차스
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
1. 개요
차스(Chaas)는 버터를 제거한 휘저은 요구르트를 의미하는 산스크리트어 단어에서 유래된 음료이다. 다히(Dahi)를 마드하니라는 도구로 갈아 만들며, 라시와 유사하지만 가격이 저렴하다. 버터를 만들고 남은 액체 잔여물이나 다히를 사용하며, 쿠민, 소금, 겨자 씨, 커리나무 잎 등의 향신료를 첨가해 맛을 낸다. 인도의 구자라트 주와 라자스탄 주에서 주로 생산되며, 여름철에 얼음과 함께 섭취된다. 차스는 문화적 연관성을 가지며, 위산 억제, 소화 개선, 탈수 회복 등 건강 효능이 있다고 알려져 있다.
더 읽어볼만한 페이지
- 음료 - 술
술은 인류가 즐겨온 음료로, 발효, 증류, 혼성주로 분류되며, 쾌락과 불안 감소 효과가 있지만 과다 섭취 시 건강에 해롭고, 음주 관련 법규가 존재한다. - 음료 - 물
물은 산소 원자 하나와 수소 원자 두 개로 이루어진 무기 화합물로, 지구 표면의 약 70%를 차지하며 고체, 액체, 기체 상태로 존재하고 생명체의 필수 구성 요소이자 문명과 밀접한 관련이 있지만 물 부족과 수질 오염 문제가 심각해지고 있다. - 유제품 - 우유
우유는 포유류 암컷이 새끼에게 먹이는 영양가 높은 액체로, 인류가 식량으로 이용해 왔으며, 냉장 기술과 살균법의 발전으로 대규모 산업이 되었으나, 영양소가 풍부한 반면 유당불내증이나 알레르기 등의 문제점도 존재하고 섭취와 관련된 건강 영향에 대한 연구 결과가 다양하게 제시되고 있다. - 유제품 - 버터
버터는 우유 지방을 분리하여 만든 유제품으로, 고대부터 사용되었으며 종교 의식에도 사용되었고, 현재는 다양한 종류로 요리, 베이킹 등에 활용되지만 건강 논란도 있다. - 인도 요리 - 분디
분디는 병아리콩 가루 반죽을 튀겨 만든 인도의 바삭하고 짭짤한 간식으로, 달콤하거나 짭짤하게 만들어지며 라이타나 분디 라두의 재료로 사용된다. - 인도 요리 - 탄두르
탄두르는 흙으로 만든 원통형 오븐으로, 아시아 여러 지역에서 다양한 음식을 조리하는 데 사용되며, 탄두리 치킨과 같은 요리를 만드는 데 사용된다.
| 차스 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 음료 정보 | |
| 이름 | 차스 |
| 다른 이름 | 차스 |
| 종류 | 음료 |
| 주요 생산 지역 | 인도 아대륙 |
| 주요 재료 | 다히 (요구르트), 물, 향신료 |
| 국가 | 인도 아대륙 |
2. 어원
차스(Chaas) 또는 차치(Chaach)라는 이름은 버터를 제거하고 휘저은 요구르트를 의미하는 산스크리트어 단어 '차치카'(Chacchika, छच्छिका|차치카sa)에서 유래되었다.[2]
차스는 그냥 마시거나, 소금 또는 향신료를 첨가하여 마실 수 있다. 차스에 첨가할 수 있는 향신료로는 거칠게 갈아 볶은 커민 씨앗, 카레 잎, 아사페티다, 강판에 간 생강, 아주 잘게 썬 녹색 고추, 겨자씨 등이 있다. 설탕을 첨가할 수도 있지만, 이 경우에는 보통 소금이나 향신료를 사용하지 않는다.[3]
3. 제조법 및 종류
오늘날에는 다양한 맛을 내는 향신료가 풍미를 위해 더해진다. 약간의 설탕과 함께 추가되는 장미 향신료는 단맛을 더해주며, 이때 느껴지는 단맛은 라시와 매우 비슷하다. 상인들은 산업적 규모로 생산되어 병에 담아 판매되는 여러 독점 제품과 표준화된 차스 맛을 개발했다. 이러한 브랜드 중 가장 잘 팔리는 것은 아물의 ''마살라 차스''(Masala Chaas)로, 대량 병음료 시장을 위해 여러 전통적인 맛을 표준화했다. 병음료로 판매되는 다른 인기 있는 현대적인 맛으로는 장미 맛의 ''차스 굴라비''(Chaas Gulabi)와 민트 맛의 ''민트 차스''(Mint Chaas)가 있다.
3. 1. 기본 제조법
차스는 주로 음료로 제공되며 "마드하니"(madhani)라고 불리는 도구로 갈린 다히로 만들어진다. 라시와 비슷하지만 가격이 더 낮은 편이다.
버터를 만들고 남은 액체 잔여물은 차스의 주된 종류 중 하나이다. 차스를 만들기 위해 버터 대신에 다히가 쓰이기도 한다. 풍미를 더하기 위해 거칠게 갈고 구운 쿠민 씨와 소금이 들어갈 때도 많다. 때때로 겨자 씨나 커리나무 잎, 아위, 갈은 생강, 썰은 고추 등 향신료가 차스의 맛을 강조하기 위해 들어가기도 한다.
차스는 요구르트(커드/다히)와 찬물을 냄비에 함께 넣고, '마드하니'(휘젓는 도구)라는 손으로 잡는 도구를 사용하여 휘저어 만든다. 이 차스는 그냥 마시거나 다양한 향신료로 양념하거나 달콤하게 만들어 마실 수 있다(이 경우에는 '라시'라고 알려져 있다).[3] 신선한 요구르트로 만든 차스는 자연적인 맛이 약간 달콤하다.
3. 2. 첨가물 및 변형
차스는 주로 음료로 제공되며 "마드하니"라고 불리는 도구로 간 다히로 만들어진다. 라시와 비슷하지만 가격이 더 저렴하다. 버터를 만들고 남은 액체 잔여물은 차스의 주된 종류 중 하나이다. 차스를 만들기 위해 버터 대신에 다히가 쓰이기도 한다. 풍미를 더하기 위해 거칠게 갈고 구운 쿠민 씨와 소금이 들어갈 때도 많다.[3] 때때로 겨자 씨, 커리나무 잎, 아위, 간 생강, 썬 고추 등 향신료가 차스의 맛을 강조하기 위해 들어가기도 한다.
차스는 신선한 요구르트로 만들 수 있으며, 이러한 차스의 자연적인 맛은 약간 달콤하다. 차스는 그냥 마실 수도 있지만, 보통 약간의 소금을 첨가한다. 소금 간을 한 차스에는 단독으로 또는 서로 조합하여 수많은 다른 조미료와 향신료를 첨가할 수 있다. 이러한 향신료들은 보통 웍에서 식용유 한 스푼을 사용하여 볶은 후에 차스에 첨가한다. 이렇게 첨가할 수 있는 향신료로는 거칠게 갈아 볶은 커민 씨앗, 카레 잎, 아사페티다, 강판에 간 생강, 아주 잘게 썬 녹색 고추, 겨자씨 등이 있다. 설탕도 차스에 첨가할 수 있지만, 설탕을 첨가하는 경우에는 보통 소금이나 향신료를 사용하지 않는다.[3]
오늘날에는 다양한 맛을 내는 향신료가 풍미를 위해 더해진다. 약간의 설탕과 함께 추가되는 장미 향신료는 단맛을 더해주며 이때 느껴지는 단맛은 라시와 매우 비슷하다. 상인들은 산업적 규모로 생산되어 병에 담아 판매되는 여러 독점 제품과 표준화된 차스 맛을 개발했다. 이러한 브랜드 중 가장 잘 팔리는 것은 아물의 '마살라 차스'(Masala Chaas)로, 대량 병음료 시장을 위해 여러 전통적인 맛을 표준화했다. 병음료로 판매되는 다른 인기 있는 현대적인 맛으로는 장미 맛의 '차스 굴라비'(Chaas Gulabi)와 민트 맛의 '민트 차스'(Mint Chaas)가 있다.
4. 섭취
차스는 음료로 마시며, 건강에도 좋은 점이 있다. 차스에 들어가는 조미료는 위산으로 인한 화끈거림을 줄이고 소화를 돕는다. 또한 전해질과 물이 풍부하여 탈수 회복에도 효과적이다.
4. 1. 음용 방식
차스는 주로 음료로 제공되며 "마드하니"(madhani)라고 불리는 도구로 갈린 다히로 만들어진다. 라시와 비슷하지만 가격이 더 저렴하다.버터를 만들고 남은 액체 잔여물은 차스의 주된 종류 중 하나이다. 차스를 만들기 위해 버터 대신에 다히가 쓰이기도 한다. 풍미를 더하기 위해 거칠게 갈고 구운 쿠민 씨와 소금이 들어갈 때도 많다. 때때로 겨자 씨나 커리나무 잎, 아위, 갈은 생강, 썰은 고추 등 향신료가 차스의 맛을 강조하기 위해 들어가기도 한다.
차스는 대부분 얼음과 함께 마시며, 여름에 주로 섭취된다. 구자라트 주의 많은 지역에서는 음료수 대신에 차스가 쓰이며 차스와 물 이외의 다른 음료는 때때로 볼 수 있지만 드물다. 여름에 적당한 체온을 유지하기 위하여 차스가 쓰이기도 한다.
오늘날에는 다양한 맛을 내는 향신료가 풍미를 위해 더해진다. 약간의 설탕과 함께 추가되는 장미 향신료는 단맛을 더해주며 이때 느껴지는 단맛은 라시와 매우 비슷하다.
인도의 시골 지역에서 차스의 소비는 차, 커피 또는 라씨와 같은 다른 음료에서는 찾아볼 수 없는 문화적 공명과 연관성을 지닌다. 옹기는 차스를 준비하고 섭취하기 전에 몇 시간 동안 보관하는 데 사용된다. 옹기를 사용하여 차스를 보관하면 한여름에도 냉장할 필요 없이 시원하게 유지하는 데 도움이 된다. 구자라트 주와 라자스탄 주의 매우 덥고 건조한 지역에서는 햇볕에 노출된 후 소금을 곁들인 차스를 섭취하는데, 이는 재수화에 도움이 될 수 있기 때문이다. 차스 또는 모루는 더운 기후로 인해 신체의 수분 공급을 돕기 때문에 남부 인도에서 더 많이 소비된다. 차스는 일 년 내내 섭취된다. 보통 식사 직후에 먹지만, 음료 자체로도 섭취된다.
사람들은 또한 건강상의 이점으로 차스를 섭취한다. 차스에 들어가는 조미료, 특히 후추와 생강은 위산으로 인한 화끈거림을 줄이는 데 도움이 된다. 이러한 향신료는 또한 소화를 개선하는 데 도움이 된다. 차스에는 또한 전해질과 물이 가득하여 신체가 탈수에서 회복하도록 돕는다.
4. 2. 건강 효능
인도 시골 지역에서 차스는 차, 커피 또는 라씨와 같은 다른 음료에서는 찾아볼 수 없는 문화적 공명과 연관성을 지닌다.[1] 옹기는 차스를 준비하고 섭취하기 전에 몇 시간 동안 보관하는 데 사용된다.[1] 옹기를 사용하여 차스를 보관하면 한여름에도 냉장할 필요 없이 시원하게 유지하는 데 도움이 된다.[1] 구자라트와 라자스탄의 매우 덥고 건조한 지역에서는 햇볕에 노출된 후 소금을 곁들인 차스를 섭취하는데, 이는 재수화에 도움이 될 수 있기 때문이다.[1] 차스 또는 모루는 더운 기후로 인해 신체의 수분 공급을 돕기 때문에 남부 인도에서 더 많이 소비된다.[1] 차스는 일년 내내 섭취되며,[1] 보통 식사 직후에 먹지만, 음료 자체로도 섭취된다.[1]사람들은 건강상의 이점으로 차스를 섭취하기도 한다.[1] 차스에 들어가는 조미료, 특히 후추와 생강은 위산으로 인한 화끈거림을 줄이는 데 도움이 되며,[1] 이러한 향신료는 소화를 개선하는 데에도 도움이 된다.[1] 차스에는 전해질과 물이 가득하여 신체가 탈수에서 회복하도록 돕는다.[1]
참조
[1]
서적
Development and Manufacture of Yogurt and Other Functional Dairy Products
https://books.google[...]
CRC Press
2010
[2]
웹사이트
Hindi sabdasagara
https://dsal.uchicag[...]
2022-12-14
[3]
서적
Curry Easy Vegetarian: 200 recipes for meat-free and mouthwatering curries from the Queen of Curry
https://books.google[...]
Ebury Publishing
2014-09-25
본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.
문의하기 : help@durumis.com