파솔라다

1. 개요

파솔라다는 그리스어로 "콩으로 된 것"을 뜻하며, 흰강낭콩을 주재료로 하여 올리브유, 셀러리, 당근, 양파, 마늘, 토마토 페이스트, 토마토 퓌레, 육수, 월계수 잎, 로즈마리 등을 넣어 끓여 만든다. 이탈리아의 파지올라타, 포르투갈과 브라질의 페이조아다, 루마니아의 파솔레, 알바니아의 파술레, 스페인의 파바다 등과 유사한 음식이며, 터키에서는 쿠루 파술리에, 아랍에서는 파수울리아라고 불린다.

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