루마니아 요리

3. 주식

루마니아에서 가장 흔한 주식은 머멀리거(mămăligă)로, 옥수수로 만든 죽이다. 전통적으로 노동자들이 즐겨 먹던 음식이지만, 현대에는 모든 국민이 즐겨 먹는다.

가장 선호하는 육류는 돼지고기이지만 쇠고기도 많이 먹는다. 양고기나 생선도 즐겨 먹는다. 크리스마스에는 돼지고기를 이용해 다양한 요리를 만들어 먹는데, 가정마다 요리법이 다르다. 길게 소시지를 만들거나 돼지간을 이용한 소시지를 만들기도 하고, 토커투러(tocătură)라는 수프를 곁들이기도 한다. 부활절에는 양고기를 먹으며, 주로 고기와 신선한 양파를 곁들여 먹는다. 탈지유로 만든 코티지 치즈로 만든 파이는 별미로 꼽힌다.

루마니아의 주요 주식 요리는 다음과 같다.

• Ardei umpluți - 고기, 쌀, 양파를 넣은 속을 채운 피망
• Dovlecei umpluți - 속을 채운 호박
• Gulii umplute - 속을 채운 콜라비
• Găluște - 삶은 만두
• Vinete umplute - 속을 채운 가지
• Sarmale - 속을 채운 양배추 롤, 돌마와 유사
• Ghiveci - 채소 스튜
• Ghiveci călugăresc - 수도원식 채소 스튜
• Fasole batută - 볶은 콩으로 만든 콩 페이스트
• Mâncare de mazăre - 완두 스튜
• Mâncare de praz - 리크 스튜
• Pilaf - 쌀, 채소, 고기 조각(선택 사항)으로 만든 요리
• Chifteluțe de ciuperci - 식용 버섯으로 만든 키프텔레
• Șnițel de ciuperci - 버섯 프리터
• Tocană de ciuperci - 튀긴 버섯, 마늘, 딜로 만든 식용 버섯 스튜
• Tocăniță de gălbiori - 노란깔때기버섯 스튜
• Zacuscă - 구운 가지, 볶은 양파, 토마토 페이스트, 구운 고추로 만든 채소 스프레드

3. 1. 곡물

3. 2. 머멀리거

3. 3. 기타

4. 요리

루마니아에서 가장 흔한 요리는 옥수수로 만든 죽인 머멀리거이다. 머멀리거는 오래전부터 노동자들이 즐겨 먹던 음식이지만, 최근에는 모든 국민이 즐겨 먹는 음식이 되었다.^[2]

가장 선호하는 육류는 돼지고기이지만, 쇠고기도 많이 먹는다. 양고기나 생선도 즐겨 먹는다. 크리스마스에는 돼지고기를 요리해 먹는데, 요리법은 가정마다 다르다. 길게 소시지를 만들거나 돼지간을 이용해 소시지를 만들기도 한다. 토커투러라는 수프를 곁들이는 것도 흔하다. 부활절에는 양고기를 먹으며, 주로 고기와 신선한 양파를 곁들인다. 탈지유로 만든 코티지 치즈로 만든 파이를 별미로 먹기도 한다.^[2]

치즈는 루마니아 요리에서 중요한 부분을 차지하며, ''브린자''는 루마니아어로 치즈를 통칭하는 용어이다. 옥수수와 감자는 유럽에 도입된 후 루마니아 요리의 주식이 되었다. 특히 옥수수는 16세기와 17세기에 루마니아인들의 건강과 영양 개선에 기여하여 인구 증가를 가져왔다.^[4]

루마니아 요리는 오스만 제국의 영향을 받아 가지와 피망 같은 채소를 이용한 전채 요리와 ''치프텔레''(튀긴 미트볼) 같은 고기 요리가 발달했다. 터키 요리의 영향을 받은 ''초르바'', ''이야니 데 파솔레''(콩), ''아르데이 움플루치''(고추 속 채우기), ''사르말레''(양배추 속 채우기) 등 다양한 종류의 스튜도 즐겨 먹는다. 루마니아 요리는 그리스로부터 무사카를, 오스트리아로부터 비너 슈니첼을 받아들였으며, 발칸 지역 및 옛 오스트리아-헝가리와 많은 음식을 공유한다.^[2]

크리스마스 전에는 전통적으로 모든 시골 가정이 돼지를 도살한다.^[6] 도살된 돼지로 만드는 음식으로는 ''Cârnați''(마늘을 넣은 돼지고기 소시지), ''Lebăr''(간을 기본으로 한 유화 소시지), ''Sângerete''(블랙 푸딩), ''Tobă''(돼지 머리 치즈), ''Tochitură''(돼지고기, 훈제 소시지 등을 토마토 소스에 졸인 스튜), ''Pomana porcului''(돼지를 희생한 직후에 제공되는 팬에 튀긴 돼지고기 큐브), ''Piftie/răcitură''(돼지 꼬리, 발, 귀 등을 마늘로 양념하여 아스픽에 담아 제공), ''Jumări''(지방을 렌더링하여 남은 말린 돼지고기를 향신료에 버무린 것) 등이 있다.^[2] 크리스마스 식사는 코존악으로 마무리된다.^[2]

부활절에는 양고기가 제공된다. 주요 요리는 ''borș de miel''(양고기 신맛 수프), 구운 양고기, ''드롭 드 미엘'' 등이다.^[7][8] 전통적인 부활절 케이크는 ''파스카''이다.^[9][10]

''클라티테''라고 불리는 루마니아식 팬케이크는 얇으며, 짭짤하거나 달콤한 속을 채울 수 있다.^[11]

와인은 선호되는 음료이며, 루마니아 와인은 3천 년이 넘는 전통을 가지고 있다.^[11] 루마니아는 다양한 국내 품종과 전 세계 품종을 생산한다. 맥주도 높이 평가받으며, 일반적으로 독일의 영향을 받은 금발 필스너 맥주이다.^[11]

루마니아는 세계에서 두 번째로 큰 자두 생산국이며, 루마니아 자두 생산량의 75%가 ''추이커''로 가공된다.^[13]

4. 1. 육류 요리

• Caltaboș / chișcă - 주로 간, 쌀, 양파, 허브(파슬리, 딜) 및 향신료로 만든 다진 돼지고기 내장으로 만든 조리된 소시지로, 돼지 창자 케이싱에 채워져 있다.
• Cârnați - 마늘 맛이 나는 소시지로, 주로 훈제되며, 깨끗하고 데친 작은 창자에 채워져 있다. 예를 들어 ''Fasole cu cârnați''와 같다.
• ''Chiftele'' - 빵가루와 달걀, 양파, 마늘, 파슬리를 섞은 다진 돼지고기, 소고기, 양고기로 만든 작은 미트볼의 일종이다.
• Ciulama de vițel - 송아지 고기 치울라마 흰색의 걸쭉한 밀가루와 사워크림 소스
• Ciulama de pui - 닭고기 치울라마
• ''Drob de miel'' - 다진 내장으로 만든 양 해기스로 주름 지방으로 감싸고 미트 로프처럼 구운 요리; 전통적인 부활절 요리로, 보통 삶은 달걀을 넣는다.
• ''Frigărui'' - 루마니아식 시시 케밥으로, 돼지고기 또는 다진 돼지고기와 닭고기를 섞어 만듭니다. 이란의 쿠비데와 유사하지만 다른 허브와 향신료를 사용한다.
• ''Limbă cu măsline^ro'' - 소 혀와 올리브
• ''Mititei''(mici) - 구운 다진 고기 롤로, 전통적으로 양고기 또는 혼합 고기(돼지고기, 송아지 고기, 양고기)에 많은 향신료(마늘, 백리향, 후추, 파프리카 등)를 넣어 만든다.
• ''Grătar''(보통 "mici"와 함께 만듦) - 구운 돼지고기/소고기를 얇게 썰어 조미료와 함께 제공한다.
• ''무사카'' - 가지, 감자, 고기 파이
• ''Ostropel'' - 닭고기 또는 오리 또는 모든 고기를 요리하는 방법이다. 토마토 소스에 천천히 조리된 튀긴 고기이다.
• ''파프리카쉬'' - 헝가리에서 유래된 피망과 파프리카로 만든 치킨 파프리카쉬
• ''굴라쉬'' - 헝가리에서 유래된 감자와 소고기로 만든 스튜, 굴라쉬
• ''Jumări'' - 라드에서 열적으로 추출한 돼지 껍질의 일종
• ''Pastrami'' - 루마니아에서 유래된 음식으로 일반적으로 소고기 양지머리 또는 양고기, 돼지고기, 닭고기 또는 칠면조로 만듭니다. 생고기는 소금물에 절여 부분적으로 말리고, 허브와 향신료로 양념한 다음 훈제하고 찌게 된다. 콘드 비프와 마찬가지로 파스트라미는 냉장 기술 발명 전에 고기를 보존하기 위해 원래 만들어졌다.
• ''Pârjoale'' - 키프텔레보다 큰 미트볼의 일종으로, 빵가루와 파슬리를 사용하여 몰도바에서 유래되었다.
• ''Piftie'' - 이 요리의 준비는 프랑스 데미글라스와 유사하다. 돼지 육수를 끓여 졸여서 용기에 담고 마늘과 고추 파프리카 가루로 양념한다. 삶은 돼지고기를 넣고 식힌다. 식힌 액체는 젤라틴 질감, 짭짤함, 마늘 맛, 후추 맛이 난다. 차갑게 먹는다.
• ''플레스카비차'' - 향신료를 넣은 다진 돼지고기, 소고기 및 양고기로 구성된 햄버거 고기
• 플레스코이 소시지 - 유럽 연합에서 루마니아 원산지 명칭 보호 (PGI) 제품으로 등록됨^[15]
• ''라솔'' - 낮은 불에서 천천히 끓인 소고기로, 일반적으로 마늘 페이스트(무제이)와 함께 제공된다.
• ''Salam de Sibiu'' - 유럽 연합에서 루마니아 원산지 명칭 보호 (PGI) 제품으로 등록된 다양한 살라미^[15]
• ''사르말레'' - 다진 고기를 쌀, 양파, 허브와 함께 절인 양배추 또는 포도 잎에 채워 넣는다. 전통적으로 도자기 냄비에 몇 시간 동안 끓인다. 트란실바니아에서는 훈제 돼지 족발이나 돼지 껍질을 채운 양배추 사이에 냄비에 넣는다. 쌀과 허브로 채워진 비건 종류도 많이 있다.
• ''Slănină'' - 돼지 비계로, 종종 파프리카, 허브, 후추로 훈제한다.
• ''Shawarma'' - 현지에서는 ''Șaormă''로 알려져 있으며, 이 나라에서 가장 인기 있는 길거리 음식 중 하나이다.
• ''슈니첼'' - 닭고기, 돼지고기, 송아지 고기, 또는 소고기 빵가루를 입힌 커틀릿 (비엔나 ''슈니첼''의 일종)
• ''Cordon bleu șnițel'' - 햄과 치즈로 속을 채운 빵가루를 입힌 돼지 안심
• ''Mozaic șnițel'' - 서부 루마니아의 특산품으로, 식용 버섯을 채운 두 개의 얇은 고기 층이다. 버섯 대신 다른 야채를 채울 수도 있다.
• ''Șnițel de pui'' - 빵가루를 입힌 닭 가슴살 커틀릿
• ''Stufat'' - 양고기, 양파, 그리고 마늘 스튜
• ''Tobă'' - 돼지 소시지(보통 돼지 위, 돼지 젤리, 코, 귀, 껍질을 채움)
• ''Tocană/tocaniță'' - 고기 스튜
• ''Tocăniță vânătorească'' - 사슴 고기 스튜
• ''Tochitură'' - 팬에 튀긴 정육면체 돼지고기, 신선한 짠맛 치즈 (brânză de burduf 또는 telemea), 계란 프라이, 소시지를 ''mămăligă''와 와인과 함께 제공한다.
• ''Varză călită'' - 돼지 갈비, 오리 또는 소시지로 튀기거나 볶은 양배추
• ''Virșli'' - 염소 고기 또는 양고기와 돼지고기를 섞어 만든 소시지

4. 2. 생선 요리

• 치프텔레 데 페슈테(Chiftele de pește)는 생선 미트볼이다.
• 크라프 파네(Crap pane)는 빵가루를 입힌 잉어 필레이다.
• 기브체 쿠 페슈테(Ghiveci cu pește)는 채소를 넣은 생선 스튜이다.
• 마크루 아푸마트(Macrou afumat)는 훈제 고등어 필레이다.
• 노박 아푸마트 딘 차라 바르세이(Novac afumat din Țara Bârsei)는 훈제 잉어 필레이며, 유럽 연합에서 루마니아 원산지 보호 표시제(PGI) 제품으로 등록되었다.^[16]
• 파나 데 섬 러스(Pană de somn rasol)는 소금물에 절인 메기와 마늘이다.
• 플라키에 딘 페슈테(Plachie din pește)는 라구에 강에서 잡은 생선과 채소를 넣어 만든 요리이다.
• 파프리카쉬 데 페슈테(Papricaș de pește)는 생선 파프리카쉬이다.
• 살라타 데 이크레(Salată de icre)는 어란 샐러드로, 전통적으로 잉어, 멸치 또는 다양한 해양 생선으로 만들며, 양파와 함께 '타라마'(tarama)라고 불린다.
• * 살라타 쿠 이크레 데 슈튜카 데 툴체아(Salată cu icre de știucă de Tulcea)는 루마니아 원산지 보호 표시제(PGI) 제품으로 유럽 연합에 등록된 살라타 데 이크레의 한 종류이다.^[16]
• * 살라타 트라디치오날라 쿠 이크레 데 크라프(Salata tradițională cu icre de crap)는 루마니아 원산지 보호 표시제(PGI) 제품으로 유럽 연합에 등록된 살라타 데 이크레의 또 다른 종류이다.^[17]
• 사라무라 데 크라프(Saramură de crap)는 소금물에 절인 잉어이다.
• 스크럼비에 데 두나레 아푸마타(Scrumbie de Dunăre afumată)는 훈제 흑해 청어이며, 유럽 연합에서 루마니아 원산지 보호 표시제(PGI) 제품으로 등록되었다.^[18]

4. 3. 수프

• ''Borș(보르쉬)''는 발효된 밀 겨로, ''ciorbă(초르바)''의 신맛을 내는 재료이다. 보르쉬는 오늘날 ''ciorbă''의 동의어로도 사용되지만, 과거에는 ''borș''와 ''ciorbă'' (''acritură'') 사이에 구별이 있었는데, 후자의 신맛을 내는 재료는 포도, 미라벨, 또는 괭이밥 잎과 같은 덜 익은 과일의 즙이었다.
• * ''Borș de burechiușe(부레키우셰 보르쉬)''
• ''Ciorbă(초르바)''는 전통적인 루마니아의 신맛 수프이다.
• * ''Ciorbă de burtă(초르바 데 부르터)'' (양 수프). 사워크림, 달걀 노른자, 마늘을 넣고 식초로 신맛을 낸다.
• * ''Ciorbă de perișoare(초르바 데 페리쇼아레)'' (미트볼 수프)
• * ''Ciorbă de fasole cu afumătură''(초르바 데 파소레 쿠 아푸머투러) (콩과 훈제 고기 수프)
• * ''Ciorbă de legume''(초르바 데 레구메) (채소 수프)
• * ''Ciorbă de pește "ca-n Deltă"''(초르바 데 페슈테 "카-n 델타") (생선 수프). 다뉴브 삼각주 스타일로 준비하며, 전통적으로 다뉴브 강에서 직접 물을 사용한다.
• * ''Ciorbă de praz(초르바 데 프라즈)''는 부추 수프이다.
• * ''Ciorbă de pui(초르바 데 푸이)''는 닭고기 수프이다.
• * ''Ciorbă de lobodă(초르바 데 로보더)''는 붉은 명아주 수프이다.
• * ''Ciorbă de salată cu afumătură''(초르바 데 살라터 쿠 아푸머투러) (녹색 상추와 훈제 고기 수프). 신 우유와 함께 먹는다.
• * ''Ciorbă de sfeclă(초르바 데 스페클러)''. ''borș de sfeclă''(보르쉬 데 스페클러) 또는 ''borș rusesc''(보르쉬 루세스크)라고도 불린다. (보르쉬트와 유사)
• * ''Ciorbă de urechiușe(초르바 데 우레키우셰)'' 야생 버섯 신맛 수프
• * ''Ciorbă moldovenească de găină(초르바 몰도베네아스커 데 거이나)''는 암탉 신맛 수프이다.
• * ''Ciorbă țărănească''(차라네아스커 수프) (농부 수프). 다양한 채소와 모든 종류의 고기(쇠고기, 돼지고기, 양고기, 닭고기, 생선)로 만든다.
• * ''Storceag''(스토르체아그). 사워크림과 달걀을 넣은 생선 수프. 식초나 레몬 주스로 신맛을 낸다.
• ''Supă(수퍼)''는 단맛이 나는 (보통 맑은) 수프의 일반적인 이름이다. 채소만으로 만들거나 가금류 및 쇠고기와 결합하여 만든다. ''supă''와 ''ciorbă''의 차이점은 고기와 대부분의 채소를 제거하고, 그 결과로 남은 액체를 만두나 국수와 함께 제공한다는 것이다. 또한 레몬 주스를 신맛을 내는 재료로 사용하는 여러 신맛 수프가 있는데, 이를 ''supe a la grec''(그리스 수프)라고 부른다.
• * ''Supă (de pui) cu găluște(수퍼 (데 푸이) 쿠 거루슈테)'' (맑은 만두 수프와 닭 육수)
• * ''Supă (de pui) cu tăiței(수퍼 (데 푸이) 쿠 타이예이)'' (맑은 국수 수프와 닭 육수)

4. 4. 채소 요리

• Ardei copţi^ro - 식초와 해바라기유를 곁들인 구운 고추 샐러드이다.
• Murături^ro - 다양한 과일과 채소를 절임하는 방법이다.
• * Castraveți murați^ro - 딜, 마늘, 파슬리 뿌리를 넣은 작은 오이 절임이다.
• * Gogonele murate^ro - Murături asortate^ro의 단순한 버전인 절인 덜 익은 토마토이다.
• * Varză murată^ro - 딜 줄기와 비트를 넣어 붉은색을 낸 소금물에 절인 양배추이다.
• * Murături asortate^ro - 절인 혼합 채소; 양파, 마늘, 덜 익은 토마토, 피망, 오이, 콜라비, 비트, 당근, 샐러리, 파슬리 뿌리, 콜리플라워, 사과, 모과, 덜 익은 자두, 덜 익은 작은 수박, 작은 주키니, 적채 중 어느 것이든 조합 가능하다. 소금물(터키식)에 절이는 경우가 가장 많지만, 식초에 절이기도 한다(독일식).
• Mujdei^ro - 마늘, 소금, 기름, 물로 만든 으깬 마늘 소스이다.(순한 맛을 위해 레몬이나 토마토를 첨가할 수 있음)
• 뵈프 샐러드 - 삶은 고기와 삶은 채소를 마요네즈 및 절임 채소와 함께 다진 것이다.
• 가지 샐러드 - 구워서 껍질을 벗긴 가지, 다진 양파 및 소금을 기름 또는 마요네즈와 섞은 것이다.
• 그리스 샐러드 - 토마토, 오이, 양파, 페타 치즈, 올리브, 소금 및 올리브 오일 조각으로 만든다.
• Salată orientală^ro - 감자 샐러드에 달걀, 양파, 올리브를 곁들인 것이다.
• Salată de sfeclă^ro - 비트 샐러드이다.
• Salată de roșii^ro - 토마토 샐러드로, 얇게 썬 양파, 피망, 오이를 넣는다. 딜 또는 파슬리로 맛을 낸다.
• 숍스카 샐러드 - 현지에서는 불가리아 샐러드로 알려져 있으며, 토마토, 오이, 양파/쪽파, 생 또는 구운 피망, 텔레메아, 파슬리로 만든다. 채소를 잘게 썰어 소금에 절인 후 해바라기유/올리브 오일을 식초로 가볍게 드레싱한다.

5. 유제품

5. 1. 치즈 (브른저)

6. 디저트

머멀리거는 옥수수로 만든 죽으로, 노동자들이 즐겨 먹던 음식이지만 최근에는 모든 국민들이 사랑하는 음식이 되었다.

치즈는 루마니아 요리의 역사 초창기부터 중요한 부분을 차지했으며, '브린자'는 루마니아어로 치즈를 통칭하는 용어이다. 옥수수와 감자는 유럽에 도입된 후 루마니아 요리의 주식이 되었다.

• 알리벤치 (Alivenci) - 달콤하고 짠맛의 옥수수와 치즈 파이. 동부 루마니아와 몰도바의 전통적인 디저트.
• 아만딘 (Amandine) - 아몬드와 초콜릿 필링이 들어간 초콜릿 스펀지 케이크로, 초콜릿으로 글레이즈 처리함
• 바클라바 (Baclava)
• 브린조아이체 (Brânzoaice, 포알레-n 브러우 몰도베네스티) - 달콤한 치즈로 속을 채운 전통적인 몰다비아 부드러운 케이크^[22]
• 카타이페 (Cataife)
• 체크 (Chec) - 파운드 케이크
• 클래티테 (Clătite) - 달콤한 필링을 넣은 크레이프 (직역: 팬케이크)
• 콜리바 (Colivă) - 설탕과 호두를 섞어 삶은 밀 (종종 사탕과 슈가 파우더로 장식하며, 장례식 및 추모식에 배포함)
• 콜추나시 (Colțunași)
• 코조나크 세퀴에스크 (Cozonac secuiesc) - 입자가 굵은 설탕과 녹인 버터에 굴린 스핏 케이크 (헝가리어: ''Kürtőskalács'')
• 크렘 드 자하르 아르스 (Cremă de zahăr ars) - 크렘 브륄레
• 크렘슈니트 (Cremșnit) - 바닐라 슬라이스 또는 커스터드 슬라이스로도 알려져 있으며, 전 오스트리아-헝가리 제국과 일반적으로 관련된 크림 케이크 디저트.
• 도보시 (Doboș) - 초콜릿 버터크림을 겹겹이 바르고 캐러멜을 올린 스펀지 케이크
• 고고시 (Gogoși) - 문자 그대로 "도넛"이지만, 튀긴 반죽과 더 비슷함^[23]
• 곰보치 (Gomboți, 가루스티 쿠 프루네) - 자두를 넣은 만두, 으깬 감자와 밀가루 반죽으로 만들고 신선한 자두로 속을 채운 디저트
• 그리슈 쿠 라프테 (Griș cu lapte)
• 할바 (Halva)
• 조프레 케이크 (Joffre cake) - 부쿠레슈티의 카사 캡사 레스토랑에서 발명됨
• 라프테 데 파사레 (Lapte de pasăre) - 문자 그대로 "새의 우유", 바닐라 커스터드에 채찍으로 휘저은 달걀 흰자 "떠다니는 섬"을 곁들임
• 토폴로베니의 마지운 (Magiun of Topoloveni) - 루마니아 원산지 보호(PGI) 제품으로 등록된 자두 잼의 일종^[15]
• 무체니치 (Mucenici)/스핀티쇼리 (sfințișori) - 달콤한 페이스트리 ("8"자 모양, 삶거나 구운 반죽으로 만들고 호두, 설탕 또는 꿀로 장식하며, 3월 9일 딱 하루만 먹음)^[24]
• 오레즈 쿠 라프테 (Orez cu lapte) - 라이스 푸딩
• 판디슈판 (Pandișpan) - 스펀지 케이크
• 파파나시 (Papanași) - 달콤한 치즈, 달걀, 세몰리나를 섞어 만든 일종의 도넛으로, 삶거나 튀겨서 과일 시럽 또는 잼과 가벼운 사워크림과 함께 제공함
• 펠린실레 도므눌루이 (Pelincile Domnului) - 꿀 맛의 얇은 밀 케이크와 삼 씨앗 크림으로 만든 몰도바식 파이.
• 피슈코투리 (Pișcoturi) - 얇고 가볍고 달콤하고 섬세하며 바삭한 쿠키
• 프러지투리 (Prăjituri) - 다양한 페이스트리
• 라하트 (Rahat) - 터키식 기쁨
• 초콜릿 살라미 (Chocolate salami) - 살람 데 비스쿠이치(salam de biscuiți, 문자 그대로 "비스킷 살라미"), 비스킷, 초콜릿 및 럼 에센스로 만듦.
• 사바린 (Savarine) - 사바리나^[25]
• 스코베르지 (Scovergi) - 평평한 튀김 반죽. 꿀, 잼 또는 치즈와 함께 먹음.
• 샤를로타 (Șarlotă) - 우유, 달걀, 설탕, 휘핑 크림, 젤라틴, 과일 및 레이디핑거로 만든 커스터드, 프랑스 샬롯에서 유래
• 슈트루델 (Ștrudel)
• 토르트 (Tort) - 케이크
• 툴룸바 (Tulumba)
• 투르타 둘체 (Turtă dulce) - 진저브레드

7. 음료

와인은 루마니아에서 2천 년 이상 사랑받아 온 가장 흔한 음료이다. 루마니아는 세계에서 9번째로 많은 와인을 생산하며, 수출 시장도 점차 확대되고 있다. 맥주도 즐겨 마시는 음료이며, 특히 독일의 영향을 받은 금발 필스너 맥주를 많이 마신다.^[11]

루마니아는 세계에서 두 번째로 많은 자두를 생산하는 국가이며, 이 자두를 이용하여 추이커(ţuică)라는 브랜디를 많이 생산한다. 추이커는 한 번 이상 증류 과정을 거쳐 만들어진다.^[13]

7. 1. 주류

7. 2. 기타 음료

8. 기타

루마니아에서는 해바라기 씨앗이 간식으로 많이 소비된다.

8. 1. 간식

참조

_[1] 웹사이트 Bucătăria românească. Istoria gastronomiei românești https://www.hendi.ro[...] 2020-09-09
_[2] 웹사이트 Bogdan Ulmu: Rețete de la Kogălniceanu & Negruzzi {{!}} Bucatarescu http://www.bucatares[...] 2011-10-11
_[3] 간행물 "Lumea" nr 17,1946,p 1,Art:O carte de bucate G. Călinescu
_[4] 서적 Food Cultures of the World Encyclopedia [4 volumes]: [4 volumes] https://books.google[...]
_[5] 웹사이트 ''Ignatul'' or Ignat's Day (December 20) http://www.coridorul[...] 2009-02-22
_[6] 웹사이트 Christmas customs in Romania http://www.roconsulb[...]
_[7] 웹사이트 Making lamb ''drob'' http://www.vulpeabuc[...]
_[8] 웹사이트 Traditional recipe for ''drob de miel'' http://www.len.ro/20[...]
_[9] 웹사이트 A photo of pasca http://family.websho[...]
_[10] 웹사이트 Pasca recipe http://www.exploring[...]
_[11] 웹사이트 Educations.com/Study in Romania http://www.education[...]
_[12] 웹사이트 Final 2009 Data http://faostat.fao.o[...] Food and Agriculture Organization of the United Nations
_[13] 웹사이트 Țuica production consumed 75% of Romanian plums in 2003 http://www.regard-es[...] 2009-02-22
_[14] 뉴스 What Vegan Travelers Need to Know about Dining in Romania https://www.huffingt[...] 2018-07-30
_[15] 웹사이트 Cârnații de Pleșcoi, al șaselea produs românesc recunoscut și protejat în UE https://www.ziarulde[...]
_[16] 웹사이트 EU reference site http://ec.europa.eu/[...]
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