카메룬 요리
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1. 개요
카메룬 요리는 카메룬에서 소비되는 음식과 요리 스타일을 포괄한다. 카메룬은 다양한 채소와 과일을 재배하며, 카사바, 플랜틴, 땅콩, 푸푸, 고추, 옥수수, 가지, 오크라, 비터리프, 토마토, 코코얌, 바나나 등이 주요 식재료이다. 특선 요리로는 푸푸 옥수수와 냐마 냐마, 브로셰트, 상가, 음방가 수프와 콰코코, 에루 또는 느포 및 워터 푸푸, 은돌레, 코키, 아추 수프, 음봉고오 초비, 에구시 수프, 콘드레, 카티 카티 등이 있다. 카레, 수프, 생선 요리, 꼬치에 꽂은 고기도 흔히 먹으며, 곤충은 일부 지역에서 소비된다.
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| 카메룬 요리 | |
|---|---|
| 개요 | |
 | |
| 종류 | 요리 전통 |
| 특징 | |
| 주식 | 카사바 옥수수 쌀 얌 플랜틴 감자 |
| 육류 | 생선 염소고기 닭고기 쇠고기 |
| 소스 및 조미료 | 토마토 고추 양파 |
| 향신료 | 마늘 생강 바질 |
| 인기 있는 요리 | 은돌레 (Ndole) 에루 (Eru) 사탕수수 꼬치 (Soya) 콩고탕 (Kongo Meat) 코코얌 (Koko Meat) 므봉고 초 (Mbo'ngo Tchobi) 페퍼 수프 (Pepper Soup) |
| 음료 | 팜 와인 맥주 소다 와인 물 |
2. 식재료
카메룬 국토의 대부분은 토양이 비옥하여 국내산 및 수입종을 포함한 다양한 종류의 채소와 과일이 재배된다. 여기에는 카사바, 플랜틴, 땅콩, 푸푸, 고추/펜자 백후추, 옥수수, 가지, 오크라, 비터리프, 토마토, 코코얌, 바나나 등이 포함된다.
2. 1. 주요 식재료
카메룬 국토의 대부분은 토양이 비옥하여 국내산 및 수입종을 포함한 다양한 종류의 채소와 과일이 재배된다. 여기에는 카사바, 플랜틴, 땅콩, 푸푸, 고추/펜자 백후추, 옥수수, 가지, 오크라, 비터리프, 토마토, 코코얌, 바나나 등이 포함된다.3. 특선 요리
카메룬의 특선 요리는 다음과 같다.[1][2][3]
- 푸푸 옥수수와 냐마 냐마(가든 히클베리 잎)
- 브로셰트는 현지에서 소야(닭고기, 소고기 또는 염소고기로 만든 일종의 바비큐 케밥)로 알려져 있다.
- 상가 (옥수수, 카사바 잎, 팜 열매 주스의 혼합물)
- 음방가 수프와 콰코코
- 에루 또는 느포 및 워터 푸푸
- 은돌레(쓴 잎 채소, 고기, 새우, 돼지 껍질, 땅콩 페이스트를 포함한 매운 스튜)
- 코키(음식) (주로 검은 눈 완두콩과 붉은 팜유로 구성)
- 아추 수프 (토란 푸푸와 오렌지/노란색 붉은 팜유 수프)
- 음봉고오 초비 (토종 허브와 향신료로 만든 매운 검은색 수프)
- 에구시 수프 (으깬 호박 씨앗은 종종 어두운 잎 채소나 오크라와 함께 요리)
- 콘드레 (허브와 향신료를 넣고 졸인 덜 익은 플랜테인은 보통 염소고기와 함께 요리)
- 카티 카티는 콤족의 전통 음식인 구운 닭고기 요리이다.[4]
카레, 수프, 생선 요리가 흔하며 꼬치에 꽂은 고기도 흔하다. 곤충은 특히 산림 지역에서 나라의 일부 지역에서 먹는다.
3. 1. 주요 특선 요리
카메룬의 특선 요리는 다음과 같다.[1][2][3]
- 푸푸 옥수수와 냐마 냐마(가든 히클베리 잎)
- 브로셰트는 현지에서 소야(닭고기, 소고기 또는 염소고기로 만든 일종의 바비큐 케밥)로 알려져 있다.
- 상가 (옥수수, 카사바 잎, 팜 열매 주스의 혼합물)
- 음방가 수프와 콰코코
- 에루 또는 느포 및 워터 푸푸
- 은돌레(쓴 잎 채소, 고기, 새우, 돼지 껍질, 땅콩 페이스트를 포함한 매운 스튜)
- 코키(음식) (주로 검은 눈 완두콩과 붉은 팜유로 구성)
- 아추 수프 (토란 푸푸와 오렌지/노란색 붉은 팜유 수프)
- 음봉고오 초비 (토종 허브와 향신료로 만든 매운 검은색 수프)
- 에구시 수프 (으깬 호박 씨앗은 종종 어두운 잎 채소나 오크라와 함께 요리)
- 콘드레 (허브와 향신료를 넣고 졸인 덜 익은 플랜테인은 보통 염소고기와 함께 요리)
- 카티 카티는 콤족의 전통 음식인 구운 닭고기 요리이다.[4]
카레, 수프, 생선 요리가 흔하며 꼬치에 꽂은 고기도 흔하다. 곤충은 특히 산림 지역에서 나라의 일부 지역에서 먹는다.
3. 2. 기타
참조
[1]
서적
A Dictionary of Cameroon English Usage
https://books.google[...]
Peter Lang
2007-11-26
[2]
서적
Lonely Planet West Africa
https://books.google[...]
Lonely Planet
2017-09-01
[3]
서적
The Mirror and Nine Other Short Stories
https://books.google[...]
Langaa RPCIG
2014-03-16
[4]
웹사이트
Cameroon: Laikom - the Bedrock of Kom Culture
https://allafrica.co[...]
2018-01-31
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