungal activity
_[33] 웹사이트 Rutabagas http://www.healthali[...] Healthaliciousness.com 2012-09-15
_[34] 웹사이트 Swedes and Turnips – SRUC http://www.sruc.ac.u[...] 2013-11-09
_[35] 웹사이트 Bettina Arnold – Halloween Lecture: Halloween Customs in the Celtic World http://www.uwm.edu/~[...] Center for Celtic Studies 2001-10-31
_[36] 서적 Festive Rights: Halloween in the British Isles Oxford University Press
_[37] 웹사이트 Forerunners to Halloween https://books.google[...] Pelican Publishing Company
_[38] 뉴스 Pumpkins Passions http://news.bbc.co.u[...] BBC 2005-10-31
_[38] 뉴스 Turnip battles with pumpkin for Hallowe'en http://news.bbc.co.u[...] BBC News 2005-10-28
_[39] 웹사이트 Get traditional with a turnip this year - Top stories - Scotsman.com http://edinburghnews[...] Edinburghnews.scotsman.com 2009-10-28
_[40] 논문 The influence of socio-economic background on perceptions of vegetables among Scottish primary school children
_[41] 웹사이트 Hop Tu Naa Celebrations at Cregneash – Isle of Man News https://www.manx.net[...] 2018-03-16
_[42] 뉴스 The Manx festival of Hop-tu-Naa https://www.bbc.co.u[...] 2018-03-16
_[43] 웹사이트 The International Rutabaga Curl – Ithaca Farmers Market – Ithaca NY http://www.rutabagac[...] Rutabagacurl.com 2012-09-15
_[44] 웹사이트 Rutabaga Festival Parade – Cumberland Chamber of Commerce, WI http://www.cumberlan[...] 2018-11-18
_[45] 웹사이트 Askov Rutabaga Festival & Fair: A Community Event - http://askovrutabaga[...] 2019-06-07
_[46] 문서 스コットランド語とは別。
_[47] 뉴스 재미있는 지구와 생명의 역사 http://www.redian.or[...] 2018-02-12
_[48] 웹인용 CNN 선정, 건강위해 올해 주목해야 할 ‘채소’ http://realfoods.co.[...] 2020-05-22

본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.

문의하기 : help@durumis.com