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진들딸기

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목차

1. 개요

진들딸기는 키가 5~25cm까지 자라는 여러해살이풀로, 7~8월에 흰색 꽃이 피고 수과 열매를 맺는 식물이다. 자웅이주 식물로 암컷 식물은 수컷 식물의 수분이 있어야 열매를 맺는다. 아시아, 유럽, 북아메리카가 원산지이며, 한국에서는 함경남도 부전고원에 분포한다. 늪, 습지, 툰드라 등 산성 토양에서 자라며, 핀란드 요리에 널리 사용되고 잼, 주스, 리큐어 등으로 가공된다. 핀란드 2유로 동전에 등장하며, 핀란드에서는 '라카'라는 리큐어로 만들어지기도 한다.

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진들딸기 - [생물]에 관한 문서
지도
분류
계식물계
문피자식물문
강쌍떡잎식물강
목장미목
과장미과
속산딸기속
종진들딸기 (Rubus chamaemorus)
학명
학명Rubus chamaemorus L.
이명
이명 목록Chamaemorus anglica Clus. ex Greene
Chamaemorus anglicus Greene
Chamaemorus chamaemorus (L.) House
Chamaemorus norvegicus Greene
Chamaemorus norwegica Clus. ex Greene
Rubus chamaemorus var. pseudochamaemorus (Tolm.) Hulten
Rubus nubis Gray
Rubus pseudochamaemorus Tolm.
Rubus yessoicus Kuntze
일반 정보
영어 이름cloudberry
일본어 이름호로무이치고

2. 특징

진들딸기는 키가 5~25cm이고 가시가 없으며, 잎은 어긋나고 둥근 심장 모양인데 톱니가 있다.[36] 7~8월에 흰 다섯잎꽃이 한 송이씩 가지 끝에 피고, 열매는 수과를 맺는다.[36] 대부분의 ''Rubus'' 종과는 달리, 진들딸기는 자웅이주 식물이며 암컷 식물에서 열매를 맺기 위해서는 수컷 식물의 수분이 필요하다.[18]

진들딸기는 여러해살이풀이다. 지하에 가는 포복경을 뻗어 지하경에서 꽃가지를 낸다. 잎은 손바닥 모양으로 5-7개로 갈라지며, 분지되지 않은 줄기에 어긋나게 난다. 수분 후 흰색(때로는 붉은색 팁이 있는) 꽃은 나무가 우거진 곳에서 햇볕이 잘 드는 곳보다 더 풍부한 라즈베리 크기의 집합 과일을 형성한다.[18] 5개에서 25개의 핵과로 구성된 각 열매는 처음에는 옅은 붉은색을 띠다가 초가을에 호박색으로 익는다.[18]

3. 분포 및 생육 환경

진들딸기는 아시아(일본, 중국), 유럽(노르웨이, 덴마크, 독일, 라트비아, 러시아, 리투아니아, 벨라루스, 스웨덴, 아일랜드, 에스토니아, 영국, 폴란드, 핀란드), 북아메리카(미국, 캐나다)가 원산지이다.[37] 한국에서는 함경남도의 부전고원에 분포한다.[36]

클라우드베리 분포도(미국)


클라우드베리는 환북극 보레알 식물로, 자연적으로 북반구 전체에서 북위 78°에서 남위 약 55°까지 분포하며, 주로 산악 지역과 황무지에서 남위 44°까지 흩어져 자란다.[18] 유럽에서는 북유럽 국가에서 자라지만, 발트 3국(에스토니아, 라트비아, 리투아니아)과 폴란드에서는 드물게 나타난다.[18] 영국 페나인 산맥과 스코틀랜드 하이랜드에서도 발견되며, 북아일랜드의 스퍼린 산맥에는 단 하나의 취약한 서식지가 존재한다.[10] 러시아 북부 전역에서 태평양을 향해 동쪽으로 뻗어 나가며, 일본의 홋카이도 섬까지 남쪽으로 뻗어 있다.[18] 북아메리카에서는 그린란드, 캐나다 북부 대부분, 알래스카, 미네소타 북부, 뉴햄프셔, 메인, 뉴욕 주 등지에서 야생으로 자란다.[18][11]

새와 포유류가 소화할 수 없는 씨앗을 배설하여 광범위하게 분포한다.[18] 또한, 최대 10m 길이의 뿌리줄기를 통해 더욱 확산되는데, 이 뿌리줄기는 토양 표면에서 약 10-15cm 아래에서 자라며 광대하고 밀집된 베리 덩어리를 형성한다.[18] 클라우드베리는 늪, 습지, 습지 초원, 툰드라에서 자라며, 노르웨이에서는 해발 1400m까지의 고도에서 자란다.[18] 산성 토양(pH 3.5~5 사이)을 필요로 한다.[18]

아한대성 또는 고산성 식물로 북반구에 널리 분포한다. 일본에서는 혼슈 북부와 홋카이도, 쿠릴 열도에 알려져 있으며, 인근 지역에서는 사할린과 북한에 분포한다.

뉴펀들랜드 래브라도 주, 케이프 브레턴 섬, 노바스코샤 주 북부에서는 베이크애플(bakeapple)이라고 불린다. 학명의 ''chamæmorus''는 그리스어의 ''khamai'' (「땅 위의」)와 ''moros'' (「뽕나무」)에서 유래되었다.

4. 생태

구름딸기 잎은 여러 나비목 종의 애벌레에게 먹이가 된다. Coleophora thulea 나방은 다른 알려진 먹이 식물이 없다.

5. 보존

이탄지 배수 및 이탄 개발로 인해, 진들딸기는 멸종 위기로 간주되며, 독일의 베저강과 엘베강 유역에서 법적 보호를 받고 있다.[18]

6. 화학적 성분

진들딸기는 비타민 C와 엘라그산,[18] 시트르산, 말산, α-토코페롤, 안토시아닌, 그리고 프로비타민 A 카로티노이드인 β-카로틴이 풍부하며, 이는 핀란드의 지역에 따라 햇빛 노출, 강우량 또는 온도에 따라 함량이 다르다.[6] 엘라지탄닌인 람베르티아닌 C와 상구인 H-6도 존재한다.[7] 구름딸기 변종의 유전자형 역시 특히 엘라지탄닌, 상구인 H-6, 안토시아닌 및 퀘르세틴에 대한 폴리페놀 조성을 변화시킬 수 있다.[8]

7. 재배

진들딸기는 스웨덴, 노르웨이, 핀란드에서 별미로서 높은 수요를 가지고 있음에도 불구하고, 널리 재배되지 않고 주로 야생에서 채취된다.[13] 도매 가격은 수확량에 따라 변동이 크지만, 2004년에는 킬로그램당 10유로까지 거래되기도 했다.[13]

1990년대 중반부터 다국적 연구 프로젝트를 통해 재배 연구가 진행되었다. 2002년부터는 선별된 재배 품종이 농부들에게 제공되었는데, 특히 '아폴토'(수컷), '피엘굴'(암컷), '피오르굴'(암컷) 등이 있다. 핀란드 자가 수분 품종인 '뉘비'는 암꽃과 수꽃이 동일한 식물 개체에 있는 자웅 동주이다.[14] 진들딸기는 노르웨이 북부 해안과 같이 다른 작물 재배가 어려운 북극 지역에서도 재배가 가능하다.

8. 이용

진들딸기는 핀란드 요리에 널리 쓰이며, 진들딸기 맛 리큐어인 라카가 있다.[34] 익으면 황금색을 띠고 부드럽고 즙이 많으며 비타민 C가 풍부하다.[18] 신선하게 먹으면 독특한 신맛이 나지만, 너무 익으면 요거트와 비슷한 크림 같은 질감과 달콤한 맛을 낸다.[15]

잼, 주스, 타르트, 리큐어로 만들어지며, 핀란드에서는 따뜻하게 데운 빵 치즈(leipäjuusto)와 크림, 설탕과 함께 먹는다. 스웨덴에서는 구름딸기와 구름딸기 잼을 아이스크림, 팬케이크, 와플 토핑으로 사용하며, 북극 유픽 족은 물개 기름, 순록 또는 캐리부 지방, 설탕과 섞어 아쿠타크(에스키모 아이스크림)를 만든다.[18] 높은 비타민 C 함량[18] 때문에 북유럽 국가의 선원과 북부 원주민 모두에게 가치가 있었으며, 폴리페놀 함량은 이 열매로 만든 음식 준비물을 자연적으로 보존하는 것으로 보인다.[18]

북유럽에서는 과실을 생식하는 외에 잼, 주스, 리큐어 등으로 가공하며, 에스키모는 귀중한 비타민 C의 공급원으로서 과실을 채집하여 보존식을 만든다.[34]

구름딸기 잼


빵 치즈와 구름딸기 잼

8. 1. 식품

진들딸기는 핀란드 요리에 널리 쓰이며, 진들딸기 맛 리큐어인 라카가 있다.[34] 익으면 황금색을 띠고 부드럽고 즙이 많으며 비타민 C가 풍부하다.[18] 신선하게 먹으면 독특한 신맛이 나지만, 너무 익으면 요거트와 비슷한 크림 같은 질감과 달콤한 맛을 낸다.[15]

잼, 주스, 타르트, 리큐어로 만들어지며, 핀란드에서는 따뜻하게 데운 빵 치즈(leipäjuusto)와 크림, 설탕과 함께 먹는다. 스웨덴에서는 구름딸기와 구름딸기 잼을 아이스크림, 팬케이크, 와플 토핑으로 사용하며, 북극 유픽 족은 물개 기름, 순록 또는 캐리부 지방, 설탕과 섞어 아쿠타크(에스키모 아이스크림)를 만든다.[18] 높은 비타민 C 함량[18] 때문에 북유럽 국가의 선원과 북부 원주민 모두에게 가치가 있었으며, 폴리페놀 함량은 이 열매로 만든 음식 준비물을 자연적으로 보존하는 것으로 보인다.[18]

북유럽에서는 과실을 생식하는 외에 잼, 주스, 리큐어 등으로 가공하며, 에스키모는 귀중한 비타민 C의 공급원으로서 과실을 채집하여 보존식을 만든다.[34]

8. 2. 기타

9. 문화

핀란드 2유로 동전의 핀란드어 버전에 진들딸기가 등장한다.[29] 스코틀랜드 고지대 브레달베인의 Beinn nan Oighreaggd 언덕 이름은 스코틀랜드 게일어로 "구름딸기 언덕"을 의미한다.[30] Camden's Britain의 거래(1637년판)는 옛 랭커셔 방언으로 이 식물의 이름인 '구름딸기'의 어원적 기원을 나타낸다. "Pendelhill [랭커셔]는 하늘로 솟아오른다... 그리고 가장 꼭대기에서 구름에서 나온 것처럼 보이는 독특한 식물을 맺는데, 그들은 그것을 구름딸기라고 부른다."[31] 노를란드에서 구름딸기는 노를란드의 금으로 알려져 있다.[32]

"BB"(데니스 왓킨스-피치포드)의 1942년 아동 도서 ''작은 회색 남자들''과 그 속편에 나오는 난쟁이 중 한 명의 이름은 구름딸기이다.

10. 사진 갤러리



익은 진들딸기 열매


참조

[1] 간행물 Rubus chamaemorus 2022-04-29
[2] 간행물 BSBI 2007 2014-10-17
[3] 웹사이트 University of Alaska @ Fairbanks, Cooperative Extension Service, Cloudberrries http://www.uaf.edu/f[...]
[4] 웹사이트 Cloudberry https://foodb.ca/foo[...] 2022-10-23
[5] 웹사이트 About the Cloudberry https://www.nodc.noa[...] 2022-10-23
[6] 논문 Chemical composition of ripe fruits of ''Rubus chamaemorus'' L. Grown in different habitats
[7] 논문 Antioxidant activity of isolated ellagitannins from red raspberries and cloudberries
[8] 논문 Assessing the influence of genotype and temperature on polyphenol composition in cloudberry (Rubus chamaemorus L.) using a novel mass spectrometric method
[9] 웹사이트 Cloudberry https://sierraclub.b[...] 2016-12-15
[10] 웹사이트 Rubus chamaemorus - cloudberry http://www.habitas.o[...] National Museums, Northern Ireland 2016-12-29
[11] 간행물 BONAP
[12] 논문 Vegetativ oppformering av molte (''Rubus chamaemorus'' L.)
[13] 뉴스 Record Cloudberry Crop Lures Thousands of Finns to Lapland Bogs (see § "Prices Drop"; ¶ 1) https://www.bloomber[...] Bloomberg 2015-08-13
[14] 웹사이트 Lakka https://www.viherpeu[...] 2023-05-25
[15] 웹사이트 What Are Cloudberries? https://farmflavor.c[...] 2022-10-23
[16] 웹사이트 Cloudberries – a Swedish delicacy ! Visit Umeå https://visitumea.se[...] 2024-04-02
[17] 웹사이트 TINE Yoghurt Molte https://web.archive.[...] 2015-08-15
[18] 논문 Rubus chamaemorus L. – a boreal plant rich in biologically active metabolites: a review http://www.biollett.[...]
[19] 웹사이트 Wild berries: cloudberries https://web.archive.[...] Arctic Flavours Association 2014-09-15
[20] 웹사이트 Cloudberry - Rubus chamaemorus L. https://nature.ca/aa[...] Canadian Museum of Nature 2022-10-23
[21] 웹사이트 Chicoutai https://web.archive.[...] terroirsquebec.com 2013-04-07
[22] 논문 Storage stability of microencapsulated cloudberry (Rubus chamaemorus ) phenolics
[23] 논문 The influence of heat on the aroma of cloudberries (rubus Chamaemorus l.)
[24] 웹사이트 Forest policies, access rights and non-wood forest products in northern Europe https://dlc.dlib.ind[...] 2020-08-17
[25] 웹사이트 Guide to Cloudberries http://mylittlenorwa[...] 2015-08-17
[26] 웹사이트 Dette har du lov til å gjøre på tur https://web.archive.[...] UT.no, Norwegian Trekking and NRK 2015-08-17
[27] 웹사이트 Lov om forbud mot plukking av moltekart - Lovdata https://lovdata.no/d[...] 2022-08-19
[28] 웹사이트 Is It Illegal To Pick Unripe Cloudberries In Norway In 2022? All You Need To Know! - The Norway Guide https://thenorwaygui[...] 2022-08-19
[29] 웹사이트 Finnish face of Euro coins: cloudberry, swan and heraldic lion https://web.archive.[...] ec.europa.eu 2013-04-03
[30] 뉴스 Beinn nan Oighreag, Hill of the Cloudberries http://www.scotsman.[...] 2013-04-07
[31] 문서 A Glossary of the Lancashire Dialect, Part 1
[32] 웹사이트 Hjortron - Institutet för språk och folkminnen https://web.archive.[...]
[33] 웹사이트 国立研究開発法人　森林研究・整備機構　森林総合研究所　2010年　ホロムイイチゴ https://www.ffpri.af[...]
[34] 서적 世界の食用植物文化図鑑 柊風舎 2010-01-20
[35] 웹인용 Rubus chamaemorus L. http://www.theplantl[...] 큐 왕립식물원 2018-02-02
[36] 웹인용 진들딸기 https://stdict.korea[...] 국립국어원 2018-02-02
[37] 웹인용 "''Rubus chamaemorus '' L." https://npgsweb.ars-[...] 미국 농무부 2018-02-02


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