아이스크림 케이크
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1. 개요
아이스크림 케이크는 일반적인 케이크와 아이스크림을 결합하여 만든 디저트이다. 케이크 시트를 굽고 아이스크림을 틀에 넣어 모양을 만든 후 냉동하여 준비하며, 휘핑크림을 프로스팅으로 사용하기도 한다. 아이스크림 케이크는 빅토리아 시대에 처음 등장했으며, 미국 독립 기념일 축하 디저트로 인기가 높다. 미국에서는 카벨, 배스킨라빈스 등 다양한 곳에서 판매하며, 애국적인 장식으로 꾸며지기도 한다.
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| 아이스크림 케이크 - [음식]에 관한 문서 |
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2. 준비
일반적으로 케이크는 일반적인 방법으로 구워 모양에 맞춰 자른 후 냉동한다. 아이스크림은 필요에 따라 틀에 넣어 얼리는 동안 모양을 만든다. 프로스팅에는 휘핑크림을 사용하는 경우가 많은데, 이는 다른 식감을 보충하고 일반적인 프로스팅으로는 냉동 케이크에 잘 붙지 않는 경우가 많기 때문이다. 케이크는 먹기 전까지 냉동 보관하며, 쉽게 자를 수 있도록 아이스크림이 녹지 않을 정도로 해동한다.
아이스크림 케이크는 원래 비스킷과 크림으로 만들어졌다. 빅토리아 시대에 '봄'이라고 불리는 디저트는 아이스크림과 과일을 장식적인 틀에 넣어 만들었는데, 케이크나 비스킷으로 덮기도 했다. 1870년대의 아이스크림 케이크 레시피도 발견되었다.[5]
일반적으로 케이크는 일반적인 방법으로 구워 모양에 맞춰 자른 후 냉동한다. 아이스크림은 필요에 따라 틀에 넣어 얼리는 동안 모양을 만든다. 프로스팅에는 휘핑크림을 사용하는 경우가 많은데, 이는 다른 식감을 보충하고 일반적인 프로스팅으로는 냉동 케이크에 잘 붙지 않는 경우가 많기 때문이다. 케이크는 먹기 전까지 냉동 보관하며, 쉽게 자를 수 있도록 아이스크림이 녹지 않을 정도로 해동한다.
아이스크림 케이크는 미국에서 인기가 많다. 카벨은 퍼지 더 웨일, 쿠키 퍼스 등 텔레비전에 광고된 테마 케이크로 유명하다.[2] 배스킨라빈스, 데어리 퀸, 프렌들리스, 콜드 스톤 크리머리 등에서도 아이스크림 케이크를 판매한다. 미국 독립 기념일에는 애국적인 장식을 하고 휘핑크림, 붉은 딸기, 블루베리로 꾸민 케이크나, 아이스크림과 셔벗을 번갈아 가며 층을 만든 국기 케이크가 인기 있는 디저트이다.[3][4]
3. 역사
4. 특징
굽지 않는 케이크도 있으며, 스펀지 케이크 층 사이에 아이스크림을 넣은 정교한 레이어 케이크도 있다. 케이크 2층 사이에 아이스크림을 넣은 3층 구조인 경우가 많다.
아이스크림을 사용한다는 점에서 베이크드 알래스카와 같지만, 아이스크림을 오븐에 넣지 않는다는 점에서 다르다.
5. 지역별 현황
5. 1. 북미 및 오세아니아
북미와 오세아니아에서는 생일이나 결혼식에 아이스크림 케이크를 자주 먹는다. 카벨은 퍼지 더 웨일, 쿠키 퍼스 등 텔레비전에 광고된 테마 케이크로 유명하다.[2] 배스킨라빈스, 데어리 퀸, 프렌들리스, 콜드 스톤 크리머리 등에서도 아이스크림 케이크를 판매한다.
미국 독립 기념일에도 인기 있는 디저트이다. 이날을 위해 준비된 케이크는 애국적인 장식을 하고 휘핑크림, 붉은 딸기, 블루베리로 꾸민다.[3] 아이스크림과 셔벗을 번갈아 가며 층을 만든 국기 케이크도 있다.[4]
5. 2. 미국
미국에서는 아이스크림 케이크가 인기가 많다. 카벨은 퍼지 더 웨일과 쿠키 퍼스를 포함하여 텔레비전에서 광고하는 테마 케이크의 역사를 가지고 있다.[2] 배스킨라빈스, 데어리 퀸, 프렌들리스, 콜드 스톤 크리머리 및 기타 소매점에서도 아이스크림 케이크를 판매한다.
미국 독립 기념일 축하 행사 때 인기 있는 디저트이기도 하다. 이날을 위해 준비된 케이크는 종종 애국적인 모티프로 장식되고 휘핑크림, 붉은 열매 및 블루베리로 장식된다.[3] 아이스크림과 셔벗을 번갈아 가며 층으로 만든 정교한 국기 케이크도 있다.[4]
참조
[1]
서적
The Oxford Companion to Sugar and Sweets
https://books.google[...]
Oxford University Press
2015
[2]
서적
Carvel Ice Cream
https://archive.org/[...]
Arcadia Publishing
2009
[3]
웹사이트
3-Ingredient 4th of July Ice Cream "Cake"
https://www.bettycro[...]
[4]
웹사이트
Ice Cream Flag Cake
https://www.foodnetw[...]
[5]
웹사이트
3-Ingredient 4th of July Ice Cream "Cake"
https://www.bettycro[...]
2021-08-04
[6]
웹사이트
Ice Cream Flag Cake
https://www.foodnetw[...]
2021-08-04
[7]
서적
Carvel Ice Cream
https://archive.org/[...]
Arcadia Publishing
2009
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