바실로피타
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1. 개요
바실로피타는 '왕의 케이크'라는 뜻으로, 새해 첫날에 가족과 함께 나누는 그리스의 전통 빵이다. 이름은 '왕'을 뜻하는 바실레우스와 '케이크'를 뜻하는 피타에서 유래되었으며, 성 바실의 축일과 관련되어 있다. 바실로피타는 빵 속에 동전을 숨겨두고, 빵을 자른 후 동전이 들어있는 조각을 받은 사람에게 행운이 깃든다고 여겨진다. 이 빵을 자르는 의식은 새해를 축복하고 행운을 기원하는 의미를 담고 있다.
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| 바실로피타 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 종류 | 빵 또는 케이크 |
| 유래 국가 | 그리스 또는 키프로스 |
2. 어원
"바실로피타"라는 이름은 βασιλεύς('왕') + πίτα('케이크')에서 유래되었지만, "바실리"(Βασίλειος)의 케이크"로 재해석되었다.[1][4][5] 키프로스에서는 바실로풀라("βασιλοπούλλα")라고도 알려져 있다.[5]
마가렛 해슬럭은 성 바실 축일을 ''바실로피타''로 기념하는 풍습의 역사성에 대해 의문을 제기하며, 대중적 믿음이 "잘못된 어원"에 기반한다고 주장했다.[1] 니사의 그레고리는 바실 축제가 크리스마스 다음에 이어지는 축제 중 하나였다고 확인했지만, ''바실로피타''에 대한 언급은 없었다.[1] 해슬럭은 "왕의 케이크" (''바실레우스''에서 유래)라는 번역이 "바실의 케이크"라는 번역만큼 정확하다고 주장하며, 숨겨진 동전과 콩의 관습 유사성을 근거로 제시했다. 그녀는 ''라루스 가스트로노미크''의 킹 케이크에 대한 ''fève'' 관습 묘사를 언급하며, 이것이 주현절과 관련 있다고 했다. 해슬럭은 이 휴일이 로마의 사투르날리아와 동일하며, 이는 그리스 축제인 크로니아와 같다고 주장했다.[1]
3. 기원
대중적인 전통에서 바실로피타는 카이사레아의 바실 전설과 관련이 있다. 한 이야기에 따르면, 바실은 카이사레아 시민들에게 도시 포위를 막기 위한 몸값을 모금하게 했다. 모든 금과 보석이 기부되었고, 몸값이 모아지자 적은 당황하여 포위를 풀었다. 바실은 몸값을 반환해야 했지만, 어떤 물건이 누구의 것인지 알 수 없어 모든 보석을 빵에 구워 배포했고, 기적처럼 각 시민은 정확한 몫을 받았다. 다른 이야기에서는 부족장 대신 사악한 황제가 등장하거나, 바실이 가난한 이들에게 자선을 베풀려는 시도로 대체되기도 한다.[2][3]
3. 1. 성 바실리우스 전설
마가렛 해슬럭은 1927년에 그리스 민간에서 성 바실 축일을 ''바실로피타''로 기념하는 풍습이 역사적 사실인지에 대해 의문을 제기했다. 그녀는 대중적인 믿음이 "잘못된 어원"에 기반한다고 주장한다. 해슬럭은 그리스어를 사용하는 지역 사회의 전통을 서유럽의 공현절 및 주현절 축제와 비교했다. 니사의 그레고리는 바실 축제가 그의 시대에 크리스마스 다음으로 이어지는 축제 중 하나였다고 확인했지만, ''바실로피타''에 대해 언급하는 문서는 없다고 지적했다.[1]
해슬럭은 이 전통을 바실 축일과 연결하는 어원이 잘못되었을 것이라고 추측한다. 그녀는 "왕의 케이크" (''바실레우스''에서 유래)라는 번역이 "바실의 케이크"라는 번역만큼 정확하며, 숨겨진 동전과 숨겨진 콩의 관습이 유사하다는 점을 그 근거로 제시한다. 그녀는 ''라루스 가스트로노미크''에서 "왕의 케이크" (영어로 일반적으로 킹 케이크로 알려짐)에 대한 ''fève'' 관습을 언급하며, 이는 크리스마스 후 "열두 밤"에 기념되는 기독교 휴일인 주현절과 관련이 있다고 말한다. 그녀는 이 휴일의 기독교적 기원을 부정하며, "우리는 그들의 기독교적 기원 이론을 안전하게 무시하고, 많은 권위자들과 함께 열두 밤에서 순수한 이교도 축제의 유물을 인식할 수 있다."라고 말한다. 해슬럭에 따르면, 이교도 휴일인 열두 밤은 로마의 사투르날리아와 동일하며, "사투르날리아의 특징 중 하나는 사람들이 콩으로 왕을 뽑고, 축제 기간 동안 그의 지도 아래 높은 축제를 벌였다는 것이다."라고 말하며, 이는 그리스 축제인 크로니아와 동일하다고 말한다. "따라서 어느 정도 확신을 가지고 우리는 ''바실로피타''의 바실을 사투르날리아의 '왕'인 ''바실레우스''와 동일시한다."[1]
그럼에도 불구하고, 대중적인 전통에서 바실로피타는 카이사레아의 바실의 전설과 관련이 있다. 한 이야기에 따르면, 바실은 카이사레아의 로마 시민들에게 도시 포위를 막기 위해 몸값을 모금할 것을 요청했다. 도시의 각 구성원은 금과 보석을 가지고 있는 모든 것을 기부했다. 몸값이 모아졌을 때, 적은 집단적인 기부에 당황하여 돈을 받지 않고 포위를 풀었다. 바실은 그 후 지불되지 않은 몸값을 반환하는 임무를 맡았지만, 어떤 물건이 어느 가족에 속하는지 알 방법이 없었으므로 모든 보석을 빵에 구워 도시 전체에 배포했고, 기적에 의해 각 시민은 정확한 몫을 받았다. 어떤 이야기에서는 포위하는 부족장이 세금을 부과하는 사악한 황제로 대체되거나, 바실이 가난한 사람들에게 그들을 당황시키지 않고 자선을 베풀려는 시도로 대체된다.[2][3]
3. 2. 이교도 축제 기원설
마가렛 해슬럭은 그리스 민간에서 성 바실 축일을 ''바실로피타''로 기념하는 풍습이 역사적 사실인지에 대해 의문을 제기한다. 그녀는 대중적인 믿음이 "잘못된 어원"에 기반한다고 말한다. 해슬럭은 그리스어를 사용하는 지역 사회의 전통을 서유럽의 공현절 및 주현절 축제와 비교하여 이러한 결론을 내린다. 니사의 그레고리가 바실 축제가 그의 시대에 크리스마스 다음으로 이어지는 축제 중 하나였다는 것을 확인하지만, ''바실로피타''에 대해 언급하는 문서는 없다고 지적했다.[1]
해슬럭은 이 전통을 바실 축일과 연결하는 어원이 잘못되었을 것이라고 추측한다. "왕의 케이크" (''바실레우스''에서 유래)라는 번역이 "바실의 케이크"라는 번역만큼 정확하며, 숨겨진 동전과 숨겨진 콩의 관습이 유사하다는 점이 이를 뒷받침한다고 주장한다. ''라루스 가스트로노미크''에서 "왕의 케이크" (영어로 일반적으로 킹 케이크로 알려짐)에 대한 ''fève'' 관습을 묘사하는데, 이는 크리스마스 후 "열두 밤"에 기념되는 기독교 휴일인 주현절과 관련이 있다고 말한다. 그녀는 이 휴일의 기독교적 기원을 부정하며, "우리는 그들의 기독교적 기원 이론을 안전하게 무시하고, 많은 권위자들과 함께 열두 밤에서 순수한 이교도 축제의 유물을 인식할 수 있다."라고 말한다. 해슬럭에 따르면, 이교도 휴일인 열두 밤은 로마의 사투르날리아와 동일하다. "사투르날리아의 특징 중 하나는 사람들이 콩으로 왕을 뽑고, 축제 기간 동안 그의 지도 아래 높은 축제를 벌였다는 것이다."라고 말하며, 이는 그리스 축제인 크로니아와 동일하다고 주장한다. "따라서 어느 정도 확신을 가지고 우리는 ''바실로피타''의 바실을 사투르날리아의 '왕'인 ''바실레우스''와 동일시한다."[1]
4. 의례
새해 첫날, 가족들은 집을 축복하고 새해의 행운을 가져다주기 위해 바실로피타를 자른다. 빵을 굽기 전에 반죽에 동전을 숨기고, 자정에 칼로 케이크에 십자가를 새긴다. 가족 구성원과 방문객들을 위해 나이순으로 케이크 조각을 자르며, 주님, 성 바실 등 상징적인 인물이나 그룹을 위해서도 조각을 자른다.[1] 동전은 종종 금화였으나, 요즘에는 선물이나 돈을 주는 경우가 많다.[1]
성 바실 축일은 1월 1일로, 새해의 시작이자 ''바실로피타 관찰''로 알려진 주현절 기간에 지켜진다.[1]
4. 1. 자르는 방식
새해 첫날, 가족들은 집을 축복하고 새해의 행운을 가져다주기 위해 바실로피타를 자른다. 이것은 보통 새해 전날 자정에 이루어진다. 동전은 빵을 굽기 전에 반죽에 넣어 숨겨진다. 자정에 칼로 케이크에 십자가를 새긴다. 가족 구성원 각자와 당시 참석한 방문객들을 위해 나이가 많은 사람부터 어린 사람 순으로 케이크 조각을 자른다.[1] 지역 및 가족 전통에 따라 주님, 성 바실, 다른 성인들, 가난한 사람들, 가구, 또는 칼리칸차로이 등 다양한 상징적인 사람이나 그룹을 위해서도 조각을 자른다. 옛날에는 동전이 종종 금화와 같은 귀중한 것이었다. 요즘에는 동전을 받는 사람에게 줄 미리 정해진 선물, 돈 또는 기타 물건이 있는 경우가 많다.[1]사회, 클럽, 직장, 회사 등 많은 사적 또는 공적 기관들은 새해 첫날과 사순절 시작 사이의 편리한 시간에 바실로피타를 자르며, 이는 즉흥적인 팟럭 모임에서 공식적인 리셉션이나 무도회에 이르기까지 다양한 축하 행사로 진행된다.[1]
성 바실 축일은 1월 1일, 즉 신년의 시작이자 ''바실로피타 관찰''로 알려진 주현절 기간에 지켜진다.[1]
4. 2. 현대의 바실로피타
새해 첫날, 가족들은 집을 축복하고 새해의 행운을 가져다주기 위해 바실로피타를 자른다. 이것은 보통 새해 전날 자정에 이루어진다. 동전은 빵을 굽기 전에 반죽에 넣어 숨겨진다. 자정에 칼로 케이크에 십자가를 새긴다. 가족 구성원 각자와 당시 참석한 방문객들을 위해 나이가 많은 사람부터 어린 사람 순으로 케이크 조각을 자른다. 지역 및 가족 전통에 따라 다양한 상징적인 사람이나 그룹을 위해서도 조각을 자르는데, 여기에는 주님, 성 바실, 다른 성인들, 가난한 사람들, 가구, 또는 칼리칸차로이가 포함될 수 있다. 옛날에는 동전이 종종 금화와 같은 귀중한 것이었다. 요즘에는 동전을 받는 사람에게 줄 미리 정해진 선물, 돈 또는 기타 물건이 있는 경우가 많다.사회, 클럽, 직장, 회사 등 많은 사적 또는 공적 기관들은 새해 첫날과 사순절 시작 사이의 편리한 시간에 바실로피타를 자르며, 이는 즉흥적인 팟럭 모임에서 공식적인 리셉션이나 무도회에 이르기까지 다양한 축하 행사로 진행된다.
성 바실 축일은 1월 1일, 즉 신년의 시작이자 ''바실로피타 관찰''로 알려진 주현절 기간에 지켜진다.
참조
[1]
간행물
"The Basil-Cake of the Greek New Year"
https://www.jstor.or[...]
JSTOR
1927-06-30
[2]
웹사이트
Vasilopita.com
https://vasilopita.c[...]
[3]
웹사이트
"The Tradition of the Vasilopita (with Recipe)"
https://www.antiochi[...]
Antiochian.org
[4]
서적
Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας
[5]
웹사이트
Βασιλόπιττα ή βασιλοπούλλα
http://foodmuseum.cs[...]
Cyprus Food Virtual Museum
2015-11-27
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